Q1：豆腐可以和菠菜一起吃吗？有哪些食物不能一起吃啊？
就拿菠菜炒豆腐的搭配是否合理来说，协和医院营养科主任于康认为，理论上讲，菠菜含有草酸，豆腐含钙，菠菜豆腐搭配会形成草酸钙，不利于人体对钙的吸收，但是这种影响有多大，目前还没有充分的研究数据，只是一种理论上的推测。还有一种观点认为菠菜豆腐的搭配非常合理，因为菠菜里面所缺乏的氨基酸，恰好能够从豆制品里面得到补充，这道菜的蛋白质搭配很合理。还有人提出，为了避免菠菜豆腐形成草酸钙，只要先把菠菜在开水里焯一下就好了，草酸的问题就解决了，可是维生素专家又不答应了，这么一来，菠菜里面的维生素又被破坏了，那您说菠菜炒豆腐到底是好还是不好呢？于康对记者说：“我们应该注意到，传统的饮食文化与现代的营养科学是有差别的。过去，人们喜欢吃哪一道菜，更多是考虑其口味，而很少想它有什么营养。现在人们提出这类问题，说明大家已经开始重视食品的营养了，从这个角度讲，这是一件好事，关键是要在饮食文化与饮食营养之间找到一个平衡点。还是拿菠菜炒豆腐来说，如果不是经常吃，完全可以不考虑草酸钙的问题；如果缺钙，又是长期食用，那就要考虑草酸钙的影响了。”于康认为，饮食平衡不是一餐的平衡，饮食治疗一周是一个疗程，平衡是一个月的平衡，从长期的平衡来看，今天吃点小葱拌豆腐，明天就会如何如何的担心是多余的。什么都吃，适可而止，才是理性的选择。
Q2：菠菜与豆腐 一起食用有何危害？
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙等物质，而菠菜中则含有草酸，菠菜与豆腐 一起食用时可生成草酸钙和草酸镁。草酸镁和草酸钙不仅会影响人体对钙的吸收，而且还易导致结石症。
Q3：豆腐为何忌与菠菜搭配一起食用呢？
这是因为菠菜中含有较多的草酸，能和豆腐中的钙生成不溶 性的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。不仅如此，草酸迩能干扰机体 对必需矿物质元素铁、锌等的吸收利用。对钙的需要量最大的儿童、青少年、孕妇等，为了充分吸收豆腐中丰富的钙，应禁忌与菠 菜一起食用。
Q4：菠菜和豆腐能一起吃吗?
可以。 菠菜炖豆腐营养丰富、物美价廉，是中国人的传统美食。虽然菠菜含有大量的草酸，能与豆腐中的钙形成草酸钙沉淀，妨碍人体对钙的吸收，但事物都有其两面性。 单独吃菠菜，其中的草酸会结合胃内食糜中的部分铁和锌，而且草酸还能够进入血液，沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合后，就能够保护食物中的铁和锌等元素，还能保证人体内的钙不被草酸结合 因此，豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。当然，烹调时如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水，则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。
Q5：菠菜和豆腐能一起吃吗
不能吃…会得结石，这是个很严重性的问题，请高度引起重视…
Q6：豆腐和菠菜真的可以一起吃吗？
菠菜和豆腐可以一起食用吗？
Q7：菠菜可以与豆腐同时食用吗？
菠菜炒豆腐是中国传统菜肴中的一道素 菜。豆腐含有较高质量的蛋白质，可以在一 定程度上代替动物肉类，在加工时加人盐卤， 可成为钙的良好来源，但是，由于菠菜中所含 草酸可以与钙结合成不溶性钙盐，影响钙的 吸收与利用，从而降低钙的营养有效性，有些 学者由此产生菠菜豆腐不能一起吃的观点。
由于菠菜中也含有较丰富的钙质，且其 草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的 钙质，可以中和一部分草酸并保护其他食物 中的钙质，因此菠菜豆腐不能一起吃的观点 过于片面。此外，改进烹调方法，如将菠菜先 在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，滤去 水后再同豆腐炒食，不仅可以增加营养效果， 还能使菜色更加鲜嫩。
因此，为了您的营养 与健康，请放心食用菠菜炒豆腐。
