Q1：做菜味精要什么时候放
一般来说盐和味精要最后放，在菜要出锅的时候放盐，然后放味精，这样做是最科学的，因为味精在高温状态下会产生一种有毒的物质的，吃了对人体是不好的。而盐里的碘在高温状态下会挥发掉，起不到加碘的作用了。但有时在炖菜的时候后放盐菜就会没有味道了，所以在炖菜的时候要先放盐，但是味精还是要最后放的。祝你生活愉快
Q2：做菜的时候什么时候放味精呢
不同的烹饪方式，放味精的时候也不同。味精的化学名称叫谷氨酸钠，谷氨酸钠在温度摄氏220度的时候要转变成谷氨酰胺，谷氨酰胺有一种焦糊味，会影响菜肴的味道。 1、煮汤时，由于汤的温度不会超过220度，所以谷氨酸钠不会转变成谷氨酰胺，此时可以早放味精。 2、炖菜的温度也不会超过220度，也可早一点放。 3、炒菜时，虽然菜上的温度相对较低，但锅底的温度超过220度，所以，在炒菜结束关火后再放味精。 4、炸制食物不放味精。
Q3：醋和味精什么时候放好？
料酒、醋和味精什么时候放好调味品的使用味精的最佳投放和使用法现在不少人不懂得味精要在菜肴出锅前投放，不仅放得过早，有时还放的过多
Q4：炒菜时味精应该什么时候放最好？
众所周知 味精是出国时候放的效果最好 但是如果是自己家做饭建议少放味精 虽然电视上说的都是绿色味精 但是大家都知道那个东西如果过量对身体是没有任何好处的！
Q5：味精，在做菜的时候是先放好还是后放好？？
后放好
Q6：做菜时盐和味精什么时候放比较好？
看你做的肉菜还是素菜，盐：肉菜可以早一点放，青菜起锅的时候再放 味精：均快起锅的时候放。
Q7：烧菜时，味精什么时候放最科学？
在烹制菜肴过程中，适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠，通常含90%左右。它有强烈的肉类鲜味，溶于2000～3000倍的水中，仍然能感觉出来。味精食入胃肠后，它能很快分解出谷氨酸来。谷氨酸是人体必不可少的一种氨基酸，尤其对于智力发育很有帮助。不过人体内可以自行合成谷氨酸，不必完全依赖食物供应。适量、合理地使用味精对人体并无害处，但是，使用味精时应注意以下几点：
1、避免高温 ：
水温在70℃~90℃时，味精的溶解度最高。当受热120℃以上时，味精中的谷氨酸钠就会变成焦化谷氨酸钠，不但失去鲜味，而且有一定毒性。
2、不能在含碱或小苏打的食物中使用 ：
因为在碱性溶液中，谷氨酸钠会生成有不良气味的谷氨酸二钠，失去其调味作用。
3、不能滥用味精 ：
如鸡、鱼、虾、肉等，本来就有浓郁的自然香味，如果再放味精，反而会破坏其原有的鲜味。每道菜都放味精，会使人对味精产生依赖性，再吃不放味精的菜就会觉得味道一般，食欲减退。
4、凉拌菜不宜使用味精 ：
因为凉拌菜温度低，味精不易溶化，不能起到调味的作用。
5、蒸、煮、急火快炒的菜不宜先放味精 ：
因为在加热过程中会使味精变成焦化谷氨酸钠而产生毒性，所以可以在出锅后加味精，这时温度适宜，既能充分发挥味精的鲜味，又不致使其因温度高而产生毒性。但馅料除外。
Q8：做菜时味精什么时候放好？
慎用味精 味精的简介 味精是一种调味品，易溶于水，能给植物性食物以鲜味，给肉食以香味。在汤、菜中放入少许味精，会使其味道更鲜美。有时，味精还能恢复食物在调制过程中丧失的香味。味精的主要成分--谷氨酸钠进入肠胃以后，很快分解出谷氨酸，谷氨酸是由蛋白质分解的产物，是氨基酸的一种，可以被人体直接吸收，在人体内能起来改善和保持大脑机能的作用。由于人的大脑组织能氧化谷氨酸钠而产生能量，因此适量食用味精有助于促使脑神经疲劳的缓解。谷氨酸钠在100℃时就会被分解破坏，大部分谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠。这样不但丧失了味精的鲜味，而且所分解
