发霉的花生煮熟能吃吗-扒知识

病情分析：你好，发霉的花生里面含有黄曲霉素，黄曲霉毒素的急性毒性很强，也有很明显的慢性毒性和致癌性。黄曲霉毒素耐热，在一般烹调加工的温度下破坏很少，只有温度达到280℃，才发生裂解，所以花生发霉后应弃之不食用，靠烧熟煮透是不能破坏毒素的。

意见建议：建议你最好不要食用发霉的花生，虽然吃一次不会造成什么危害，但还是要防患于未然，自己的健康最重要。

霉变了的食物不能吃，会影响人体健康

花生如果存放不当，就会发霉。有些人不舍得把发霉的花生扔掉，清洗、晾晒后仍然继续吃。这样做是非常危险的，因为发霉的花生带有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。

花生含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是霉菌生长的良好培养基，只要温度和湿度适宜，很容易被霉菌侵染，有些霉菌还会分泌出有毒的代谢产物。如果花生被这种有毒的菌种污染，它就会沾染上毒素，吃了会危害人的身体健康。

发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌。据研究发现，黄曲霉菌在温度较高、相对湿度较大的条件下，就会在花生上大量繁殖，同时分泌黄曲霉素。黄曲霉素有很强的毒性，能对绝大多数动物起急性毒害作用，而且具有明显的致癌作用，对人畜的健康危害很大。

另外，霉菌在生长繁殖时，需要大量的营养，花生正好成了霉菌的“营养基地”。因此，发霉的花生也就没有什么营养价值可言，我们当然就不能在吃它了。

肯定不能吃！！！！！

它是一种剧毒物质，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用，无论对任何动物，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生,脾脏和胰脏也有轻度的病变,我都不吃了,会拉肚子的!

会,有一种很难入口的味道. 而且外观颜色有明显的变化

温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米，容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。食用长芽的花生是有后患的。因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。因此，不要食用长芽的花生。

花生容易因为感染霉菌而发霉，霉菌分泌的黄曲毒素氐是自然界中最强的天然致癌物之一，易导致肝癌。食用发霉的花生所制成的花生酱或其他相关食品，都可能吃进这种毒素。因此，发霉的花生千万别吃。

花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的致癌物。而且，有些人不舍得把发霉的花生扔掉,清洗、晾晒后仍然继续吃。这种做法也是不对的，毒素很难彻底清除的，多洗和高温消毒均不能除有毒物质。

黄曲霉毒素非常耐热的，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃。另外，发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。

黄曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖，要警惕。

花生如果存放不当，就会发霉。有的人把发霉的花生清洗、晾晒后仍然继续吃，这样做是非常危险的，因为发霉的花生带有大量的霉菌和霉菌分泌的毒素。花生含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是霉菌生长的良好培养基。

只要温度和湿度适宜，很容易被霉菌侵染，有的霉菌还会分泌出有毒的代谢产物。如果花生被这种有毒的菌种污染，它就会沾染上毒素，人们吃了这样的花生会危害自身的健康。发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌，据研究发现，黄曲霉菌在温度较高、相对湿度较大的条件下，就会在花生上大量繁殖，同时分泌黄曲霉素。

黄曲霉素有很强的毒性，能对绝大多数动物起急性毒害作用，而且具有明显的致癌作用，对人畜的健康危害很大。霉菌在生长繁殖的时候，需要大量的营养，花生正好成了霉菌的“营养基地”。

因此，发霉的花生也就没有什么营养价值了，我们也就没必要吃了。

发霉的花生煮熟能吃吗