Q1：糖蒜薹怎么腌制才好吃
盐腌蒜薹 1.原料青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。 2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。 二、糖醋蒜薹 1.原料鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2.5公斤，水12.5公斤。 2.制作将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。
Q2：蒜薹怎么腌好吃
腌蒜薹
1新鲜蒜薹一把（大约半斤左右）2掐头去尾3取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制（其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了）4盐多半小勺4g左右，花椒一小勺十几粒
5保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟（用盐去除蒜薹中的水分）6生抽50g，陈醋50g，香油10g，油泼辣子2小勺（不吃辣可以不加油泼辣子）7把上述调料兑成碗汁8把腌好的蒜薹（取一部分）放入碗汁中腌制2小时以上即可食用
蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味。经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味。吃不完注意放入冰箱冷藏保存
Q3：生蒜薹怎么腌制才好吃
食材明细
主料
蒜薹150克
辅料胡萝卜50克
配料酱油5克
白糖3克
花椒少许
香油4克
酱香口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度
腌蒜薹的做法步骤
1
蒜薹摘洗干净切成段。
2
胡萝卜去皮洗净切成寸段。
3
锅中加水，烧开，放入蒜薹和胡萝卜焯水，捞出，装碗备用。
4
调入酱油。
5
加入白糖。
6
放入花椒。
7
拌匀后腌制十小时。
8
最后调入香油，拌匀即可。
Q4：蒜薹怎么淹制才好吃？
今天我要跟大家分享的蒜薹吃法，可能很多人都没有试过，不用煮也不用炒，直接切段后，拌一拌，腌制后直接食用，非常的爽口，好吃又开胃下饭。春末夏季吃它最好，爽口好吃，还杀菌，保护肝脏，一起来看看吧。
现在的蒜薹刚长出来不久，正是最嫩的时候，到自家菜园里拔一些来尝尝鲜。抽的蒜芽还不是特别的长，但是很嫩。这个时候吃正当季，而且口感跟味道最佳。蒜薹等到长大了正常上市是4-5月份，开始有大量的上市。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
蒜薹有着独特的蒜香味，非常的好吃开胃。除此之外，蒜薹的营养价值也很丰富，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，吃它能帮助我们的肠道蠕动，帮助消化，刺激大肠排便，从而能帮助我们改善跟治疗便秘的困扰。蒜薹中还含有丰富的维生素C，能够帮助降低血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用。蒜薹中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力，有很好的杀菌作用，特别是春夏换季的时候，天气忽冷忽热的，人很容易感冒。这个时候多吃一些蒜薹，能有效的预防流感，防止伤口感染。从药理作用来看，蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。它还能保护我们的肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成。是一道非常不错的健康蔬菜。
蒜薹的吃法也有很多，最常见的就是拿来跟猪肉一起炒着吃了，也可以直接清炒，或者是手撕了凉拌着吃，都是非常不错的。很多人都喜欢炒熟吃，尤其是和肉类一起，这样营养更加全面。但是凉拌生吃才能最大程度的保留蒜薹的抗菌效果哦，煮得过烂，就会破坏辣素，降低它的杀菌作用。所以生吃杀菌才最好哦。
今天我要跟大家分享的蒜薹吃法，可能很多热你都没有试过，不用煮也不用炒，直接切段后，拌一拌，腌制后直接食用，非常的爽口，好吃又开胃下饭。春末夏季吃它最好，爽口好吃，还杀菌，保护肝脏，一起来看看吧。
准备食材：蒜薹、小米辣、白醋、香油（芝麻油）、盐、白糖少许。
1、自家菜园子里拔出来的新鲜嫩的蒜薹。
2、长短不一，自家种植的有机蔬菜，没有打农药，用的都是有机肥，很健康。
3、将处理干净的蒜薹放入盆中，用清水冲洗干净。（盆地是别的蔬菜）
4、将洗净的蒜薹放在案板上用刀子切成小段备用。
5、将切段的蒜薹放入碗中，加入适量的凉开水，稍微冲洗一下。接着在碗里加入1小勺盐、2勺的白醋、少许的白糖提鲜、小米辣切碎也一同加入。拌匀后腌制半天左右。
6、腌制入味的蒜薹，吃之前，加入1小勺的芝麻油拌匀提香，就可以装盘享用啦。
7、将腌制入味的蒜薹装盘，稍微做个装饰做造型，自家在家吃简单点腌制好就可以直接吃啦。
8、加入了醋跟小米辣，加上蒜薹本身的香味，这道菜看着挺简单的，但是非常的开胃好吃又下饭。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lliy美食谈小贴士：
1、蒜薹洗净后切断直接凉拌了，所以先用凉开水锅一遍比较好。
2、喜欢吃酸辣一些的口感，可以多加一些辣椒跟醋。
3、这道菜生吃虽然很香，但是如果接受不了这样的辛辣，也可以稍微焯水一下再拌着吃，
4、生吃了嘴里有大蒜味会比较重，怕尴尬，可以喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。
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