Q1：怎么清理小龙虾?怎么烧好吃？
蒜香啤酒小龙虾
主料明细
小龙虾10只、啤酒1罐
调料明细
调和油15毫升、酱油10毫升、白糖10克、花椒少量、八角少量、香叶少量、香菜10克、大葱10克、姜10克、大蒜30克
做法步骤
新鲜的小龙虾买回来后要用清水浸泡两小时
浸泡后用牙刷刷洗干净，去除虾线、虾头以及体内的脏物，虾头部分的虾黄要放入碗中，大蒜用刀背碾压成泥状，准备一罐啤酒，其它食材一并备齐
热锅放油，放入葱、姜、蒜泥、香叶、八角、花椒等调料，爆出香味
将小龙虾放入锅中
翻炒一会
将啤酒放入锅中
一罐啤酒全部放入
放入一小勺白糖
放入生抽
煮至沸腾
放入虾黄，继续煮，这时不要翻动小龙虾，让虾黄凝固；将汤汁收浓即可出锅
摆入盘中，放入香菜点缀，很美味呢
麻辣小龙虾主料明细
小龙虾500克
调料明细
八角适量、花椒4个、大蒜20克、香叶适量、盐6瓣、草果3片、桂皮适量、丁香2个、干辣椒1块
做法步骤
买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水，让小龙虾吐一下脏东西
调味料准备好，葱姜蒜必备，花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料，还有增香提味草果、丁香，干辣椒
小龙虾的生长环境有点脏，所以一定要清洗干净，用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部，还有表面，把脏东西都刷干净，一定要把它的两个大钳子夹好，不然很容易让它夹住，很疼的，尽管我很小心了还是没逃过被它夹了两下，大钳子夹的很紧真的很疼，所以清洗的时候一定要小心
把小龙虾的虾肠去掉，在龙虾尾部一抽就出来了
把虾须剪掉，小龙虾收拾干净再用水洗一下
锅里放油，放入葱姜蒜和香料小火炒香
倒入小龙虾，大火翻炒一下
倒入黄酒，提鲜去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和盐调味
倒入适量的水，末过小龙虾就可以，然后煮20分钟左右
汤汁收干，龙虾肉熟透，关火出锅就可以了，麻辣鲜香，色泽洪亮的小龙虾就做好了
Q2：小龙虾和什么一起烧好吃
主料
小龙虾
500克
辅料
油
适量
盐
适量
圆椒
50克
生姜
25克
花椒
适量
大蒜
50克
红辣椒
25克
步骤
1.买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时
2.配料：圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜（可以不放）
3.用剪刀把小龙虾的角剪掉
4.挑出虾胃，这个很脏的。
5.捏住尾巴摇一摇，把虾线取出来
6.取出来的虾线
7.用刷子刷洗小龙虾的肚子，洗干净
8.洗干净后再放水里泡一泡
9.趁小龙虾泡的时间，把配料切好
10.半小时左右把小龙虾捞起来
11.材料全图
12.热锅下油，下的油比一般炒菜多两倍
13.下姜蒜爆香
14.下花椒爆香
15.下红辣椒、葱白爆香下
16.炒香之后下小龙虾爆炒
17.下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒
18.炒香之后加入一瓶啤酒焖煮
19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下
20.圆椒翻炒熟了，收汁
21.出锅装盘
Q4：小龙虾怎么烧好吃
食材明细
小龙虾一斤 青椒一个葱适量 姜适量蒜适量
材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。
小龙虾洗净先把虾头去掉。
去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。\
去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。
热油锅爆香葱姜蒜。
倒入虾煸炒。
虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。
Q5：十三香烧小龙虾怎么做好吃
食材用料
小龙虾3斤相克食物
青椒2－3个相克食物
王守义十三香调料20克
蒜1颗或10瓣相克食物
姜10片相克食物
随便什么牌子的啤酒1瓶
葱头5段相克食物
盐2调羹
生抽2调羹
白砂糖1调羹相克食物
鸡精少许
十三香小龙虾的做法
1.清洗小龙虾
2.用牙刷或刷子帮小龙虾一只只刷干净。
3.去虾肠，捏住虾尾最中间部位，一扭一拉，虾肠就出来了。
4.用刀背尖在虾脑袋两侧各轻敲一个小瘪子，此步骤能让虾更快入味，嫌麻烦不敲也行，多烧5分钟。
5.敲后如图
6.去过虾肠后的虾再多洗2次，把去肠后的脏水洗掉，沥干。
7.蒜拍一下去衣，姜洗净去皮切片，葱切段，青椒切块备用。
8.姜葱蒜下油锅爆香。
9.姜葱蒜出香味，小龙虾爆炒至红色，加入十三香，盐，生抽，糖。
10.调料拌匀后，加入整瓶啤酒，盖没小龙虾。盖上锅盖煮10分钟至入味。
11.青椒翻炒至熟。
12.试一下味，可以适量加点鸡精起锅。
小贴士
喜欢辣的盆友们，可以放干红辣椒和花椒和蒜一起爆香。
Q6：香辣小龙虾怎么做才好吃？
用料
小龙虾
相克宜搭
2000克
生抽
适量
香料粉
适量
蒜瓣
15瓣
干辣椒
6个
香葱
3根
白糖
适量
精盐
适量
辣椒粉
适量
姜片
4片
咖喱粉
适量
十三香
适量
食用油
适量
鸡精
适量
做法
小龙虾去头抽尾筋；
冲洗几遍，务必要干净；
准备小料：香葱，姜片，蒜瓣，干辣椒；
准备香料：十三香，咖喱粉，自制香料粉，辣椒粉；
准备香料：十三香，咖喱粉，自制香料粉，辣椒粉；
油锅热油，倒入适量食用油；
葱姜蒜及干辣椒入锅煸炒至出香味；
小龙虾入锅翻炒；
加入适量清水，料酒，精盐，白糖，生抽，所有的香料粉全部倒入锅中，大火烧开转小火焖烧；
加入适量清水，料酒，精盐，白糖，生抽，所有的香料粉全部倒入锅中，大火烧开转小火焖烧；
完全入味后大火收汁；
Q7：小龙虾怎样烧才最好吃
我是直接将洗净沥水的小龙虾放到已经放好汤料的容器里，然后加上卤料以及各种调料。还有辣椒、大蒜，大葱、生姜等等。
烧制的过程里要掌握以下几个步骤：一，先大火烧开。然后小火慢煨。记得要不停地翻转。让汤料均匀地进入小龙虾的体内。不能着急，时间必须在半个小时以上。主要是要将小龙虾体内可能蕴藏的寄生类细菌通过高温杀死，同时也是为了小龙虾更入味。同时，各种味料通过高温可以渗透到虾体里面，这样，你才能吃到滋味醇郁的富有各地美味集成的小龙虾。
