Q1：自己在家做酸奶
酸奶是常见的饮品，但是我们大都是从超市买来吃的，很多人都想知道酸奶自己怎么做，方法其实是这样的。
在家自做酸奶的食材用料： 全胀牛奶1000毫升，瓶装原味酸奶120毫升，白砂糖约30克。
在家自做酸奶的这法步骤：
将电饭煲内胆刷干净，确保洁净无油，否则做出来的酸奶非常容易变质。
接着全脂牛奶倒入内胆之中，放入白砂糖，稍稍混合均勾，再按下煮饭键加热牛奶。
将牛奶加热至38度（温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
Q2：自己在家怎么做酸奶 ？
1、酸奶1盒（不带果粒的就行）纯牛奶600克，糖15克，蜂蜜适量。
2、把盒子和勺子要装牛奶的器具，用开水烫一下，消消毒。
3、把牛奶倒进奶锅里加上糖，稍煮一下，温的就可以。
4、把酸奶倒进煮好的牛奶里，搅拌均匀。
5倒进盒子里，封好。、
6、用保温袋包起来，也可以用厚衣服包起来，放到温暧的地方。夏天八个小时，但冬天，大概需要两天时间。
7、成品出来了，可以放点蜂蜜，味道不错哦。
注意事项：
如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长。
牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）。
冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。
来源：百度百科自制酸奶
Q3：自己在家怎么制作酸奶啊？
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
5.然后用保险膜盖上。
6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
7.六小时后取出即可。
另附：制作酸奶的诀窍
制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
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Q4：在家里怎样自制酸奶?
自己动手作酸奶（简单的不能再简单了）
准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作"引子"）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
制作过程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是"吃"而不是"喝"，目前我家牛奶消耗量成倍增长）
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可
加上应市的水果再冰镇一下味道会更好不过一定要先留下"白"酸奶做引
Q5：自己在家做的酸奶为什么老是不能凝固
做酸奶不凝固，会有很多原因，但是大的原因只有两种，一个是菌种，一个是纯奶。
如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵；如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度的话，太热会烫死菌种，太凉菌种则不会有适宜的生长温度。而且纯奶在添加了菌种后要放置在42度恒温箱中恒温，时间在4——6小时，不要超过8个小时。否则酸度会猛增，会有有害菌的产生。
酸奶的做法如下：
材料
鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖一大勺。
做法
1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。
2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。
4.盖上容器的盖子。
5.用毛巾将容器包裹好。
6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。
Q6：自己怎么做酸奶
制作准备：鲜牛奶、白糖、勺子、保温容器、量筒、温度计、天平。
制作过程：（1）在鲜牛奶里加入1—2勺白糖，煮开几分钟。（2）分别待牛奶冷却到20℃—50℃时，加入两勺酸奶，仔细搅匀。（3）再倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。（4）保温1—6小时，分别在不同时间品尝酸牛奶的口感，并做好记录
注：按照口感好坏给不同温度下的酸牛奶排序，1-2勺白糖用天平测量，2勺酸奶用量筒测好体积，同时测好鲜牛奶的量。实验中注意给容器消毒。
WWw.baZh.isHi.comQ7：请问自己在家怎么做酸奶?
准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）制作过程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”3、到入牛奶，搅拌均匀4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引
