Q1：大闸蟹绑着怎么洗
可以把绳子解开再洗，最好洗完后再绑起来来，绑起来好蒸一些。
1、大闸蟹放入盆中，倒入清水，加入盐。
2、用手抓住源大闸蟹，洗去大闸蟹肚子上的泥土。
3、直至大闸蟹腹部泥土洗净即可。
扩展资料
大闸蟹的选购技巧：
1、看蟹壳。壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实百；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而度螯足无绒毛，则体软无力；
4、看活力。将螃蟹问翻转身来，腹部朝天，能迅速翻转的螃蟹活力强，易保存；
5、看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月之过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成答熟，滋味营养最佳。
Q2：绑好的阳澄湖大闸蟹怎么清洗
1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
Q3：大闸蟹没绑怎么蒸？
在蒸螃蟹的时候，为了防止断脚，在蒸之前都需要用绳把大闸蟹绑好。但zhidao是，许多小伙伴表示，因为害怕大闸蟹的钳子夹到手，而无处下手去绑大闸蟹，怎么办呢？
其实，没绑的大闸蟹，想要蒸出八脚完好的大闸蟹，也是有方法，不需要绑回绳，且操作方便简单。
完美大闸蟹清蒸秘诀：不绑绳也不会断脚的做法、
方法一
锅中倒入适量温水，将大闸蟹放入，开小火。
几分钟答后大闸蟹停止挣扎时取出，清洗。
重新在锅中倒入适量清水，在蒸架上放大闸蟹，最上面盖姜片，开大火。水开后蒸10分钟左右即可。
方法二
用一层纱布盖在蒸笼上，这样蟹挣扎时脚不会因勾住屉上的洞而断，同样蒸出的螃蟹也是完美的。
Q4：大闸蟹没绑怎么蒸？
不捆也可以蒸，沸水上锅，因为没有捆，螃蟹的脚就会伸的直直的，会乱动，容易掉，上桌品相不好抄，吃反正都 一样
捆着也可以洗，有条件就用流水洗，用小刷子（可以用牙刷）正反面都刷一下，特别是反面，有黑的多刷几下。
一般情况都是摁着刷，不解开
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝知上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要道用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
