Q1：全国各地有哪些小吃呢？
大家好我是橘子很高兴为大家分享全国各地的小吃哦，希望大家喜欢！
下面橘子就一一介绍各地的小品吃吧！
广东小吃：
火腿肉松蛋卷
食材2个鸡蛋80克火腿肠65克肉松50克沙拉酱45克胡萝卜葱花少许2克盐各适量鸡粉、水淀粉、食用油做法：1 将洗净的胡萝卜切片，再切成丝，改切成粒。
2 火腿肠去除外包装，切片，再切丝，改切成粒。
3 热锅注油，烧至四成热，倒入火腿肠、胡萝卜，炸出香味。
4 把炸好的火腿肠和胡萝卜捞出。
5 鸡蛋打入碗中，放入炸好的火腿肠和胡萝卜，加入葱花，拌匀。
6 放入少许盐、鸡粉、水淀粉，用筷子拌匀。
7 锅底留油，倒入少许蛋液，快速炒匀。
8 将鸡蛋盛出，放入余下的蛋液中。
9 用筷子搅拌均匀。
10 另用油起锅，倒入蛋液，摊平抹匀，用小火煎约1分钟。
11 将煎好的蛋饼取出，放在案板上。
12 将沙拉酱涂抹在蛋饼上。
13 把蛋饼卷起，制成蛋卷。
14 用斜刀将蛋卷切成段。
15 将切好的蛋卷装入盘中。
16 再放上少许肉松即可。
鲜虾粉果
食材100克澄面60克生粉100克肉末100克虾仁50克胡萝卜30克水发香菇8克猪油4克盐5克白糖5毫升生抽3克鸡粉各适量胡椒粉、芝麻油、食用油做法;1 洗好的香菇切条，再切碎。
2 洗净去皮的胡萝卜切片，再切成丝，改切成粒。
3 洗净的虾仁装入碗中，加入少许盐、白糖、生粉，倒入适量食用油，拌匀。
4 腌渍20分钟，至其入味。
5 碗中倒入适量清水，将虾仁洗净，取出，装入盘中。
6 将虾仁拍扁，切成粒。
7 将肉末放入碗中，加入少许盐、生粉、生抽，拌匀至起胶。
8 倒入适量清水，搅匀。
9 放入虾仁，搅拌匀。
10 加入适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油，拌匀。
11 放入猪油，拌匀，制成肉馅。
12 将拌好的肉馅装入另一个碗中。
13 倒入切好的香菇、胡萝卜，拌匀，制成粉果馅料。
14 将适量生粉放入装有澄面的碗中。
15 加入少许盐，分次倒入少许清水，拌匀，至其呈糊状。
16 倒入适量开水烫至凝固。
17 放入少许生粉，搅拌匀。
18 再分次放入少许生粉，揉搓成面团。
19 加入猪油，搅拌匀，揉搓成光滑的面团。
20 用保鲜膜将面团包好。
21 再用干毛巾包好，待用。
22 取适量面团，揉成长条。
23 切成数个小剂子。
24 将小剂子压扁，再用擀面杖擀成面皮。
25 取面皮，加入适量馅料。
26 收口、捏紧，至其呈半月形，制成鲜虾粉果生坯，依此将剩余的面皮做成粉果生坯。
27 在蒸盘中刷上少许食用油，放上粉果生坯。
28 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。
29 盖上盖，用大火蒸6分钟，至生坯熟透。
30 揭盖，取出蒸好的粉果，夹入盘中即可。
老婆饼
食材400克饼皮：低筋面粉50克猪油各适量蛋黄液、白芝麻1个饼馅：苹果90克红豆沙各1个工具：长柄刮板、刮板1根擀面杖1把刷子1台烤箱20克白糖做法：1 饼馅的做法：洗净的苹果去皮，对半切开，去内核，切碎。
2 取一碗，放入苹果碎，加入白糖。
3 搅拌均匀。
4 加入红豆沙。
5 搅拌均匀，制成馅料。
6 饼皮的做法：将部分低筋面粉倒在案台上，加入猪油。
7 将材料混合均匀。
8 揉搓成纯滑的面团，待用。
9 将剩余低筋面粉倒在案台上，加入白糖。
10 用刮板开窝。
11 分几次倒入少许清水，搅拌均匀。
12 将材料混合均匀。
13 揉搓成纯滑的面团。
14 将面团搓成长条。
15 摘取数个小剂子。
16 把猪油面团搓成长条。
17 切成数个小剂子。
18 用擀面杖把低筋面粉剂子擀成薄皮。
19 将猪油剂子放在面皮上。
20 收口捏紧，捏成球状。
21 用擀面杖把面球擀平。
