Q1：乳脂植脂奶油那个牌子好，和动物奶油那个牌子好，乳脂植脂奶油可以和动物奶油一块打吗，
可以的，乳脂的话推荐金钻，植脂奶油推荐沁护，其实金钻也是有乳脂的，可以都选金钻奶油，打奶油的话植脂奶油要先打发至七八成，再加入乳脂打，一般是植脂乳脂2:1的比例比较好
Q2：乳脂奶油就是动物奶油吗？
乳脂奶油也被称作动物奶油，提取原料主要为天然新鲜牛奶，不添加化学稳定剂，也没有任何色素。
乳脂奶油的营养成分是非常高的，乳白色是它的颜色，表面有气泡，气泡几乎都非常小，口感软滑，入口即化，蛋糕中飘出来鲜奶的味道，十分香甜。
乳脂奶油比植物奶油要更昂贵，口感更绵密，更富含维生素钙、铁等微量元素，并且不含有对人体有害的反式脂肪酸。
制作蛋糕所采用的奶油分为两种，乳脂性奶油、人造奶油。
乳脂奶油是动物奶油中的一种。为天然鲜牛奶提炼而来，无任何人工添加剂。营养成份高，颜色为乳白色，表面有微小的气泡，口感细腻，入口即化，从蛋糕中飘逸出淡淡的鲜奶气味。
而劣质奶油，大都采用人造奶油、从外观上看，表面没有气泡，色泽亮白，滑润度较差，咀嚼后粘软发腻，切开时粘刀或显得脆弱疏松无延展性。
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。
在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。
Q3：动物奶油和乳脂奶油有什么区别？
动物性奶油包括乳脂奶油，乳脂奶油的保质期是1-2天，口感细腻健康。 植脂奶油也就是人造奶油，保存时间长一般20-30天左右，通过化学提练而成，一般口感较硬，含有化学成分较高
Q4：乳脂奶油、动物奶油、人造奶油、植脂奶油的含义与区别是什么？
作为西点制作中必不可少的材料，奶油可是有着很多种类滴，是时候让我们来捋一捋啦
首先，题主说的乳脂奶油和动物奶油其实是一种东东，通俗叫法是“鲜奶油”。他们也是传统意义上的“正宗奶油”。这个正宗，指的就是牛乳脂肪，即为牛奶上层漂浮的那层脂肪。
当然啦，我们也知道，鲜奶油含有一定水分，所以我们会为它进行各种“脱水”，以得到不同乳脂含量的奶油产品。
最出名的自然是黄油啦，说白了它就是以鲜奶油为原料进一步搅拌分离出来的脂肪部分，所以脂肪含量高达80%以上。而大家做糕点用到的淡奶油，也叫轻奶油，脂肪含量低于36%。是用离心原理将鲜奶油的脂肪层分离出来的产物。
说完了前两个“正宗”的，我们再来聊聊“人造”的吧。
人造奶油和植脂奶油近些年被各种专家大量“拍砖”，而且都是将两者混为一谈，先不说这种产品的优劣，单说制作原料，两者还是有很大区别的。
说实话，最初的人造奶油其实还是蛮有口碑的，据说是在19世纪普法战争时期，奶油制品非常匮乏，但大家又都爱吃，咋办？就有个聪明人发明了用牛油、猪油和羊脂制成的人造奶油，还得到了当时拿破仑三世颁发的发明创造奖。
后来随着化学技术的创新，大豆油、葵花籽油、菜籽油这些植物油也能制作人造奶油了。到了现今，我们吃到的人造奶油都是乳化剂配上各种提炼油的产物。
也因此，大家对这种貌似不太健康的人造奶油都有抵触心理。
不过壹周君在此也要解释一番，人造奶油含有的反式脂肪酸，国际标准和国内标准是不一样的。欧美国家个人烘焙食品，人造奶油的消费占奶油总消费量70%以上，这说明老外是不拒绝人造奶油的，而国人如此抵触，原因也不用太过说明了。
最后是植脂奶油，它是以棕榈油或者椰子油这两种纯植物油为基础的奶油，是美国维益食品在1945年发明的，各位烘培达人应该都在用吧
与人造奶油不同，优质的植脂奶油可以做到0反式脂肪酸，对身体健康也是有益的。
所以它作为一种预搅打产品，如今已经广泛用到生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕这些美味食品里。或许，你现在正吃的就是它
