Q1：意大利面跟通心粉是不是一样啊
不是啊.... 通心粉是意大利面的一种 意大利面是泛指很多 比如什么中粗面、蝴蝶面 很多的 通心粉是其中一种 就是一个小管 中空的 应该很常见
Q2：意大利面和意大利通心粉有区别吗？
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若氽烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
Q3：意大利面通心粉做法是什么？
意大利面 工艺:炒 口味:茄汁味 主料:面条(标准粉) 辅料:洋葱 番茄酱 香菜 青椒 红辣椒 西红柿 调料:橄榄油 番茄酱 酱油 盐 白砂糖 胡椒粉 制作工艺 1。
番茄洗净切丁; 2。 香菜、青椒、红辣椒分别洗净切块; 3。 洋葱洗净切瓣备用; 4。 锅内放入水烧开,放入意大利面,煮熟; 5。 捞出沥干 6。
锅内倒油烧热,加洋葱炒出香味; 7。 再放入番茄酱、酱油、盐、白糖、胡椒粉、 8。 再加入小番茄、香菜、青椒、红辣椒炒拌均匀,出锅装盘即可。 9。酱中可撒芝士粉 10。浇面拌匀 注意: 煮面的时候应适时轻微搅动一两次,以防面与面之间粘连。
想知道面条是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色的一点,如果有,则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。 原味意大利通心粉做法 主料:250克意大利通心粉,不限形状,细条、螺丝状或是贝壳状都可以,在一些大型超市里就可以买到。
(这个份量够三个人) 配料:100克肉末(牛肉、猪肉都可以,但一定要去正规超市买哦);3个西红柿;1个洋葱;2-3颗大蒜头;5匙番茄酱;2匙橄榄油(如果没有的话,普通色拉油也可以);少许 食盐。
步骤一:首先洗净西红柿、洋葱和蒜头,然后把西红柿和洋葱切成花生米大小的块状,蒜头拍碎或是切成细末。重要提示:在使用菜刀时一定要注意安全,不要切着手指或是碰着别人。
如果可能的话,最好请妈妈在一旁协助你。 步骤二:在锅内倒入橄榄油,烧热后倒入蒜末,快速翻炒。 在闻到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散开。最后放入切成块状的西红柿和洋葱,继续翻炒至变色后放入番茄酱和食盐,然后再翻炒5-6分钟即可。
把面卤盛出备用。 步骤三:在煮沸的水内加入少许食盐(约为20克左右),再放入意大利通心粉用强火煮10分钟后捞出。注意:一定要煮透至面条有弹性为止。 步骤四:根据个人喜好把面卤浇在煮好的通心粉上,如果喜欢的话还可以洒上一些胡椒粉,然后用筷子拌匀。