22 将面皮卷起来，压成小面团。
23 将小面团擀成中间厚四周薄的面皮。
24 取适量馅料放在面皮上。
25 收口捏紧，搓成球状。
26 轻轻压成饼状，制成饼坯。
27 将饼坯放在烤盘中。
28 逐个刷上一层蛋黄液。
29 再在饼的表面逐个压两道口子。
30 撒上白芝麻。
31 将饼坯放入烤箱，以上火175℃、下火170℃烤约15分钟至熟。
32 取出烤好的老婆饼。
33 装入盘中即可。
莲蓉蛋黄月饼
食材500克月饼皮部分：低筋面粉400毫升糖浆200毫升花生油碱水适量200克月饼馅部分：莲蓉3个咸蛋黄蛋黄适量做法：1 用手将莲蓉搓成长条。
2 用刮板切成数个小段。
3 揉成圆球，稍微压平，放入咸蛋黄。
4 收口，包严实，揉搓成球状。
5 把低筋面粉倒入大碗中，加入糖浆，拌匀。
6 倒入碱水，搅拌匀。
7 加入花生油，搅匀。
8 用保鲜膜封紧碗口，饧30分钟。
9 撕开保鲜膜，取适量饧好的面团。
10 揉搓成长条状。
11 用刮板切成数个小剂子。
12 将小剂子揉圆压平，放入咸蛋黄莲蓉馅，将面皮收口，包严实。
13 搓揉成球状，制成生坯。
14 将生坯放入月饼压模里，压成月饼生坯。
15 将月饼生坯放入烤盘中。
16 用刷子在月饼生坯表层均匀地刷上一层蛋黄。
17 将烤盘放入烤箱中，以上火200℃、下火170℃烤15分钟至熟。
18 取出烤盘。
19 将烤好的月饼装入盘中即可。
贵妃奶黄包
食材500克低筋面粉50毫升牛奶7克泡打粉5克酵母100克白糖奶黄馅适量1个工具：刮板1根擀面杖做法：1 把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。
2 加入泡打粉，倒入白糖。
3 酵母加少许牛奶，搅匀，倒入窝中，混合均匀。
4 加少许清水，搅匀。
5 刮入面粉，混合均匀。
6 揉搓成面团。
7 取适量面团，搓成长条状。
8 揪成数个大小均等的剂子。
9 把剂子压成饼状，擀成中间厚，四周薄的包子皮。
10 取适量奶黄馅，放在包子皮上。
11 收口，捏紧，捏成球状生坯。
12 生坯粘上包底纸，放入蒸笼里，发酵1小时。
13 把发酵好的生坯放入烧开的蒸笼里。
14 加盖，大火蒸6分钟。
15 揭盖，把蒸好的奶黄包取出即可。
潮州粉果
食材100克澄面60克生粉150克沙葛80克韭菜100克肉末20克海米30克水发香菇30克熟花生米5克猪油4克盐2毫升料酒2毫升生抽2克鸡粉2克白糖2毫升芝麻油各适量水淀粉、食用油做法：
1 将洗净去皮的沙葛切成片，再切成条，改切成粒。
2 洗好的韭菜切成粒。
3 洗好的香菇切成条，改切成粒。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的香菇、沙葛，加入海米，煮约1分钟，至其八成熟。
5 捞出煮好的食材，沥干水分，装盘备用。
6 锅中注入适量食用油烧热，倒入肉末，翻炒至变色。
7 加入少许料酒、生抽、盐、鸡粉，炒匀。
8 倒入白糖，炒匀。
9 放入煮好的食材，翻炒匀。
10 加入适量清水，炒匀。
11 倒入适量水淀粉，快速炒匀。
12 淋入芝麻油，炒匀。
13 将炒好的食材盛入碗中。
14 加入熟花生米、韭菜，拌匀，做成粉果馅料，备用。
15 将适量生粉放入装有澄面的碗中。
16 加入少许盐，分次倒入少许清水，拌匀，至其呈糊状。
17 倒入适量开水烫至凝固。
18 放入少许生粉，搅拌匀。
19 再分次放入少许生粉，揉搓成面团。
20 加入猪油，搅拌匀，揉搓成光滑的面团。
21 用保鲜膜将面团包好。
22 再用干毛巾包好，待用。
23 取适量面团，揉成长条。
24 切成数个小剂子。
25 将小剂子压扁，再用擀面杖擀成面皮。
26 取面皮，加入适量馅料。
27 收口、捏紧，呈鸡冠花状，依此将剩余的面皮制成粉果生坯。
