面为什么要发酵
答案：面发酵可以促进淀粉的分解，使得面团更加松软，口感更好。同时，发酵还能产生一些有益的微生物和酶，有助于改善面食的营养价值和消化吸收。此外，发酵还可以使面食更易于消化，降低对胃肠道的刺(cì)激(jī)，减少不良反应的发生。因此，发酵是制作优质面食的重要工艺之一。
面为什么发酵不起来呢
答案：可能有几个原因导致面发酵不起来：
1. 面粉质量不好或者太老，导致面筋含量不足，无法形成弹性和膨(péng)胀(zhàng)。
2. 发酵过程中温度不够，或者温度过高，会影响酵母的活性，无法(fǎ)正(zhèng)常发酵。
3. 酵母用量不足，或者酵母过期，也会影响发酵效果。
4. 面团没有充分揉捏和发酵，导致气泡无法形成。
5. 面团中盐的含量过高，会抑制酵母的生长。
以上是一些可能导致面发酵不起来的原因，具体情况需要根据实际情况进行分(fēn)析(xī)。
什么是发酵
答案：发酵是一种生物化学过程，通过微生物的作用，将有机物质转化为其他有用的物质。在发酵过程中，微生物通过代谢产生酶，将有机物质分解为简单的化合物，例如酸、醇、气体等。发酵是许多食品和饮料的制作过程中必不可少的步骤，例如酸奶、啤酒、酸菜等。
面为什么发酵不了怎么处理
答案：可能是因为面团中的酵母菌数量不足或者酵母菌活性较低。处理方法可以是增加酵母菌的数量或者活性，可以尝试加入新鲜的酵母或者使用更高效的酵母培养剂。另外，也可以尝试增加面团的温度和湿度，这有助于促进酵母菌的生长和发酵。
为什么面要发酵两次
答案：面发酵两次可以让面团更加松软，口感更好。第一次发酵可以让面团中的酵母菌繁殖，产生二氧化碳，使面团膨(péng)胀(zhàng)。第二次发酵则可以让面团进一步发酵，增加面团的弹性和口感。同时，第二次发酵还可以让面团中的酵母菌产生更多的香味和风味。
碱面是什么
答案：碱面是一种用于洗涤和清洁的化学物质，主要成分为碱性物质（如氢氧化钠、碳酸钠等）和表面活性剂（如十二烷基苯磺酸钠等）。它能够去除衣物、餐具、地面等表面的油污、污渍、细菌等，具有较强的清洁效果。但过度使用碱面可能会对环境和健康造成负面影响，需谨慎使用。
水垢是怎么形成的
答案：水垢是由水中的硬度元素(如钙、镁等)在水热或蒸发过程中结晶形成的。当水中的硬度元素超过了一定浓度，就会在热水器、水壶、水龙头等接触的部位形成水垢。水垢会对设备和管道造成损坏，同时也会影响水的品质。
铁锅补铁是真的吗
答案：铁锅补铁的说法有一定科学依据。研究表明，使用铁质炊具可以增加食物中铁元素的含量，尤其是酸性食物，如番茄、柠檬等，更容易吸收铁元素。但是，这种方式并不能完全取代食物本身含铁量的重要性，还需注意搭配富含铁元素的食物，如红肉、蛋类、豆类等。同时，过量摄入铁元素也会对身体健康造成不良影响，应根据个人情况适量补充。
面为什么不发酵 还越来越粘
答案：面粉本身不含有酵母，如果没有添加酵母或者发酵剂，面就不会发酵。而面越来越粘可能是因为在揉面的过程中，面筋得到了充分锻炼，变得更加柔软有弹性，从而吸收更多的水分，导致面粉变得更加粘(nián)稠(chóu)。此外，如果面粉中含有较高的淀粉含量，也会导致面粉变得更加粘(nián)稠(chóu)。
面为什么发酵不起来怎么补救
答案：面发酵不起来可能有多种原因，如温度不够、酵母不足、面团过干或过湿等。为了补救，可以尝试以下方法：
1. 提高温度：将面团放在温暖的地方，如暖气旁或烤箱内，提高温度有助于促进酵母的活动。
2. 添加酵母：如果酵母不足，可以在面团中添加一些新鲜的酵母或干酵母。
3. 加水或面粉：如果面团过干或过湿，可以适量加水或面粉，使其达到适宜的状态。
4. 增加发酵时间：如果面团已经发酵但不够，可以继续让其发酵一段时间，直到达到理想的状态。
5. 使用发酵剂：如果以上方法都无效，可以考虑使用专门的发酵剂来帮助面团发酵。
醋是什么做的
答案：醋是通过发酵酒精或含有酒精的物质（如葡萄酒、苹果酒、啤酒、米酒等）而制成的一种酸性液体。在酒精发酵的过程中，细菌会将酒精转化为乙酸，从而形成醋酸。醋酸是一种弱酸，因此醋具有一定的酸性。常见的醋有白醋、米醋、苹果醋等。醋在烹饪和调味方面有广泛的应用，也被用于清洁和消毒。