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牛奶如何正确加热
更新时间:2021-12-09
牛奶如何正确加热 牛奶加热需要注意以下几点:1.选择适当的加热器具。不建议使用铝制或铜制餐具加热牛奶,因为这些金属会与牛奶中的蛋白质发生反应,影响牛奶的口感和营养价值。最好使用不锈钢或玻璃制的容器。2.加热温度不宜过高。牛奶中的蛋白质和
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文章时间:2021-12-09
牛奶加热后凝固是怎么回事
更新时间:2021-05-29
牛奶加热后凝固是怎么回事 牛奶加热后凝固的原因是由于牛奶中的蛋白质受热变性,失去原有的结构,形成新的凝固物质。其中最主要的是酪蛋白,它在加热过程中会发生变性并聚集在一起,形成凝固的团块。此外,牛奶中的乳糖也可能参与凝固过程,形成类似于酸
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文章时间:2021-05-29
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