28 将粉果生坯放入盘中。
29 蒸笼中放入包底纸，再放入粉果生坯。
30 将蒸笼放入烧开的蒸锅中。
31 盖上盖，蒸3分钟，至生坯熟透。
32 揭盖，取出蒸笼即可。
四川小吃
酸辣粉
食材40克生菜150克水发红薯粉15克榨菜30克肉末5克白芝麻30克花生米10克水发黄豆香菜少许各3克盐、鸡粉2克胡椒粉8毫升生抽10克辣椒酱各适量水淀粉、食用油做法：1 洗净的生菜去除老叶。
2 洗好的香菜切碎。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油。
4 放入生菜，拌匀，煮约半分钟至其断生。
5 捞出生菜，待用。
6 沸水锅中倒入红薯粉，加入盐、鸡粉，拌匀。
7 煮约1分钟，至其断生后捞出，装入碗中，备用。
8 锅中注水烧开，加入食用油，放入胡椒粉、生抽，拌匀。
9 用大火煮至沸，调成味汁，盛入碗中，待用。
10 热锅注油，烧至三四成热，倒入花生米，拌匀，用小火炸约1分钟至其香脆。
11 捞出花生米，沥干油分，待用。
12 锅底留油烧热，倒入肉末，炒至变色。
13 加入生抽，炒匀，放入辣椒酱，炒匀。
14 放入洗净的黄豆，炒匀，注入少许清水。
15 拌匀，用大火煮至沸，加入鸡粉、盐，拌匀调味。
16 用水淀粉勾芡，关火待用，制成酱菜。
17 取红薯粉，放上生菜，盛入味汁、酱菜。
18 撒上花生米、白芝麻，点缀上香菜即可。
香炸春卷
做法;
1 将洗好的香干切开，再切片，改切成丝。
2 去皮洗净的胡萝卜切片，改切成丝。
3 洗净的包菜切粗丝。
4 洗好的瘦肉切片，再切丝。
5 用油起锅，倒入肉丝，炒至其变色。
6 淋入少许料酒，炒香，倒入胡萝卜丝。
7 放入切好的豆干，炒匀，再倒入包菜丝。
8 用大火炒至变软后转小火，加入少许盐、生抽、鸡粉。
9 炒匀调味，倒入适量水淀粉，炒匀。
10 关火后盛出炒熟的材料，装入盘中，制成馅料，待用。
11 取一张春卷皮，铺开，盛入适量馅料。
12 摊平，再卷起春卷皮，收紧，用水淀粉封好口，制成春卷生坯。
13 依此将余下的材料做成春卷生坯，装入盘中，待用。
14 热锅注油，烧至四五成热，放入备好的生坯。
15 轻轻搅动，用中小火炸约3分钟，至食材熟透。
16 关火后捞出炸熟的材料，沥干油。
17 取一个盘子，放入炸好的春卷即成。
炸绿茶汤圆
食材500克水磨糯米粉150克小麦澄粉75克猪油75克色拉油150克细砂糖150毫升开水绿茶水适量80克芝麻酱80克花生酱200克细砂糖200克猪油1根工具：擀面杖做法：1 把小麦澄粉倒入容器中。
2 将开水分次倒入容器中，拌匀。
3 把澄粉倒在操作台上，揉成糊状。
4 把澄粉糊撕扯开，倒入细砂糖，揉匀。
5 再撕开，放上猪油，揉搓片刻。
6 加入一半水磨糯米粉，揉搓片刻。
7 再加入剩下的水磨糯米粉，揉搓片刻。
8 倒入色拉油，揉匀至成形。
9 将芝麻酱、花生酱倒在操作台上，揉匀。
10 倒入猪油，抹平揉匀。
11 倒入细砂糖，揉匀。
12 装入碗中即可。
13 取适量大小的面团，将绿茶水分3次倒入面团中。
14 将材料混合均匀，揉搓成纯滑的面团。
15 将面团揉搓成长条状。
16 用手撕扯大小约10克一个的面团。
17 用手揉圆，压平。
18 取适量的馅，放在面皮上，捏圆成形。
19 用油起锅，把绿茶汤圆放入油锅中， 炸7分钟至金黄色。
20 将炸好的绿茶汤圆取出，装入盘中即可。
清蒸鱼饼
食材300克鱼肉泥1个鸡蛋姜末少许3克盐2克鸡粉2克胡椒粉食用油少许做法：
1 鸡蛋打开，把蛋清倒入碗中，待用。
2 鱼肉泥装入碗中，撒上姜末，加入少许盐、鸡粉。
3 撒上少许胡椒粉，拌匀。
4 倒入蛋清，搅拌均匀。
5 取一个蒸盘，抹上少许食用油，倒入拌好的鱼肉泥，摊开铺匀，制成鱼肉饼，待用。
6 蒸锅置于火上烧开，放入蒸盘。
