Q1：人吃了辣椒，为什么会觉得很辣？
辣椒中含有辣椒素
Q2：为什么吃辣椒会给人辣的感觉?
一： 辣椒为何是“辣”的
首先说明一下，辣椒之所以“辣”是因为辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
把这种灼热的感觉形容为“辣”。是味觉神经对于辣椒素的生理反应。
二： 辣椒的成分：
辣椒素，英文名称为Capsaicin，是一种聚合体，起单体化学式为C18H27NO3
N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide
也可以用Capsaicin来代表。
这个分子的主要化学性质和芳香族一致，苯环易失H，称酸性。也具有氨基化合物amide的性质，但在自然中，因是聚合物，分子质量极大，所以无明显化学性质。
辣椒的主要成分：
每100克：
含水分85．5克
蛋白质1．9克
脂肪 0．3克
碳水化合物11．6克
钙20毫克
磷40毫克
铁1．2毫克
胡萝卜素
维生素C171毫克
此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。
另外，辣椒中没有辣椒精，辣椒精是从辣椒中提取出来的，其主要成分就是辣椒素。
辣椒素不与甲醇发生反应。
Q3：没有味觉的人吃辣椒会感到辣吗?
会感到辣，因为辣实际上是痛觉，而不是味觉，所以没有味觉其实也是能感觉到辣的。
辣这种感觉，是指热与痛的混合感觉。通常是指像姜、蒜等的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。
Q4：怎么炸辣椒才能让人感觉辣的冒火
到超市里去买干辣椒或干辣椒丝，要包装上写着超级辣或者特别辣的那种，回家后将干辣椒或干辣椒丝放在干燥的碗里备用，然后将干燥的锅里放点油（够一次使用最好）待油略微冒烟后关火，将热油浇在盛好辣椒的碗里，听见刺啦一声即可。然后就能闻到扑鼻而来的香味儿。
Q5：人吃辣椒时,为什么会感到辣?
有研究表明：辣味是辣味物质刺激口腔、舌等的感受神经所产生的痛觉。而对味觉的定义是，味觉是呈味物质通过味孔与味觉受体细胞接触、经过一系列的信号转导将生物信号转化为电信号通过神经系统将电信号传递到大脑，形成味觉。而辣味也是如此，是呈辣味物质与味觉受体细胞上的膜受体 TRPV1 接触经由此将信号转导通过神经系统将信号传递。所以，辣不能只称为一种痛觉，它也是一种味道。参考文献：焦丽华 基于老鼠味蕾辣味生物传感器的开发研究 2014年5月 天津商业大学生物技术与食品科学学院硕士论文
Q6：为什么吃辣椒会给人辣的感觉?
你好! 一: 辣椒为何是“辣”的 首先说明一下，辣椒之所以“辣”是因为辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。 我们把这种灼热的感觉形容为“辣”。是我们的味觉神经对于辣椒素的生理反应。 二: 辣椒的成分: 辣椒素，英文名称为Capsaicin，是一种聚合体，起单体化学式为C18H27NO3 N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide 也可以用Capsaicin来代表。这个分子的主要化学性质和芳香族一致，苯环易失H，称酸性。也具有氨基化合物amide的性质，但在自然中，因是聚合物，分子质量极大，所以无明显化学性质。 辣椒的主要成分: 每100克: 含水分85.5克蛋白质1.9克脂肪 0.3克碳水化合物11.6克钙20毫克磷40毫克铁1.2毫克胡萝卜素维生素C171毫克 此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。 另外，辣椒中没有辣椒精，辣椒精是从辣椒中提取出来的，其主要成分就是辣椒素。 辣椒素不与甲醇发生反应。 但是甲醇是否与辣椒中的其它成分发生反应，我不知道，但是可以与水发生反应，生成甲醇镁。 谢谢!!
