Q1：糖心苹果是什么？
糖心苹果指的是阿克苏苹果，该苹果果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣、果核透明，所以被称作糖心苹果。
气候原因
糖心苹果普遍存在于阿克苏高海拔地区，阿克苏地区昼夜温差大、再加上高原特有的雪山融水，让苹果果核处堆积成透明形状，因此形成了极具特色的糖心苹果。
生理病害
有些地方的冰糖心苹果其实是得了水心病。得病原因也是严重缺钙，土壤、果树里缺钙都会有影响。这样的苹果的口感比较甜，受到不少人的喜爱，所以，市面上冰糖心苹果比较重。
糖心苹果和普通苹果的区别果核不同
糖心苹果，糖心苹果的果核是透明的，也就是我们常说的“冰糖心”，果核透明也是糖心苹果的一个标志。
普通苹果，普通苹果的核不透明，内部是黑色的小籽。
肉质不同
糖心苹果，肉质细腻，果肉微黄，水分充足、吃起来觉得口感甘甜、内容物比较少，所以，咀嚼后没有渣滓。
普通苹果，果肉结构比较松散，果肉白净，水分丰富，但是甜度不佳，咀嚼后有渣滓。
成熟时间不同
糖心苹果，冰糖心苹果一般是10月底开始采摘，11月份上市，所以，11月之前市面上是没有糖心苹果可以买的。
普通苹果，一年四季都可以买到，所以，即使是夏天也可以吃到苹果。
果面不同
糖心苹果，糖心苹果的表皮十分光滑、细腻，从外面可以看到很明显的果点，自然现象，并非打蜡或者其他加工处理。
普通苹果，普通苹果的表皮比较粗糙，用手摸会有比较明显的摩擦感，也有些商家为了保鲜会在苹果表面打蜡，大家需要擦亮眼睛，仔细甄别。
Q2：糖心苹果是怎么产生的呢？
糖心苹果是由于苹果得水心病产生的。“水心病”是果树的一种生理性病害，会导致苹果中糖分堆积，缩短苹果的保质期，并使其在贮藏后期容易发生内部褐变或腐败。因此，糖心苹果应尽快食用。糖心苹果营养价值跟其他苹果没有太大差别，对人体也没有害处。
需要说明的是，“糖心”苹果并不一定比其他苹果脆甜。苹果脆度不同，主要是品种不同，细胞间黏连性下降程度和速率不同造成的。一般而言，经过深秋时节冷热温差和寒露侵袭的苹果，以及有金黄色果面和红色竖条纹的更脆甜。
扩展资料
糖心苹果产品特点：
1、果面：加丽果果面光滑细腻，果点隐约可见。内地红富士苹果果面粗糙，用手触摸有明显的摩擦感。
2、色泽光亮，颜色略黄。内地红富士颜色红，无光泽。
3、果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁、基本无残渣。内地的则果肉疏松、果味清淡，水份不足，肉质苍白。
4、果核透明，俗称“糖心”，是区别其他产地红富士苹果的标志。
参考资料来源：百度百科-糖心苹果
参考资料来源：人民网-苹果为啥有“糖心”
Q3：糖心苹果是怎么形成的？
苹果种植地海拔高，昼夜温差大、阳光照射充足、空气无污染。苹果生长周期长，苹果成熟也不立刻采摘，在树上挂一段时间再采摘（一般控制在每年10月末），吸收更多的光照，给糖分足够的时间凝聚到苹果中心。
简单点说，低温有利于果糖的形成。所以温差大，冷的地方和时候容易形成糖心。 以富士为例，大部分地区的富士苹果都早早采摘了，所以糖心少见。但如果都可以等到苹果完全成熟再采摘（11月中下旬），那大部分都可以形成糖心。
冰糖心的苹果都是光照时间长昼夜温差大的地方，一般都是新疆，甘肃的苹果才有冰糖心苹果。糖度很高，但是水分不足，储存期短。昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜，糖心苹果刚好在这个区间内，所以比较甜。
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