7 盖上盖，用中火蒸约15分钟至熟。
8 揭盖，取出蒸盘，待稍微放凉后即可食用。
四喜蒸饺
食材300克高筋面粉300克低筋面粉40克小白菜叶100克胡萝卜40克水发木耳80克肉末50克腊肉1个鸡蛋各少许葱末、姜末1个工具：刮板1根擀面杖2克盐2克白糖2克鸡粉3毫升生抽5克生粉做法：1 将洗净的腊肉切条，切粒。
2 洗净去皮的胡萝卜切片，切丝，改切粒。
3 洗净的木耳切丝，切粒。
4 洗净的白菜叶切丝，切粒。
5 取大碗，倒入白菜叶，抓匀，挤出多余水分。
6 将白菜叶盛出。
7 把白菜叶装入另一碗中，加入木耳、胡萝卜、腊肉、姜末、葱末。
8 放盐、白糖、鸡粉、生抽，拌匀。
9 加入肉末，拌匀。
10 放生粉，搅匀，制成馅料。
11 把高筋面粉、低筋面粉倒入碗中，加入鸡蛋，搅匀。
12 倒入适量开水，搅匀，烫面。
13 把面糊倒在案台上，搓成光滑的面团。
14 把面团搓成长条状。
15 切成数个大小均等的剂子。
16 把剂子压扁，擀成饺子皮。
17 取适量馅料放在饺子皮上。
18 收口，捏成花瓣状，制成生坯。
19 分别取木耳粒、胡萝卜粒、菜叶粒和腊肉粒塞入花瓣里。
20 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
21 放入烧开的蒸锅。
22 加盖，大火蒸6分钟。
23 揭盖，把蒸好的四喜饺子取出即可。
锅贴饺
食材300克高筋面粉90克低筋面粉70克生粉50克黄奶油1个鸡蛋40克馅料：水发木耳90克胡萝卜70克芹菜80克青豆100克肉胶1个工具：刮板1根擀面杖2克盐3克白糖3克鸡粉4毫升芝麻油食用油适量做法：
1 将洗净的胡萝卜切片，切丝，改切粒。
2 洗净的芹菜切粒。
3 洗净的木耳切丝，切粒。
4 把胡萝卜和芹菜倒入碗中，加入木耳、青豆。
5 放盐、白糖、鸡粉、芝麻油，拌匀。
6 加入肉胶，拌匀，制成馅料。
7 把高筋面粉倒在案台上，加入低筋面粉，用刮板开窝，倒入鸡蛋。
8 碗中装少许清水，放入生粉，拌匀。
9 加入适量开水，搅成糊状。
10 加入适量清水，冷却。
11 把生粉团捞出。
12 放入窝中，搅匀。
13 加入黄奶油，搅匀。
14 刮入高筋面粉，混合均匀。
15 揉搓成光滑的面团。
16 取适量面团，搓成长条状。
17 切成数个大小均等的剂子。
18 把剂子压扁，擀成饺子皮。
19 取适量馅料，放在饺子皮上。
20 收口，捏紧，制成生坯。
21 生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
22 再放入烧开的蒸锅。
23 加盖，大火蒸3分钟。
24 把蒸好的饺子取出。
25 用油起锅，放入蒸好的饺子，煎至焦黄色。
26 把煎好的锅贴饺夹出装盘即可。
芝麻球
食材100克熟芝麻150克莲蓉100克澄面500克糯米粉150克猪油175克白糖食用油适量做法：1 将备好的澄面装入碗中，注入适量开水，烫一会儿，搅拌匀。
2 再把碗倒扣在案板上，静置约20分钟，使澄面充分吸干水分。
3 揭开碗，将发好的澄面揉搓匀，制成澄面团，备用。
4 将部分糯米粉放在案板上，用刮板开窝。
5 加入白糖，注入适量清水，搅拌匀。
6 再分次加入余下的糯米粉、清水，搅拌匀，揉搓至纯滑。
7 放入备好的澄面团，混合均匀，加入备好的猪油。
8 揉搓一会儿，至其溶入面团中，待用。
9 将备好的面团搓成长条，分成数个小剂子。
10 将备好的莲蓉搓成条，切成小段，制成馅料。
11 再把小剂子压成饼状，使中间微微向下凹，放入备好的馅料。
12 收紧口，揉搓成圆球状，蘸上清水。
13 滚上备好的熟芝麻，揉均匀，制成芝麻球生坯。
14 热锅注油，烧至五成热，关火，放入芝麻球生坯，浸炸一会儿，至生坯浮起。
15 开火，轻轻搅动芝麻球生坯，使其均匀受热。
