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稀释鸡蛋清的蛋白质为什么

2023-06-02 02:48:20 作者：

稀释鸡蛋清的蛋白质为什么 答案：稀释鸡蛋清的蛋白质是因为在稀释的过程中，蛋白质分子被稀释剂（如水）稀释，使蛋白质分子之间的相互作用力减弱，导致蛋白质分子的结构发生变化，从而影响其性质和功能。此外，稀释还可能导致蛋白质的溶解度降低，进一

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