炒菜的小豆腐干为什么是黑色的
答案：可能是因为小豆腐干经过了烤制或炸制的过程，表面产生了一定程度的焦糊，导致颜色变黑。另外，也有可能是小豆腐干中添加了黑豆或黑米等黑色食材，使得整个豆腐干的颜色变黑。
千页豆腐是什么做的
答案：千页豆腐是用黄豆制作的，将豆浆煮沸后加入凝固剂，经过压制、切割后形成的一种豆制品。
煮熟的鸡蛋用冷水浸泡
答案：这是一个常见的做法，会让鸡蛋更容易剥壳。冷水可以让蛋壳和蛋白之间的空气被冲走，使剥壳时更容易。此外，冷水也可以让蛋白凝固，避免过度煮熟，使蛋黄变灰。
皮蛋瘦肉粥的做法家常做法
答案：皮蛋瘦肉粥的家常做法如下：
所需材料：
1. 米饭 1/2 杯
2. 瘦肉 100 克
3. 皮蛋 2 个
4. 姜片 3 片
5. 鸡精 适量
6. 盐 适量
7. 水 5 杯
步骤：
1. 将米饭洗净，加入适量水浸泡 30 分钟。
2. 瘦肉洗净，切成小块。
3. 皮蛋去壳，切成小块。
4. 将姜片切成薄片。
5. 将米饭和水放入锅中，加入姜片和瘦肉，大火煮沸后转小火煮 20 分钟。
6. 加入皮蛋和鸡精，煮 5 分钟。
7. 根据个人口味加盐调味即可。
温馨提示：如果喜欢粥更稠一些，可以在煮粥时加入适量的芋头或南瓜。
吃味精的危害
答案：长期食用味精可能会对身体造成一定的危害。其中包括：1.对神经系统的影响，可能会导致头痛、头晕、视力模糊等症状；2.对心血管系统的影响，可能会导致血压升高、心跳加速等症状；3.对肝脏的影响，可能会导致肝脏负担加重，对肝功能产生不良影响；4.对肾脏的影响，可能会导致肾脏负担加重，对肾功能产生不良影响。因此，建议在日常饮食中适量摄入味精，不要过量食用。
立鸡蛋的技巧
答案：立鸡蛋的技巧有很多，以下是一些常见的技巧：
1. 找到平稳的表面：立鸡蛋需要放在平稳的表面上，如桌子、地板等。
2. 调整蛋的位置：将蛋的顶端朝下，轻轻地用手指调整蛋的位置，找到一个重心平衡的位置。
3. 可以尝试用盐或者糖来辅助：在桌面上撒一层细盐或细糖，让蛋能够更好地粘住表面。
4. 尝试用鸡蛋壳来支撑：将鸡蛋壳的一端削平，然后将鸡蛋放在削平的部分上，这样鸡蛋就能够立起来了。
5. 使用硬币或者橡皮筋：将硬币或橡皮筋放在桌面上，然后将鸡蛋立在硬币或橡皮筋上，这样鸡蛋就能够立起来了。
需要注意的是，立鸡蛋需要耐心和细心，多尝试几次才能成功。
没有内脂怎样做豆腐脑
答案：豆腐脑是用豆浆加入石膏粉或卤水凝固而成的，内脂只是豆浆中的一种油脂，不是必需品。所以没有内脂也可以制作豆腐脑，只需要用豆浆加入石膏粉或卤水进行凝固即可。
豆腐发酸能吃吗
答案：如果豆腐发酸，可能是因为已经变质，不建议食用。建议及时丢弃，并重新购买新鲜的豆腐。
黄豆怎么做好吃
答案：黄豆可以做成很多美味的菜肴，以下是几种做法：
1. 红烧黄豆：将黄豆先煮熟，然后用油爆香葱姜蒜，加入黄豆翻炒，加入生抽、老抽、糖、料酒、水烧开，小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。
2. 炒黄豆芽：将黄豆芽焯水，沥干水分，用油爆香葱姜蒜，加入黄豆芽翻炒，加入盐、糖、鸡精调味即可。
3. 黄豆汤：将黄豆泡发，用水煮开，加入枸杞、红枣、冰糖，煮至黄豆烂熟，即可食用。
4. 烤黄豆：将黄豆泡发，沥干水分，加入盐、孜然、辣椒粉、橄榄油拌匀，放入烤箱中烤20分钟即可。
希望这些做法可以帮到您，让您享受到美味的黄豆菜肴。
炒菜时盐什么时候放
答案：一般来说，盐可以在炒菜的任何阶段中加入，但最好是在炒菜的早期或中期加入。如果您想让菜更加鲜美，可以在烹调的早期就加入盐，这样可以让食材更好地吸收调味料。如果您更喜欢口感清淡，可以在烹调的中期或后期加入盐，这样可以避免菜品变得过于咸味。总的来说，盐的加入时间应该根据个人口味和食材的特性来决定。
煮熟的鸡蛋黄怎么吃
答案：煮熟的鸡蛋黄可以直接吃，也可以用来制作各种菜肴，比如蛋黄酱、蛋黄沙拉、蛋黄糕等等。另外，还可以将煮熟的鸡蛋黄切成小块，加入沙拉或者汤中食用。