Q1：猪肚怎么洗 怎么洗猪肚才没异味
众所周知，猪肚好吃且营养丰富，许多人却为如何将猪肚上的异味清除，粘液去尽而费尽心思。本人经多次尝试觉得以下方法简单好用。 方法一： 要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。 方法二： 先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！ 方法三： 先将新鲜猪肚用清水清洗一遍，然后放入适量食盐（与整只猪肚所需盐量相等）、植物油10克、淀粉10克、蒜头生姜各10克搅成碎末、啤酒50克、茶叶（清香铁观音或绿茶均可）5克搓成粉末，与猪肚在一起抓搓均匀后等十至十五分钟再用温水清洗，这样洗出来的猪肚洁白无异味。此种方法还适应清洗各种动物的肠、肚和膀胱等，各位不妨一试。 方法四： 先将猪肚用清水洗净，将锅干烧热，把猪肚内面翻出来，贴在热锅上来回蹭，那些粘液就会粘在锅上，再将猪肚用清水冲过就干净了，锅刷一下，就完事了，一点异味都没有。
Q2：刚买的新鲜猪肚怎么才能洗干净
洗猪肚的方法：
1：简单淀粉处理法：
先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了。 如果觉得不干净，可以重复几次。
2：开水焯烫法：
（1）、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净;
（2）、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。
（3）、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍;
（4）用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。
3：干锅煎：
猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。
猪肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。Www.BAZHI:shI.com
要想猪肚好吃关键是清洗和腌制，现在超市可以买到处理好的猪肚。用料酒、葱姜末腌制，当然还不能少白米醋和白酒。这是关键的一步，去腥后用清水洗净。接下来该把猪肚请入锅了。
我的做法一般是先把猪肚和调料放高压锅中煮熟。千万记住不能放盐，煮好后捞出放凉切片或切丝，放点蒜苗香菜凉拌爽口好吃。可以配辣椒炒，还可以做酸辣肚丝汤很好喝哟。
猪肚还有养胃的功效，把茴香少量、黑豆和猪肚放砂锅中小火慢慢炖，熟后喝汤吃肉吃豆，经常吃补脾养胃效果很好。冬天是养胃的时节，除了羊肉泡最好的就是猪肚汤了。
大家还有啥方法，可以互相交流分享。
Q4：新鲜的猪肚如何清洗干净
巧洗猪肚
许多人都喜欢吃猪肚，但是猪肚的清洗十分不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合；盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。
一定要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液再见的服饰作用下，使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。
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Q5：猪肚怎么洗才干净
洗猪肚的方法一：
先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了。 如果觉得不干净，可以重复几次。
洗猪肚的方法二：
1、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净;
2、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍等两分钟，把水倒掉。这时猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。
3、再用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍;
4、用两茶匙的淀粉，加一点油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。
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Q6：怎么样洗猪肚洗得最快最干净?
一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。 一定要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液再见的服饰作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
Q7：猪肚怎么清洗才干净？
儿子非常喜欢吃猪肚汤，我家基本一星期会吃上一次。
“为母则钢”这句话一点都没错，以前还没当妈的时候，看到这黏糊糊的猪肚都不知道从何下手？现在，呵，已经练成洗猪肚的一把好手，百度上方法五花八门，我也试过很多种，最后总结一套省钱、省力气，又能洗的非常干净的方法，分享给大家。
做法：1.先将猪肚翻到有肥油的那一面，用剪刀剪掉白色肥油，丢掉不要。
2.剪完后洗干净再翻到有黏液这一面，先随便冲洗一下表面的粘液，猪肚连接小肠这端会有黄黄的颗粒（如下图），直接扣是扣不下来的，不用管它，留着焯水后再处理，到时只要用刀刮一下就轻松下来了。
3.加三勺干面粉到猪肚上揉搓，均匀的揉搓一分钟左右，使猪肚各个地方都沾上面粉，黏液会被这些面粉吸附，再用流动水里里外外冲洗干净就可以了。
4.锅里烧开水，放入两片姜片，两汤匙白酒，把洗好的猪肚放进锅里煮，水开两分钟后捞出。捞出就会看到黄色的颗粒，这里一定要刮干净才不会有味道，经过焯水后，只要用刀一刮，脏东西就下来了，很轻松。5。猪肚到这个步骤就清洗完了，是不是很快。什么加醋、加油……，那些我都试过，还是加面粉好用。1.加醋不仅煮出来的有醋味，猪肚表面遇到醋会有点点起皱，不滑。2.加油，会把盆子和洗菜台搞得到处是油，收拾起来很崩溃。
猪肚汤做法：1.洗好的猪肚切小片。2.锅里先烧好水，热水下猪肚片，加两汤匙白酒，加几颗白胡椒祛腥味。3.水开后继续用大火煮滚，煮到汤色变白再转小火慢炖一个小时左右。4.用高压锅25分钟即可，但一开始先不要盖盖子，还是大火将汤色煮发白转小火后再盖上盖子哦。5.炖猪肚时先不要放盐，等熟了再加，猪肚才会烂得快。6.出锅前撒少许白胡椒即可。
