Q1：蔬菜汤的100种做法，有哪些好喝的蔬菜汤
最有名的蔬菜汤是罗宋汤材料：马铃薯，西红柿，洋葱头，胡萝卜，圆白菜。调料：盐，番茄酱，胡椒粉。做法：1、马铃薯洗净去皮切小块；胡萝卜洗净去皮切小块；洋葱洗净切片；圆白菜切小块，然后再用清水冲洗干净，西红柿在开水锅中烫一下，撕去外皮，切小块备用。2、锅内放入油烧热（普通的油或者黄油都可以），下入洋葱片炒香，再加入胡萝卜块和土豆块，翻炒一会，然后放入卷心菜和西红柿，炒至出水，然后加入番茄酱炒匀，添入适量清水烧开（也可以将清水替换成高汤），烧开后改小火煮30分钟，至汤浓，加入盐，胡椒粉调味即可。介绍10道各种风味的蔬菜汤给你，都是些既不会长胖又方便的美味汤方，在你大吃大喝享受美味的同时，不知不觉就能瘦下来！1、有机蔬菜汤：买几种不同的有机蔬菜，加上高鲜汤包熬煮就成了。2、速食蔬菜汤：在超市和食品商场都能买到的各式速食汤包，一次用半包加水、加各类蔬菜，就是一锅汤。3、速成蔬菜面：以半包绿茶面的量，加入各种蔬菜，打一个鸡蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的两倍以上，吃的时候先吃蔬菜再吃面。4、海带豆芽汤：以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。此汤营养高又吃得饱，且海带本身有收敛作用，含钾离子比较高，减重期间喝，身体PH值会呈碱性。5、荷叶冬瓜饮：冬瓜不仅味美价廉，还是减肥的圣品。中医指出，冬瓜养胃生津，清胃降火，能降低食量，有助于减肥。可以冬瓜加姜片或当归熬汤喝，或将冬瓜与鲜荷叶一起加水熬汤，可去脂美容，亦是极佳的消暑饮料。6、丝瓜魔芋汤：将丝瓜、魔芋加水煮成汤，可加排骨或蛤蜊。7、清爽瓜类汤：用大黄瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子类如贡丸、香菇丸等，因为丸子热量高又没有饱腹感，不利减重。8、高丽菜叶汤：高丽菜、洋葱、胡萝卜一起煮汤，口感佳，颜色也很漂亮！9、营养萝卜汤：白萝卜、红萝卜是最佳组合，以清水或高汤熬煮，加点牛蒡、番茄、高丽菜叶更有营养。10、咖喱蔬菜汤：咖喱能促进新陈代谢，是很好的减重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱汤块，因为汤块的油脂量高。以咖喱粉加少许高鲜汤块煮汤，加些番茄及喜欢的蔬果如青椒、茄子等，风味独特。蔬菜汤的苗条喝法：不添加任何的油脂或人工调味料，但排骨或鸡骨则可不在此限。高丽菜、瓜类或番茄等蔬果的量一定要多，且汤可以不喝，但蔬菜一定要吃。若真的食量很大，可加点面条。胡椒、辣椒、姜、八角或九层塔等可增加蔬菜汤的风味，亦能促进新陈代谢，可多利用。
Q2：哪些蔬菜不能做汤
但是，真的替代得了吗02、当然不是!大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。
妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。 禁忌三 给蛋白质过敏宝宝食用豆类蔬菜 相信豆类蔬菜是宝宝的心头爱，它们不仅长得可爱，吃起来口感也好。看着宝宝爱吃，妈妈也会多买一些，多煮给宝宝吃， 满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生 4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。
但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。
烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。
禁忌五 什么菜都拿去做菜汤 有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高、机体容易吸收的蔬菜。 禁忌六 洗蔬菜方法有误 妈妈去买车时，当然要选用最新鲜的蔬菜。根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。
禁忌七 忽略蔬菜与其他食材搭配 烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。
Q3：都什么蔬菜可以做汤
蔬菜做的汤实在是太多了，我只能举几个例子 更多的汤： 美食吧 www.sbar.com.cn 我都是在这里学做的 竹笋香菇汤 【菜名】竹笋香菇汤 【原料】 香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。 【制作过程】 1、香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝； 2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。 胡萝卜鲜橙汤 原料： 胡萝卜500克，西红柿1个，蔬菜汤1000克。 辅料： 奶油2大匙，柳橙汁125克，香草、盐、胡椒粉各适量。 做法： 1.将胡萝卜洗净，去皮切片，和奶油放入锅中，中火熬煮（勤搅拌）约10分钟。 2.西红柿洗净，切块与蔬菜汤、柳橙汁一同放入胡萝卜锅中，一起煮沸，加入香草、盐、胡椒粉，再用小火煮20分钟左右至胡萝卜软烂，盛出，冷却即可。 Tips： 瑜伽饮食提倡多吃水果和蔬菜，许多水果和蔬菜也适合一起烹调，这样可以提高饮食的营养价值。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及人体所需矿物质，对视力恢复也有很好的作用。 莴笋菜花汤 做法：将莴笋切片，叶子切成小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量盐和味精抓匀，坐锅烧水，将姜末、肉片先放入开水锅中，半分钟后放入备好的莴笋和菜花，再煮3分钟，可根据喜好掌握蔬菜的软硬程度。再加入适量盐和鸡精，即可出锅食用。 鲜香百菇汤 原料： 巴西蘑菇适量、竹荪适量、金针菇适量、洋菇适量、新鲜香菇适量、杏鲍菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升 辅料： 盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许 做法： 1. 巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。 2. 杏鲍菇洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里氽烫一下，捞出沥干待用。 3. 把素高汤烧开，放入所有煮约4分钟，最后加入拌匀即可盛出食用。 技巧： 凡是菌类，都有菌腥味及黏液，须先用滚水氽烫过再使用。
Q4：哪些蔬菜可以混在一起做蔬菜汤
海带豆芽汤
以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。此汤营养高又吃得饱，且海带本身有收敛作用，含钾离子比较高，减重期间喝，身体PH值会呈碱性。
荷叶冬瓜饮
冬瓜不仅味美价廉，还是减肥的圣品。中医指出，冬瓜养胃生津，清胃降火，能降低食量，有助于减肥。可以冬瓜加姜片或当归熬汤喝，或将冬瓜与鲜荷叶一起加水 熬汤，可去脂美容，亦是极佳的消暑饮料。
丝瓜魔芋汤
将丝瓜、魔芋加水煮成汤，可加排骨或蛤蜊。
有机蔬菜汤
买几种不同的有机蔬菜，加上高鲜汤包熬煮就成了。
速食蔬菜汤
在超市和食品商场都能买到的各式速食汤包，一次用半包加水、加各类蔬菜，就是一锅汤。
速成蔬菜面
以半包绿茶面的量，加入各种蔬菜，打一个鸡蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的两倍以上，吃的时候先吃蔬菜再吃面。
清爽瓜类汤
用大黄瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子类如贡丸、香菇丸等，因为丸子热量高又没有饱腹感，不利减重。
高丽菜叶汤
高丽菜、洋葱、胡萝卜一起煮汤，口感佳，颜色也很漂亮!
虾米炒苦瓜
材料
苦瓜一根、虾米少许。
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