Q1：做法，红烧罗非鱼怎么做好吃，红烧罗非鱼的家常做法
1、首先收拾好的鱼，鱼身斜着割几道，控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。
2、接下来把葱姜切碎，蒜切片 。干辣椒切碎。
3、然后把煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色。
4、接下来把煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅。先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒，然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。
5、在放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。
6、最后加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。在转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。
罗非鱼营养价值：
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
Q2：正宗红烧罗非鱼的做法，红烧罗非鱼怎么做好吃又简单
评分
烧咸鲜味30分钟较低热量
主料5人份
罗非鱼600克
辅料
食盐1小勺、料酒适量、淀粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺
红烧罗非鱼步骤1??
罗非鱼买回来以后里里外外洗净
步骤2、
洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
步骤3、
打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水
步骤4、
等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
步骤5、
煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎
步骤6、
炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
步骤7、
鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎
步骤8、
汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
步骤9、
用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡
步骤10、
最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了
步骤11、
步骤12、
烹饪技巧
另外再说说淡水鱼，养殖鱼类很重要的一个处理步骤，那就是买回来剖好的鱼肚子里那层黑色的膜一定要冲洗干净，直到露出白色的面貌。里面处理好了就是外面，外面要从尾到头逆着用菜刀来来回回，两边都刮一遍，这时候你会发现刮出来的颜色黑乎乎的泥浆一样腥臭的物质，那些就是附着在鱼身上的各种藻类微生物什么的。经过这些处理，抽鱼线基本就是可有可无了，心情好你可以在打花刀的时候顺便把鱼肉中间一根白色的鱼线抽出来，不抽也没关系，对味道已经没太大影响了
Q3：罗非鱼的做法，番茄红烧罗非鱼怎么做好吃
番茄红烧罗非鱼怎么做
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
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Q4：红烧罗非鱼怎么做才好吃
主料
罗非鱼
400克
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
白砂糖
适量
桔子皮
适量
干尖椒
适量
小花椒
适量
步骤
1.一条新鲜的完整的罗非鱼。
2.去鳞，去腮，去内脏，清洗干净，挂起来控水。
3.等血水控的差不多，鱼切花刀，把切好的薄姜片，再鱼切口，鱼肚，各放一片。
4.放酱油，料酒，一点盐，腌制约半小时，中间翻一下面。
5.入锅前，拿出所有放置的姜片，鱼肚内可不拿，用吸油纸擦一下鱼表面水份。锅热后用姜片先均匀擦一下锅底，再等干锅放油，这样鱼煎时不沾锅。油放的量比平时炒菜时略微多一点就可以，油热后，端起锅晃一下。使锅底均匀沾油。鱼从一测滑入油锅。
6.鱼入锅后不要用铲子动鱼，可以端起锅，晃一下，使和锅底接触的鱼都能均匀的沾上油。等鱼和能锅一起晃动时，说明鱼底部表层已煎定型，再稍煎一会儿就可以翻面了。这是翻面后的鱼。怎么样不错吧。鱼皮一点没被沾破，金黄。
7.同样方法，等第二面也煎好时，就可以放料了，鱼先往一边靠一下，先放折断的干尖椒，小花椒到油中，出香味后放姜片，蒜瓣。
8.添水，不用太多，只需和鱼身平就行。然后放葱段，儿子刚剥下的桔子皮，酱油，盐，家用的小吃饭勺，半勺头的白砂糖，一勺头的醋，这两样不能放过了。等锅开。
9.锅开后，别走开，用铲子撩鱼汤放鱼身上适当的多浇几次，大火烧后约五分钟左右，就可以出锅了。
10.做好的鱼。先铲到盘里。
11.锅里的鱼汤，浇上去。就可以上桌吃了。
12.这样做出的罗非鱼，一点土腥味都没有
