Q1：隔夜的冬瓜排骨汤为什么会酸
主要是在吃的时候把汤味弄凉坏的，要是没有冰箱，就在吃过后把它在加热、在放就不会坏。
或和可能;
冬瓜种周围的瓤组织（不是瓜肉哦）没有剔或是没有剔干净,瓜类（黄瓜也一样）的瓤组织都会在高温烹调时发酸，种越多（越老）的就会越酸，但不是变质，只是影响整道菜的口味。
冬瓜本身就有淡淡的酸味。
冬瓜分为两种,一种叫人冬瓜,吃起来有酸味的就是.另一种叫米冬瓜,吃起来没有酸味.煮冬瓜有酸味并不是说冬瓜坏了,记得煮冬瓜的时候不要老是用勺子去搅,等到汤煮好的时候,调味就可以了.冬瓜的心煮熟了就会变酸,所以只要去心就好,煮好了到上碟时再放盐,肯定不会变酸.并不是锅没刷干净或是冬瓜变质了 .
冬瓜有酸味是正常的.
要解决这个问题,你可以先把冬瓜放开水里烫下,取出后在做汤,就没有酸味了.
正常的冬瓜不放醋是没有酸味的,酸一个是你锅没刷干净 另外就是冬瓜变质了不能食用.
不要放酱油,这样烧出来就不会有多少酸味,此外,隔夜的冬瓜汤也会有酸味!
是不是放酱油了?酱油会使冬瓜片颜色变深,味道也会发酸。
可能是冬瓜变质了吧,或者是煮的时间太长了
你是不是煮时放盐了?食盐要等瓜熟时再放!
好的冬瓜是不会有酸味的.有酸味的冬瓜说明已经变质了.
Q2：隔夜山药排骨汤为什么会变酸？
变质了啊，温度高了时间太长会使汤变质得更快，冷藏就没那么快变质了！
Q3：煮好的排骨汤放了一晚上酸了怎么办
不能吃了，要扔掉。隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时，再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。 扩展资料喝汤的误区 1、吃肉不如喝汤 老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。 2、人人都能喝浓汤猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。参考资料来源：人民网—网传8种隔夜菜吃了会中毒 怎么处理不浪费参考资料来源：人民网—哪些隔夜食物不能吃 看储存条件，再吃彻底热透参考资料来源：人民网—喝汤四大误区：骨头汤能补钙 吃肉不如喝汤
Q4：隔夜的冬瓜排骨汤为什么会酸
没放进冰箱里呗。
