Q1：红薯粉怎么做凉粉？
红薯凉粉
食材明细：红薯淀粉适量、红苋菜适量、黄瓜适量、大蒜适量
盐适量、香油适量、香醋适量、生抽适量
制作步骤：
1.准备原材料。
2.把红苋菜在开水里煮一下取汁。
3.取红薯粉一小碗，加苋菜汁稀释搅拌开。
4.用漏网过滤一下淀粉水。
5.将红薯淀粉水倒在苋菜汁兑成的水里搅拌均匀，用的比例是1:6，一碗淀粉水，六碗水。
6.先是中火不停地搅拌，烧开后，转小火不停的搅拌，直到淀粉粘稠变成透明状。
7.取一个规则容器，把淀粉糊倒在里面。
8.在室温凉到不太烫时，放进冰箱冷藏两个小时以上就凝固好了。
9.黄瓜去皮切成小四方块。
10.把大蒜用蒜臼捣碎成蒜泥，加少许清水稀释一下。
11.蒜水里倒入香醋、加入两勺盐、一勺生抽、一勺香油搅拌均匀。
12.把凉粉切成小四方块与黄瓜放在一起，把碗汁倒在凉粉上面，吃的时候搅拌均匀。
WWw.BAzhIshi.c☆omQ2：红薯粉怎么做成凉粉？
红薯粉怎么做成凉粉？
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怎么做出好吃的凉粉其实很简单，现在虽然是冬季，但是红薯凉粉也可以炒来吃哦，尤其是凉粉炒蒜苗味道非常的好。下面给大家说一下凉粉的具体做法是怎么做的。
制作凉粉先准备一碗的红薯淀粉，红薯粉和水的比例是1:5的比例，我们准备一碗的红薯淀粉就要加进去五碗的水进去。首先我们要准备一碗的红薯粉倒进盆中，再加一碗水进去，先把红薯粉化开。
红薯淀粉完全化开之后，锅中倒进去4碗的凉水进去，将已经化开的红薯淀粉过滤之后倒进锅中。可以加一勺的盐进去，第一可以提升红薯凉粉的口感，第二可以让凉粉更劲道哦。
搅拌均匀之后开小火慢慢加热
加热时候要充分的搅拌淀粉，随着温度升高淀粉会变得越来越粘稠，注意千万不能偷懒哦。要不然是会糊底的哦。随着搅拌慢慢就会有浆熬出，就要加快搅拌速度。
很快红薯凉粉就会变成透明状
要在热的时候倒进盆中，凉凉之后就可以食用啦
冬天吃的活配合蒜苗来炒味道非常的好哦。学会了试试看吧，喜欢我的文章关注我吧，每天给大家分享美食做法哦。
Q3：红薯粉凉粉怎么做
前言凉粉每100g热量(千卡)37 硫胺素(毫克)0.02 钙(毫克)9 蛋白质(克)0.2 核黄素(毫克)0.01 镁(毫克)3 脂肪(克)0 .3 烟酸(毫克)0.2 铁(毫克)1.3 碳水化合物(克)8.3 维生素C(毫克)
Q4：用红薯粉做凉粉细节
将1公斤红薯粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
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Q5：怎样在家做凉粉(红薯粉)
凉粉做法
去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用
第一次做凉粉，竟然也成功了，哦耶！
用的是沙琳绿豆粉，图片看下面5楼，粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了，晚饭就准备吃了，所以也管不了那么多，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊！我的手一不小心就被烫了，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要像我那样想多加热一会儿，只要透明就够了。
川菜凉粉的做法- -
生在重庆，长在重庆，自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心。今天忽然想吃凉粉了，写写怎么做的吧。
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟
凉粉的做法(图)
有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。
1. 用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6 欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开亚洲店
2. 两杯水烧开(最好用不沾锅，方便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌
3. 到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却
4. 冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了
5. 倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌
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Q6：红薯粉做凉粉怎么这么面？？？跪求高手指点，，，
红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉，（最好使用自家地里的红薯磨的粉，街上卖的很多都是掺了其他东西的，不纯的原料做出来口味就肯定不好，凝固性还不好就容易碎）红薯淀粉加适量水，大致比例是粉比水=1比2，放在火上大火烧开，然后用小火熬15-20分钟，中间需要不停的搅拌，一定要不停的搅拌。。直到熬成发浅灰色的半透明胶状，（中间不能有发白色的小疙瘩状东西，那说明粉还没有熬熟）等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却，切的时候把凉粉放在冷水里切，这样可以防止粘刀，这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多，好吃而且炒时不容易碎，有空试试吧，呵呵！！
