Q1：西兰花发黄了还能吃吗
轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。 扩展资料： 西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。参考资料来源： 百度百科—西兰花
Q2：西兰花为何会发黄啊？还能吃吗
能吃，不过也是时间放的长了，还是新鲜的好 。发黄是因为放置太久，水分流失。
保存方法：低温可有效地抑制西兰花的呼吸强度，减缓叶绿素的分解，温度越低，抑制作用越大，越有利于保鲜保绿。西兰花的最佳适宜温度为0℃，花球保持青绿，无黄化及开放现象。
扩展资料：
西兰花的食用宜忌
1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
2、西e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333431343739兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
3、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。
但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
4、西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的成分。
6、食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。
7、西兰花没有特别的食用禁忌。
参考资料来源：人民网--西兰花有7个保健功效 揭秘西兰花的食用宜忌
参考资料来源：人民网--西兰花不能煮着吃 7个你说不知道的饮食误区
Q3：西兰花放几天还能吃吗？
放到第三天就不能吃了。
1：新鲜复的西兰花常温下放三天就不能吃了，但是在冰箱低温环境下可储存二十多天。
2：80年代是一种新的高档菜，也是出口的蔬菜品种之一。可吃部分是由幼嫩的花梗和无数的小花蕾组成，是代谢十分旺盛的繁殖器官。
3：收获后1－2天的呼制吸量相对于柑橘的十几二十倍，因此，自我消耗相当大。
4：青花菜，顾名思义，商品zhidao外观应该是浓绿的花球。收获后这花球上的小花蕾非常容易老化，在20℃的常温下，采后第四天花球完全黄化，失去商品价值。