16 再转小火炸一会儿，至其呈金黄色。
17 关火后取出炸好的芝麻球，沥干油。
18 装在盘中，摆好盘中即成。
莲蓉煎堆
食材500克面皮：糯米粉150克澄面50毫升食用油150克白糖100克馅料：莲蓉白芝麻适量1个工具：刮板1把漏勺食用油适量做法：
1 将糯米粉倒在案台上，用刮板开窝。
2 倒入白糖。
3 分数次加入少许清水、食用油，拌匀。
4 将材料混合均匀。
5 揉搓成纯滑的糯米面团。
6 取一碗，放入澄面，加入适量沸水。
7 搅拌均匀，制成面糊。
8 将面糊倒在案台上。
9 揉搓成纯滑的面团。
10 加入糯米面团，反复揉搓。
11 搓成纯滑的面团。
12 取适量面团，搓成长条。
13 切数个小剂子。
14 将小剂子捏成半球面状。
15 放入适量莲蓉。
16 收口捏紧，搓成圆球，制成生坯。
17 取一盘，倒入白芝麻，将小剂子裹上白芝麻。
18 热锅注油，烧至五六成热，关火后放入生坯，浸油约4分钟。
19 大火煎约2分钟至焦黄色。
20 关火，捞出煎好的莲蓉煎堆，装入盘中即可。
湖南臭豆腐
食材300克臭豆腐各适量泡椒、大蒜、红椒、葱条、香菜5毫升生抽各少许盐、鸡粉5毫升鸡汁10毫升陈醋2毫升芝麻油食用油适量做法：1 洗净的香菜切粒。
2 洗好的大蒜切末。
3 洗净的葱条切丝，再切粒。
4 洗好的红椒切丝，改切成粒。
5 泡椒切碎，剁成末，备用。
6 锅中注油，烧至六成热，放入臭豆腐，炸至臭豆腐膨胀酥脆。
7 捞出炸好的臭豆腐，装入盘中，备用。
8 用油起锅，放入切好的食材，炒香。
9 加入适量清水，放入少许生抽、盐、鸡粉，淋入鸡汁，拌匀。
10 再加入陈醋，调匀，倒入芝麻油，搅拌匀。
11 放入香菜末，混合均匀。
12 把味汁盛出，装入小碗中，用以佐食臭豆腐。
口味虾
食材500克小龙虾45克紫苏叶30克干辣椒15克姜片各适量葱段、花椒、桂皮、八角3克盐2克味精3毫升料酒各适量辣椒油、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、食用油做法：
1 将洗净的小龙虾从虾尾抽去虾线，放在碗中备用。
2 洗净的紫苏叶切成小片。
3 汤锅置旺火上，倒入适量清水，放入小龙虾，汆煮约4分钟至断生。
4 捞出汆好的小龙虾，沥干水分备用。
5 炒锅注油烧热，倒入姜片、葱段爆香。
6 再放入干辣椒、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味。
7 倒入少许豆瓣酱，翻炒均匀。
8 加入辣椒酱，拌炒匀。
9 倒入小龙虾，翻炒入味。
10 淋入料酒。
11 转小火，加盐、鸡粉调味。
12 注入适量清水，收拢食材。
13 盖上盖，用中火焖煮约5分钟至入味。
14 揭开盖，放入洗净的紫苏叶，炒至断生。
15 放入少许味精、胡椒粉。
16 淋入少许辣椒油。
17 拌炒均匀。
18 出锅盛入干锅中即成。
粉蒸莲藕
食材250克莲藕各少许蒜蓉、葱花2克盐3克鸡粉35克蒸肉粉10毫升白醋食用油适量做法：1 去皮洗净的莲藕对半切开，再切成片。
2 把切好的莲藕放入清水中，备用。
3 锅中注入适量清水，用大火煮沸，加入白醋，拌匀。
4 倒入切好的莲藕，煮约2分钟至断生。
5 捞出莲藕，沥干水分。
6 将莲藕倒入碗中。
7 碗中倒入蒜末，撒上蒸肉粉。
8 放入鸡粉、盐，拌匀至入味。
9 倒入适量食用油，拌匀。
10 取蒸盘，放入拌好的莲藕，摆放整齐。
11 蒸锅上火，用大火烧开，放入蒸盘。
12 盖好锅盖，转中火，蒸25分钟至食材熟透。
13 关火，揭下锅盖，取出蒸好的莲藕。
14 撒上葱花，浇上少许热油即可。
卤鸭脖
