Q1：去皮的生板栗怎么蒸颜色才不变色
将去皮的生板栗下开水，烫煮10分钟，关火，放入冷水冷却就可以让板栗颜色不变色了。
Q2：去壳板栗怎么煮不变色
栗子去皮六法：
1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存
Q3：板栗煲排骨怎么才能不变色
栗子木瓜煲排骨
栗子入馔并不鲜见，其有益气健脾、延缓衰老的食效。栗子的烹法以焖制和煲汤居多，这次聊到的“栗子木瓜煲排骨”亦为其一。木瓜的口感软滑、味道清香，与蛋白质含量丰富的排骨配搭栗子共烹，营养美味，故与诸君分享。
材料：排骨250克、木瓜100克、栗子150克、杞子10克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、米酒、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；杞子洗净备用；木瓜去皮洗净，切件备用；栗子去壳去皮，洗净备用；开锅下油，爆香姜片，下适量水和杞子、排骨滚1小时，然后加入木瓜和栗子，调味后煮至材料熟透即成。
Q4：怎么煮板栗才不变色
其实简单，
下开水关火烫煮10分钟放入冷水冷却就可以了。
