做蛋糕为什么要放油
答案：放油可以使蛋糕更加松软，口感更好，同时也可以防止蛋糕粘在烤模上，便于取出。油还可以增加蛋糕的保湿性，防止蛋糕过于干燥。
蛋糕为什么发不起来
答案：可能是以下原因造成的：
1. 蛋糕材料没有按照配方比例准确称量；
2. 烤箱温度不够或时间不够，导致蛋糕没有充分发酵；
3. 蛋糕中的蛋白质没有打发好，没有形成稳定的气泡；
4. 蛋糕中的发酵剂过期或者使用不当，导致发酵不良。
需要根据具体情况进行排查和调整。
做蛋糕放什么油最好?
答案：一般来说，做蛋糕最好使用无味的植物油，如玉米油、葵花籽油、花生油等，因为它们不会影响蛋糕的味道，而且容易被蛋糕吸收。如果想要增加蛋糕的香味，也可以使用一些有香味的油，如橄榄油、椰子油等。
做蛋糕为什么会塌
答案：做蛋糕塌的原因可能有很多，以下是几种常见的情况：
1.烤制时间不够：蛋糕在烤制过程中需要受热均匀，如果时间不够，蛋糕内部可能没有完全熟透，导致塌陷。
2.蛋糕内部过于湿润：如果蛋糕内部含有过多的液体，比如鸡蛋、牛奶等，也可能导致塌陷。
3.蛋糕发酵不足：蛋糕需要通过加入发酵剂，比如泡打粉、苏打粉等，来使其发酵膨(péng)胀(zhàng)，如果发酵不足也容易塌陷。
4.烤箱温度不稳定：如果烤箱温度不稳定，可能会导致蛋糕在烤制过程中受热不均匀，也容易导致塌陷。
建议在制作蛋糕时，尽量按照食谱的要求进行操作，注意烤制时间和温度，以及各种材料的比例和使用方法。
做蛋糕为什么要放那么多油
答案：做蛋糕需要加油是为了使蛋糕更加柔软、湿润，同时也可以使蛋糕更加美味。油能够帮助蛋糕保持湿润度，防止蛋糕干燥，同时也能够使蛋糕更加顺滑。不过需要注意的是，加油的量要适量，过多的油会影响蛋糕的口感和质量。
做蛋糕不放油会怎么样
答案：如果做蛋糕不放油，蛋糕可能会变得干燥和松散，因为油可以帮助保持蛋糕的湿润度和口感。此外，油还可以帮助蛋糕更好地膨(péng)胀(zhàng)和成形。因此，在制作蛋糕时，放适量的油是很重要的。
蛋糕为什么会塌陷
答案：蛋糕塌陷的原因可能有很多，其中包括：
1. 烤制时间不足或温度不够高，导致内部未完全熟透而塌陷。
2. 烤制时间过长或温度过高，导致蛋糕表面烤焦而内部塌陷。
3. 烤箱门频繁开启或移动烤盘，导致温度不稳定，蛋糕塌陷。
4. 面糊中加入过多的液体或蛋液，导致面糊过于稀薄，蛋糕塌陷。
5. 蛋糕中加入的发酵剂（如泡打粉、苏打粉等）用量不足或已过期，导致蛋糕无法膨(péng)胀(zhàng)而塌陷。
6. 烤制过程中震动或移动蛋糕，导致蛋糕塌陷。
因此，在制作蛋糕时，需要注意烤制时间和温度的控制，避免烤箱门频繁开启或移动烤盘，调配好面糊的比例和发酵剂的用量，以及在烤制过程中尽量避免震动或移动蛋糕。
做蛋糕为什么要放油纸
答案：放油纸可以防止蛋糕粘在烤盘上，易于取出，同时也可以避免蛋糕表面过度烤焦。
戚风蛋糕为什么会塌陷
答案：戚风蛋糕可能会塌陷的原因有以下几种：
1. 蛋白打发不够硬：戚风蛋糕的松软口感是由蛋白打发形成的空气泡贡献的，如果蛋白打发不够硬，空气泡就会不稳定，蛋糕在烤制过程中容易塌陷。
2. 烤制时间不足或烤温过低：戚风蛋糕需要烤制得足够长时间，才能将蛋白的空气泡固定在蛋糕中。如果烤制时间不足或烤温过低，蛋糕表面会变得硬壳，内部却没有烤熟，蛋糕容易塌陷。
3. 蛋糕模具不合适：戚风蛋糕需要使用高度较高的模具，以便蛋糕可以在烤制过程中向上膨(péng)胀(zhàng)。如果模具太矮，蛋糕在烤制过程中就会向外扩散，导致塌陷。
4. 蛋糕中的油或水太多：戚风蛋糕中的油或水过多，会使蛋糕变得沉重，容易塌陷。因此，在制作戚风蛋糕时，需要控制好油和水的用量。
做蛋糕为什么要放油,不放可以吗
答案：放油可以使蛋糕更加松软，口感更好。如果不放油，蛋糕可能会比较干硬。但是，如果你想尝试不放油的蛋糕，也是可以的，可以尝试使用其他替代品如酸奶或果泥等来增加湿度。
做蛋糕为什么放油?
答案：放油可以使蛋糕更加松软和湿润，同时也能够防止蛋糕粘在烤模上。油还可以帮助蛋糕更加均匀地受热，使烤出的蛋糕更加美味。