食材200克鸭脖20克姜片300克猪骨300克老鸡肉15克草果10克白蔻2克小茴香10克红曲米5克香茅5克甘草6克桂皮10克八角6克砂仁15克干沙姜5克芫荽子3克丁香10克罗汉果5克花椒15克葱结10克蒜头50克肥肉20克红葱头15克香菜1个隔渣袋30克盐20毫升生抽20毫升老抽10克鸡粉各适量料酒、白糖、食用油做法：
1 汤锅置于火上，倒入约2500毫升清水，放入洗净的猪骨、鸡肉。
2 盖上盖，用大火烧热，煮至沸腾。
3 揭开盖，捞去汤中浮沫。
4 再盖好盖，转用小火熬煮约1小时。
5 取下锅盖，捞出鸡肉和猪骨，余下的汤料即成上汤。
6 把熬好的上汤盛入容器中备用。
7 把隔渣袋平放在盘中。
8 放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、芫荽子、丁香、罗汉果、花椒。
9 再倒入草果、红曲米、小茴香、白蔻。
10 收紧袋口，扎严实，制成香料袋。
11 炒锅烧热，注入少许食用油，放入肥肉，用中火煎至出油。
12 倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜，大火爆香。
13 放入白糖，翻炒至白糖溶化。
14 倒入备好的上汤。
15 盖上锅盖，用大火煮沸。
16 取下盖子，放入香料袋。
17 盖上盖，转中火煮沸。
18 揭盖，加入盐、生抽、老抽、鸡粉。
19 拌匀至入味。
20 再盖上锅盖，转小火煮约30分钟。
21 取下锅盖，挑去葱结、香菜。
22 即成精卤水。
23 锅中加适量清水烧开，放入姜片，淋入少许料酒。
24 再放入鸭脖，搅拌匀，煮约3分钟，汆去血渍。
25 捞出锅中的材料，沥干，放在盘中待用。
26 另起锅，倒入精卤水，大火煮沸。
27 放入汆好的鸭脖，下入姜片。
28 加上锅盖。
29 用小火卤制约15分钟至入味。
30 揭下盖子，捞出卤好的鸭脖。
31 沥干卤汁，放在盘中凉凉。
32 把放凉后的鸭脖切成小块。
33 盛放在盘中，摆整齐。
34 浇上少许卤汁即成。
陕西凉皮
食材500克陕西凉皮55克黄瓜蒜末少许各2克盐、鸡粉、白糖、胡椒粉6毫升生抽7毫升花椒油各15毫升陈醋、辣椒油25克芝麻酱芝麻油适量做法：1 洗净的陕西凉皮切片，再切粗条，待用。
2 洗净的黄瓜切成片，再切成条，待用。
3 在备好的碗中，倒入生抽、花椒油、陈醋、芝麻油、鸡粉、盐、辣椒油、胡椒粉、蒜末、白糖。
4 匀速地搅拌均匀，制成酱汁，待用。
5 在盛有凉皮的盘子中，淋上调制好的酱汁。
6 在凉皮上放上芝麻酱。
7 后再放上切好的黄瓜条即可。
摆汤面
食材150克细面条100克肉末25克葱白各30克水发木耳、水发黄花菜、油豆腐葱花少许15克韭菜末各适量姜末、蒜末、高汤3克盐2克五香粉5毫升生抽各4毫升陈醋、食用油做法：
1 洗净的葱白切成丝，待用。
2 水发黄花菜切成碎，待用。
3 水发木耳切成条，再切成碎，待用。
4 油豆腐对半切开，切成条，再切成碎，待用。
5 热锅注油烧热，放入葱白丝、木耳碎、黄花菜碎、油豆腐碎，翻炒均匀。
6 放入盐、生抽，翻炒入味。
7 将炒好的菜肴盛至盘中，待用。
8 热锅注油烧热，放入姜末、蒜末，爆出香味；放入肉末，翻炒均匀。
9 放入生抽、陈醋、盐、五香粉，翻炒入味。
10 将炒好的肉末捞起，待用。
11 热锅倒入高汤，放入炒好的食材、陈醋、葱花和韭菜末，煮3分钟至熟。
12 将煮好的汤汁盛至备好的碗中。
13 热锅注水煮沸，放入细面条，搅拌一会，煮至熟软。
14 将煮好的面条捞至备好的碗中，配上刚煮好的汤汁即可。
家常炸酱面
食材100克碱水面40克花生米50克瘦肉葱花少许7克盐鸡粉少许4毫升辣椒油10毫升料酒10克甜面酱100毫升上汤食用油适量做法;1 热锅注油，烧至四成热，放入花生米，小火炸约2分钟，炸至红衣裂开，呈微黄色。
2 把炸好的花生米捞出，装盘，凉凉备用。
3 将洗净的瘦肉切碎，剁成肉末，备用。
4 去除花生米的红衣。
