Q1：自制腊肉熏了之后肉是臭的怎么办
新闻报道广州有不良商家利用臭猪肉和敌敌畏等添加剂制作成光鲜的烟熏肉，对此很多人都担心会买到这种烟熏肉。那么臭猪肉制作的烟熏肉的危害有哪些？如何辨别臭猪肉和敌敌畏制作的烟熏肉呢？下面中国吃网餐饮网为您介绍臭猪肉制作的烟熏肉的危害。
Q2：腊肉臭了怎么办
腊肉变味了是不能吃的，一般如果腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，腊肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。
腊肉长点白毛，如果没有异味，将腊肉清洗，然后放在太阳下晾晒，即可食用。但是如果有异味，不宜食用，会导致腹泻等 。
扩展资料：
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。
但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。
参考资料来源：百度百科-腊肉
Q3：腊肉泡水臭了怎么办
那就别吃了吧，坏了的肉会有腐败菌的，而且可能产生致癌物。
Q4：腊肉有点发臭了怎么做
青蒜炒腊肉
材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
Q5：熏腊肉怎么吃
四川腊肉蒜苗回锅肉 原料：四川腊肉、蒜苗、干红辣椒、花椒、生抽。 做法：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；青蒜苗洗净去根切段，干红辣椒掰小段；油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；将青蒜翻炒均匀即可。
Q6：做的腊肉臭了怎么办
赶紧扔了，吃了对身体非常不好。如果吃了引起什么病症，治疗的钱比扔掉的腊肉还要贵
Q7：腊肉腌淡了有臭味怎么办？
腊肉有臭味就已经变质了不能再吃了，即使用添加剂处理，对人身体也有害。
腊肉是什么：
腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏（不同的地方、烟熏的材料不一）的话，就可以保留到来年的立春（立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质）之后。又因为大多都是在农历腊月(12月)腌制，故称腊肉。
