Q1：怎麼清理小龍蝦?怎麼燒好吃？
蒜香啤酒小龍蝦
主料明細
小龍蝦10只、啤酒1罐
調料明細
調和油15毫升、醬油10毫升、白糖10克、花椒少量、八角少量、香葉少量、香菜10克、大葱10克、姜10克、大蒜30克
做法步驟
新鮮的小龍蝦買回來後要用清水浸泡兩小時
浸泡後用牙刷刷洗乾淨，去除蝦線、蝦頭以及體內的髒物，蝦頭部分的蝦黃要放入碗中，大蒜用刀背碾壓成泥狀，準備一罐啤酒，其它食材一併備齊
熱鍋放油，放入葱、姜、蒜泥、香葉、八角、花椒等調料，爆出香味
將小龍蝦放入鍋中
翻炒一會
將啤酒放入鍋中
一罐啤酒全部放入
放入一小勺白糖
放入生抽
煮至沸騰
放入蝦黃，繼續煮，這時不要翻動小龍蝦，讓蝦黃凝固；將湯汁收濃即可出鍋
擺入盤中，放入香菜點綴，很美味呢
麻辣小龍蝦主料明細
小龍蝦500克
調料明細
八角適量、花椒4個、大蒜20克、香葉適量、鹽6瓣、草果3片、桂皮適量、丁香2個、幹辣椒1塊
做法步驟
買回來的小龍蝦，先放到盆裏倒上水，讓小龍蝦吐一下髒東西
調味料準備好，葱薑蒜必備，花椒、大料、香葉、桂皮家裏常備的香料，還有增香提味草果、丁香，幹辣椒
小龍蝦的生長環境有點髒，所以一定要清洗乾淨，用一個刷子或者牙刷使勁刷蝦的腹部，還有表面，把髒東西都刷乾淨，一定要把它的兩個大鉗子夾好，不然很容易讓它夾住，很疼的，儘管我很小心了還是沒逃過被它夾了兩下，大鉗子夾的很緊真的很疼，所以清洗的時候一定要小心
把小龍蝦的蝦腸去掉，在龍蝦尾部一抽就出來了
把蝦鬚剪掉，小龍蝦收拾乾淨再用水洗一下
鍋裏放油，放入葱薑蒜和香料小火炒香
倒入小龍蝦，大火翻炒一下
倒入黃酒，提鮮去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和鹽調味
倒入適量的水，末過小龍蝦就可以，然後煮20分鐘左右
湯汁收幹，龍蝦肉熟透，關火出鍋就可以了，麻辣鮮香，色澤洪亮的小龍蝦就做好了
Q2：小龍蝦和什麼一起燒好吃
主料
小龍蝦
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
圓椒
50克
生薑
25克
花椒
適量
大蒜
50克
紅辣椒
25克
步驟
1.買回來的小龍蝦放鹽、醋浸泡幾個小時
2.配料：圓椒、花椒、姜、蒜、紅辣椒、香菜（可以不放）
3.用剪刀把小龍蝦的角剪掉
4.挑出蝦胃，這個很髒的。
5.捏住尾巴搖一搖，把蝦線取出來
6.取出來的蝦線
7.用刷子刷洗小龍蝦的肚子，洗乾淨
8.洗乾淨後再放水裏泡一泡
9.趁小龍蝦泡的時間，把配料切好
10.半小時左右把小龍蝦撈起來
11.材料全圖
12.熱鍋下油，下的油比一般炒菜多兩倍
13.下姜蒜爆香
14.下花椒爆香
15.下紅辣椒、葱白爆香下
16.炒香之後下小龍蝦爆炒
17.下適量的糖、鹽、料酒、蠔油翻炒
18.炒香之後加入一瓶啤酒燜煮
19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圓椒翻炒下