5 再把花生米拍碎。
6 切成粉末状。
7 锅中倒入适量清水，用大火烧开后放入面条。
8 加适量食用油、5克盐，搅拌匀，煮约3分钟至熟。
9 把煮好的面条捞出，装入碗中，凉凉备用。
10 用油起锅，倒入肉末，翻炒至转色。
11 淋入料酒，加甜面酱，炒匀炒香。
12 倒入上汤，拌匀。
13 加少许盐、鸡粉、辣椒油，炒匀。
14 倒入花生米。
15 用锅铲炒匀。
16 把炒好的酱料盛在面条上，撒上葱花即可。
冰糖葫芦
食材160克原料：山楂30克红豆沙60克冰糖20克熟白芝麻工具：竹签数支食用油适量做法：
1 洗净的山楂对半切开，去核。
2 取干净的盘子，淋上少许油，涂抹均匀，待用。
3 取少许红豆沙填进半边山楂里。
4 合上另一半边，成一个完整山楂。
5 用竹签串上，每支竹签串四个山楂。
6 将山楂串装入抹了油的盘里，待用。
7 锅置火上，倒入30毫升左右的清水，烧热。
8 倒入冰糖。
9 开中小火，搅拌约4分钟至冰糖溶化，成糖浆。
10 关火后将糖浆浇在山楂串上。
11 转动山楂串以均匀裹上糖浆。
12 撒上白芝麻即可。
糟卤田螺
食材700克田螺300克醪糟20克姜片20克葱条30克红葱头15克红曲米15克草果15克香菜10克白蔻10克八角10克陈皮8克桂皮7克花椒6克丁香5克芫荽子3克香叶1个隔渣袋40克白糖20克盐15毫升料酒食用油适量做法;1 把隔渣袋放在盘中，张开袋口。
2 放入草果、丁香、香叶、芫荽子、白蔻、桂皮、八角、陈皮、红曲米、花椒。
3 收紧袋口，扎严实，制成香料袋。
4 用油起锅，倒入红葱头、葱结、香菜、生姜片。
5 大火爆香，淋入料酒。
6 注入约800毫升清水。
7 放入香料袋，拌煮至袋子浸入锅中。
8 盖上锅盖，大火煮沸，转小火煮约15分钟至汤汁呈淡红色。
9 揭开盖，倒入醪糟。
10 再盖上锅盖，用小火再煮约5分钟。
11 取下锅盖，加入盐、白糖。
12 挑去香料袋、葱结和香菜。
13 再用漏勺捞出醪糟渣、姜片、红葱头。
14 关火，即成糟香卤水。
15 卤水锅放置火上，倒入洗净的田螺，
16 盖上锅盖，大火煮沸。
17 再用小火卤制约15分钟至入味。
18 揭开锅盖，捞出卤好的田螺。
19 沥干汤汁，装在盘中。
20 摆好盘即成。
上海锅贴
食材80克肉末155克面粉各少许 工具：保鲜膜适量姜末、葱花1根擀面杖各3克盐、鸡粉、白胡椒粉、五香粉各5毫升芝麻油、生抽、料酒食用油适量做法：
1 取一碗，倒入130克面粉，注入适量的温水，充分拌匀。
2 将面粉倒在台面上，不断揉制，和成面团。
3 将面团放入碗中，用保鲜膜包裹严实，醒15分钟。
4 往肉末中倒入姜末、葱花。
5 加入盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒、五香粉、芝麻油，拌匀。
6 加入生抽，充分拌匀，腌渍10分钟。
7 撕开保鲜膜，取出面团，揉成长条。
8 再分成若干个剂子。
9 往剂子上撒上适量的面粉。
10 将剂子压扁成饼状，再撒上适量的面粉。
11 用擀面杖将其擀至成薄面皮。
12 往面皮里放上适量的肉末，将面皮边缘捏紧，制成锅贴生胚。
13 其他的面皮都采用相同的方法制成锅贴生胚，待用。
14 热锅注油烧热，加入少许的清水。
15 将锅贴生胚整齐地摆放在锅中。
16 加盖，大火煎约6分钟至锅内水分完全蒸发。
17 揭盖，夹出煎好的锅贴放入盘中即可。
鸡汤油条豆腐脑
食材300克豆腐花15克油条200毫升鸡汤各少许香菜、胡萝卜粒2克盐5毫升生抽做法：1 洗净的香菜切碎末。
2 油条切小块。
3 取一碗，倒入适量猪骨汤。
4 放入适量豆腐花。
5 放上油条、香菜。
6 加入少许胡萝卜粒做装饰。
7 倒入盐、生抽即可。
金龙麻花
