Q1：新疆手抓饭的做法，新疆手抓饭怎么做好吃，新疆
食材明细
大米300g
羊腿肉300g
胡萝卜丝100g
苹果丝100g
蒜2瓣
生抽50ml
孜然1小匙
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
新疆手抓饭的做法步骤
1、大米洗净，用清水浸泡2小时。
2、羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。
3、放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。
4、油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。
5、锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。
6、放入刚炒好的菜丝。
7、再放入泡好的大米，翻炒均匀。
8、倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。
小窍门
1.正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽，去膻提鲜。
2.手抓饭应该放洋葱，但是个人身体原因，所以没放。
ww；W.baZhISHi.cOm
Q2：新疆手抓饭的正宗做法放胡椒粉吗
新疆手抓饭的做法
主料
羊腿肉
300g辅料
东北大米
300g
紫洋葱
100g
胡萝卜
100g
孜然粉
2g
步骤 ...展开新疆手抓饭的做法
主料
羊腿肉
300g辅料
东北大米
300g
紫洋葱
100g
胡萝卜
100g
孜然粉
2g
步骤
1.1.胡萝卜一根，紫洋葱一个，羊腿肉切小块，大米洗干净浸泡半小时。
2.2.圆葱和胡萝卜也切成小块，准备酱油和孜然。
3.3.锅中倒水烧开放入羊肉，焯一下后捞出羊肉用凉水冲去浮沫。
4.4.锅放少许油烧热，放入洋葱和胡萝卜块和羊肉炒出香味。
5.5.锅里加水，加少量酱油和盐煮开。
6.6.把全部材料倒入电饭煲，加入大米，表面撒上孜然粉，按下煮饭键。
7.6.饭跳闸后再焖十分钟，然后开盖搅匀。看这一锅手抓饭呀，香喷喷的。收起
WW@w.BAZHIshI.COM
Q3：请教一下新疆手抓饭的具体做法？
其实可以教大家一个比较简单的做法，要是普通家庭做这道美食用家里的炒锅和电饭煲都是可以的，简单讲一讲步骤吧，食材:鲜羊肉500-1000克(肥瘦相间，家庭简单做法可以切小块做碎肉抓饭)，胡萝卜800克(红的黄的都可以)，洋葱两个，食用油150克，(根据食量调整)大米200克。其他配料根据个人口味适量(花椒可在热油时爆香后捞出，孜然，胡椒后续加入少许)
步骤:先将大米用温水浸泡30分钟，准备将羊肉切块后备用(不要水洗，不要腌制，保持原味，大块连骨也可)胡萝卜切块，洋葱切丝。
炒锅将油烧至温热，羊肉下锅炒出水分，表面炒到微黄加入胡萝卜和洋葱继续翻炒，待胡萝卜，洋葱炒软出黄色油脂色，加入少量盐、少量胡椒、孜然，加温水，将浸泡好的大米加入锅中铺平，水刚没过大米即可，(如连骨大块羊肉将大块羊肉放置于大米上)大火炖开，调小火闷20分钟即可出锅！
如用电饭煲可讲炒锅中炒好的食材全部转移到电饭煲闷相同时间即可！
顺道说一下，多闷一下，锅底的锅巴最好吃！
Q4：纯素新疆手抓饭的做法步骤图，怎么做好吃
用料
紫色洋葱
胡萝卜
香菇蘑菇
大米
3个蒜瓣末
葡萄酒
土豆
大白菜切丝
一个八角
一些小茴香
一片姜
一些孜然粉
糖
酱油
盐
葡萄干
纯素新疆手抓饭的做法
煮烂土豆-可捣成泥
入橄榄油，将紫色洋葱炒香，
胡萝卜炒出红油并炒软，
香菇蘑菇炒香，
大米+2个蒜瓣末+1+2+3+葡萄酒炒香
将4放入电饭煲，加入1个煮熟的土豆泥+大白菜丝+1个蒜瓣+一个八角+一些小茴香+一片姜+一些孜然粉+糖+酱油+盐+葡萄干---搅匀。
加开水+橄榄油煮饭。