20.圓椒翻炒熟了，收汁
21.出鍋裝盤
Q4：小龍蝦怎麼燒好吃
食材明細
小龍蝦一斤 青椒一個葱適量 姜適量蒜適量
材料：小龍蝦一斤，青椒一個，葱薑蒜少許。
小龍蝦洗淨先把蝦頭去掉。
去蝦尾，只要拽着小龍蝦尾部最中間的那各部位輕輕拉出就可以完整拽出。\
去掉蝦頭的小龍蝦放入水龍頭下衝洗乾淨。
熱油鍋爆香葱薑蒜。
倒入蝦煸炒。
蝦變色加入白酒，生抽，糖，鹽繼續翻炒一時，再加入青椒翻炒均勻出鍋。
Q5：十三香燒小龍蝦怎麼做好吃
食材用料
小龍蝦3斤相剋食物
青椒2－3個相剋食物
王守義十三香調料20克
蒜1顆或10瓣相剋食物
姜10片相剋食物
隨便什麼牌子的啤酒1瓶
葱頭5段相剋食物
鹽2調羹
生抽2調羹
白砂糖1調羹相剋食物
雞精少許
十三香小龍蝦的做法
1.清洗小龍蝦
2.用牙刷或刷子幫小龍蝦一隻只刷乾淨。
3.去蝦腸，捏住蝦尾最中間部位，一扭一拉，蝦腸就出來了。
4.用刀背尖在蝦腦袋兩側各輕敲一個小癟子，此步驟能讓蝦更快入味，嫌麻煩不敲也行，多燒5分鐘。
5.敲後如圖
6.去過蝦腸後的蝦再多洗2次，把去腸後的髒水洗掉，瀝乾。
7.蒜拍一下去衣，姜洗淨去皮切片，葱切段，青椒切塊備用。
8.姜葱蒜下油鍋爆香。
9.姜葱蒜出香味，小龍蝦爆炒至紅色，加入十三香，鹽，生抽，糖。
10.調料拌勻後，加入整瓶啤酒，蓋沒小龍蝦。蓋上鍋蓋煮10分鐘至入味。
11.青椒翻炒至熟。
12.試一下味，可以適量加點雞精起鍋。
小貼士
喜歡辣的盆友們，可以放乾紅辣椒和花椒和蒜一起爆香。
Q6：香辣小龍蝦怎麼做才好吃？
用料
小龍蝦
相剋宜搭
2000克
生抽
適量
香料粉
適量
蒜瓣
15瓣
幹辣椒
6個
香葱
3根
白糖
適量
精鹽
適量
辣椒粉
適量
薑片
4片
咖喱粉
適量
十三香
適量
食用油
適量
雞精
適量
做法
小龍蝦去頭抽尾筋；
沖洗幾遍，務必要乾淨；
準備小料：香葱，薑片，蒜瓣，幹辣椒；
準備香料：十三香，咖喱粉，自制香料粉，辣椒粉；
準備香料：十三香，咖喱粉，自制香料粉，辣椒粉；
油鍋熱油，倒入適量食用油；
葱薑蒜及幹辣椒入鍋煸炒至出香味；
小龍蝦入鍋翻炒；
加入適量清水，料酒，精鹽，白糖，生抽，所有的香料粉全部倒入鍋中，大火燒開轉小火燜燒；
加入適量清水，料酒，精鹽，白糖，生抽，所有的香料粉全部倒入鍋中，大火燒開轉小火燜燒；
完全入味後大火收汁；
Q7：小龍蝦怎樣燒才最好吃
我是直接將洗淨瀝水的小龍蝦放到已經放好湯料的容器裏，然後加上滷料以及各種調料。還有辣椒、大蒜，大葱、生薑等等。
燒製的過程裏要掌握以下幾個步驟：一，先大火燒開。然後小火慢煨。記得要不停地翻轉。讓湯料均勻地進入小龍蝦的體內。不能着急，時間必須在半個小時以上。主要是要將小龍蝦體內可能藴藏的寄生類細菌通過高温殺死，同時也是為了小龍蝦更入味。同時，各種味料通過高温可以滲透到蝦體裏面，這樣，你才能吃到滋味醇郁的富有各地美味集成的小龍蝦。
