Q1：葡式蛋挞和普通的蛋挞有什么区别？
葡式蛋挞（葡挞）属于蛋挞的一种，从葡萄牙传入。葡式蛋挞最早由18世纪葡萄牙的修女发明。1989年，英国人Andrew Stow将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。1989年安德鲁在路环挞沙街1号开设安德鲁饼店，是葡挞的鼻祖。葡式蛋挞是澳门最有名的小吃。在澳门，位于约翰四世大马路小巷中的玛嘉烈蛋挞店和位于路环岛上的安德鲁蛋挞店是最著名的葡式蛋挞店。正宗的葡式蛋挞，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征，皮薄酥脆、馅儿润滑，口感松软，甜香而不腻，奶味蛋香也很浓郁。PS：有参考相关资料。
Q2：葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别？
酥皮蛋挞与葡式蛋挞不同。它的塔皮中要加入鸡蛋与砂糖，于是，塔皮的口感更加酥松。酥皮蛋挞，没有葡式蛋挞那般浓郁，蛋挞上也没有葡式蛋挞的焦点点。但是它清淡爽口，别具风味。酥皮蛋挞的皮比馅更重要，层层酥松的塔皮比清淡幼滑的馅更让人回味
Q3：葡式蛋挞和牛油蛋挞的区别是什么？
牛油蛋挞和葡式蛋挞的区别主要是蛋挞皮的制作不同！
牛油蛋挞皮:牛油、黄油、糖粉拌匀后加入鸡蛋充分拌匀后加入低面粉，无干粉就可以捏塔皮
葡式蛋挞皮:高筋粉、水、糖、盐、鸡蛋放入打面机，面的筋度打到可以用手抻成薄纸状，
用面团包好起酥油，擀成方块，叠成三折擀开，再重复折叠两次（期间要冷藏松弛）擀开，切开再卷成圆柱状，切成小段，放在蛋挞壳里捏成塔皮！
以上是两种塔皮的工艺过程，您也明了的看到不同之处了，向往能帮到您！具体做法您可以@峰味美食在线
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Q4：葡式蛋挞和港式蛋挞的区别
蛋挞皮也是有区别的，
葡式挞皮是西式点心清酥的作法。
港式挞皮是中式点心大包酥的作法。
当然，看起来差不多，都是有层次的，但用料是不一样的，成本上讲倒是接近，因为这两款挞皮每个重量都很少。
蛋挞水也是有区别的。
葡式蛋挞水的原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等
港式蛋挞水的原料：水+糖（煮糖水），鸡蛋（港式蛋挞水就像甜的炖蛋）
这个里面成本差是比较大的，葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多。