食材300克低筋面粉5克酵母5克泡打粉100克白糖120毫升食用油20毫升鸡蛋液1个工具：刮板白糖食用油做法：
1 将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。
2 加入白糖、酵母、泡打粉。
3 加入少许清水，搅匀。
4 倒入鸡蛋液，搅匀。
5 加入适量食用油。
6 搅拌均匀。
7 将材料混合均匀。
8 揉搓成纯滑的面团。
9 将面团放入碗中，包上一层保鲜膜，静置发酵90分钟。
10 取出发酵好的面团，搓成长条，切数个粗条。
11 将粗条搓成细长条。
12 两端连接在一起，扭成麻花状，制成生坯。
13 在生坯上撒上白糖。
14 热锅注油，烧至五六成热，放入生坯。
15 油炸约4分钟至两面金黄色。
16 关火后捞出炸好的麻花，沥干油，装入盘中即可。
翡翠剔尖
食材250克面粉75毫升温水250克菠菜1个鸡蛋1个西红柿3克盐食用油适量做法：1 用125克面粉加温水揉成软面团，再反复按压成光滑的面皮，待用。
2 洗净的菠菜去根后切碎，包入笼布中挤出菠菜汁。
3 将菠菜汁加在剩余125克面粉中揉成软面团，饧半小时，再按压成光滑的面皮，即成菠菜面皮。
4 先将白色面皮放在小木板上，再放上菠菜面皮，用手轻轻拍平整，挤至盘边沿。
5 锅中注水烧开，左手托住木板，右手拿一根剔尖筷子，用筷子置于木板边，并压住一些面，由上而下，直接拨入开水中。
6 将拨入沸水中的剔尖煮熟，捞出装碗，待用。
7 西红柿洗净切小块；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散、调匀。
8 炒锅注油烧热，倒入蛋液炒至刚刚凝固、熟软，倒入西红柿块，翻炒至变软。
9 加入盐，翻炒至入味，盛出浇在剔尖上即可。
剪刀面
食材250克面粉25克青椒25克红椒25克黄豆芽2克盐1克鸡粉生抽适量食用油适量做法：
1 将备好的白面放在案板上开窝，慢慢加入适量温水，和匀。
2 边揉边适量加入一些温水，揉成光滑的、呈圆锥状的硬面团，稍饧。
3 左手持面团，右手拿剪子，从头剪起，滚动着剪，把面剪成两头尖、中间带槽的剪刀面，待用。
4 将洗净的豆芽切去根；洗净的青椒切开，去籽，再切成丝；洗净的红椒切成丝。
5 锅中注入适量清水烧开，放入剪刀面，煮至面条断生，捞出，沥干水分，装入备好的盘中。
6 起油锅，下入豆芽翻炒一会儿，再下入青椒、红椒翻炒均匀。
7 倒入剪刀面，翻炒至全部食材熟软，淋入适量生抽。
8 加入适量盐、鸡粉，翻炒至食材入味，盛出炒好的剪刀面装盘即可。
橘子手都累了，给大家分享完啦，有没有想一起去吃全国各地美食的小伙伴们啊，哈哈哈哈！
喜欢橘子的话就
Q2：为什么全国各地都有沙县小吃？
我先来介绍一下沙县吧。
古名沙阳，简称虬。隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间，介于北纬26°06′-26°41′，东经117°32′-118°06′之间，东出南平至福州，西过三明至厦门，北上浙赣至中原华北，自古即为闽西北重要商品集散地。历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。
下边说一说，为什么全国各地都有沙县小吃。
沙县是一个山清水秀，气候温润的地方，正是因为有着宜人的气候，物产又比较丰富，所以这里也就有着孕育美食的先天条件。
沙县小吃一般都是三种东西：拌面、茶叶蛋和扁肉（云吞演变来的）虽然都很简单，但是因为制作方便，价格又不贵，所以很受欢迎。慢慢的人们就都加盟了这个店。所以就形成了全国各地都有沙县小吃的特色了。
我是一名邯郸人，下边举一下邯郸的沙县小吃店都在哪里。
一、沙县小吃（老丹兰店）
二、沙县小吃（安居东城店）
三、沙县小吃（武安店）
四、沙县小吃（稷山店）等等太多了。非常推荐又实惠又好吃。
