Q1：在饭店做服务员怎么做
我们通常训练服务员的第一和第二天会完全派遣他们送菜，在国外这个工作叫做runner，目的是为了让服务员记住桌号。
等服务员习惯桌号后，会把几张桌子的范围给服务员处理。
你必须学会给客人菜单（由上至下，打开的菜单，送到客人的 ‘手’ 中），你必须学会介绍菜单，分量，建议，季节食物和配酒，不然客人往往会点到不适合的酒或干脆点最便宜的。
你要学会在写菜单时记住谁点了什么，我不会喜欢我的服务员送菜时还问对方”这个请问是谁的“，你可以在菜单上画个桌子显示位置，你可以做笔记，你可以用号码代表点菜的人，但你就是不能忘了别人点了什么。
我会期望我的服务员有时会问客人目前的用餐状况如何。
我会期望服务员可以确认客人的水杯和酒杯永远不低于一半。
我会期望服务员至少能同时上3道菜。
我会期望服务员能优雅的收盘子，而不是在桌上叠成一叠，然后拿走。
我会期望服务员有临场能力，比如打翻东西到别人衣服上时可以说：我会用自己的工资替你负担今晚的餐费，并帮您把衣服干洗并寄到您的家（当然，每个人都会犯错，所以打破盘子或弄脏别人衣服，餐厅不该让服务员索赔，只是这种说法客人比较能接受
Q2：饭店招不到服务员怎么办
加薪不是办法，成本要控制好，薪水要根据当地收入水平确定既然是招人难，就不要在乎看客的想法，要揣摩应聘人的心里，招聘“服务员”，应聘人不能接受可以可以换一些说法，花园餐厅必定档次不低，可以说招聘“进餐助理”“饮食顾问”等等，食客入座后，可以大方的介绍：“您好，我是您今天的进餐助理，有什么要求可以向我提出”食客也会觉得档次高，受尊重祝好运！~
Q3：饭店服务员怎么做啊
面带微笑，给人一种亲切感; 抬头挺胸，给人一种自信感; 礼貌用语，给人一种温馨感
Q4：在中型（大型）饭店里当服务员要做些什么工作呢
服务员主要就是，客人点菜时在旁边记一下，然后上菜，然后客人走时，要领到前台买单，基本上就这样，要么就是客人还有其他需要的时候，你要及时为他解决。。
Q5：怎样做好饭店服务员
如何做好一名餐厅服务员？第一、勤快勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。第二、热情人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。第三、懂得微笑，善于微笑在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。第四，周到待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。第五、较强的心理素质能够保持良好的心理和精神状态。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。第六、语言的表达能力同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。语言，是一门艺术，口才是必备的能力。无论做什么。第九，要角色意识。要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的？怎么做？做成什么样子？第七、应变能力在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。第八、主人翁意识工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际上是没有高尚和卑贱的分别，如果有的话，就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的，还是卑贱的，与职业无关；同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做？是否用心？而并不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。
