包子为什么发不起来
答案：可能是因为面团没有发酵好，或者发酵的环境不够温暖湿润，也可能是使用的酵母过期或者不足量。建议按照包子的食谱和步骤进行操作，注意掌(zhǎng)握(wò)好面团的发酵时间和温度，以及酵母的使用量和质量。
为什么糖包子发不起来
答案：可能是因为面团没有发酵好，或者发酵的时间不够长。也有可能是因为使用的酵母不够活跃，或者烤箱温度不够高。建议重新尝试发酵，并确保面团发酵好后再进行烤制。
包子发面怎么发
答案：包子发面的方法一般有以下几步：
1. 准备发面材料：面粉、酵母、温水、糖。
2. 将面粉放入容器中，加入适量的酵母和糖，搅拌均匀。
3. 逐渐加入温水，揉成光滑的面团。
4. 将面团放在温暖的地方，让其发酵至两倍大小。
5. 将发酵后的面团揉成小块，擀成薄片，包入馅料。
6. 将包子放在蒸锅里，蒸10-15分钟左右。
注意事项：
- 面粉要选择高筋面粉，这样才能让包子皮更加筋道。
- 酵母的用量要适量，过多或过少都会影响发面效果。
- 发面的温度不能过低或过高，一般在25-30℃左右最适合。
怎么醒面
答案：醒面的方法：
1.将面粉放入大碗中，逐渐加入温水搅拌，直到面团变得柔软且有弹性。
2.将面团放在桌面上，用手揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
3.将面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方静置1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
4.将面团取出，揉搓几分钟，将空气挤(jǐ)压(yā)出来，即可使用。
老面包子怎么做
答案：老面包子的制作方法如下：
材料：
- 面粉500克
- 酵母适量
- 温水适量
- 糖适量
- 盐适量
步骤：
1. 将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，慢慢加入温水，揉成面团。
2. 将面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团取出，揉成圆形，分成适量的小面团。
4. 将小面团放在台面上，用手掌按扁，再用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片中(zhōng)央(yāng)加入馅料，包裹成馅饼状，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
提示：老面发酵的时间会比新面长，一般需要1-2小时，具体时间根据温度和湿度来定。另外，包饺子、包子等馅饼时，馅料应该放在中(zhōng)央(yāng)，包裹时要尽量包紧，不要让馅料漏出来。
包子为什么发不起来,还会变黄色
答案：可能是因为面粉质量不好或者发酵时间不够长。面粉质量不好会影响面团的弹性和膨(péng)胀(zhàng)性，所以需要选择好的面粉。发酵时间不够长会导致面团没有充分膨(péng)胀(zhàng)，所以需要保证发酵时间足够长。另外，包子变黄可能是因为加入了过多的小苏打或者鸡蛋，也可能是因为蒸的时间过长。建议在制作过程中注意控制这些因素。
面粉和生粉的区别
答案：面粉是经过磨碎的谷类或豆类制成的粉末，通常用于制作面食、糕点等食品。而生粉是淀粉类的粉末，通常用于调味、烹饪、加厚等方面。两者的原料不同，用途也不同。
包子面怎么发
答案：包子面的发面方法如下：
1.将面粉、酵母、糖和温水混合在一起，揉成面团。
2.将面团放在温暖的地方，让它发酵约1个小时，或直到它的体积增加一倍。
3.将面团揉成小球，用手掌将其按扁。
4.在包子皮中(zhōng)央(yāng)加入馅料，然后将包子皮用手拢成包子的形状。
5.将包子放在蒸锅里，用高温蒸10-15分钟，直到包子的外部变得透明。
6.将包子取出，享用即可。
注意事项：
1.发面的温度不宜过高，一般在20-30℃之间。
2.发面的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.包子皮的厚度应适中，不宜过薄或过厚。
4.包子的馅料应根据个人口味选择。
冬天为什么包子发不起来
答案：冬天气温低，面团的发酵速度会变慢，因此包子发不起来。此外，冬季空气干燥，面团容易干燥硬化，也会影响包子的发酵。为了让包子在冬季也能成功发酵，可以在室温较低的环境下进行长时间的发酵，或者在面团中添加一些酵母或发酵剂来促进发酵。
蒸包子为什么发不起来
答案：可能是以下原因导致的：
1. 面团没有发酵好：面团需要充分发酵才能膨(péng)胀(zhàng)，如果发酵不足就会导致包子发不起来。