Q1：做山楂糕不凝固怎么办
如何制作山楂糕？本人亲自试验，结合老人经验，做出以下回答：
首先：要把山楂清水洗净，然后掰开，去籽、去掉有虫的和质量不好的果肉。
其次：用大一点的锅（别用铁锅）放入山楂果肉，放清水没过即可，大火煮开后再煮5分钟，把果肉彻底煮透。然后就关火，放凉。
第三：用大块纱布，分次把山楂过滤成细腻的糊。要有耐心，慢慢来，不要急燥。
第四：把山楂糊重新入锅，加入糖，大火煮开后视个人能力及锅子大小调整火力，新手建议中小火。一边煮，一边不停地搅拌，及时清理粘在锅壁上的山楂糊。直到山楂糊变得浓稠，比如说提起铲子后，在铲子上面可以看到挂了均匀细密的一层糊，就可以关火了。
最后，用事先准备好干净的容器，薄涂一层植物油。把山楂糊倒入容器内，自然冷却凝固，就成了山楂糕。倒扣容器取出山楂糕，是切片还是切块，想咋吃咋吃。吃不完的山楂糕放冰箱冷藏，注意尽快吃掉，最好是一周内，以免变质。
Q3：我做的山楂糕不凝固怎么办
加糖，糖少了不能凝固。
山楂糕的方法：
第一步：买来的山楂一定要清洗干净，最好在水中浸泡10分钟左右，去一下可能有的农药残留。
第二步：去掉山楂核和两端的根蒂。
第三步：将处理好的山楂放入锅中，倒入白砂糖和清水，白砂糖和山楂的比例为1:5，水的量以刚要淹没山楂为准。
第四步：用料理机或其它可以打碎的机器将煮好的山楂连同山楂水一同打碎，成泥状。
第五步：再次加热，这次加热的时候要用小火，一边加热一边搅拌防止糊底，这一步是为了煮出果胶，而山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”，加热时间在3分钟左右就行。
第六步：也是最后一步了，倒入模具，等待冷却。冷却时间并不需要太长，1个小时左右就差不多了，冷却好倒扣到案板上，一大块儿山楂糕就做好了。
Q4：山楂糕是怎么做的？
山楂不仅在中医上认为它有健胃、消食、活血的功能，西医也承认它含多种有机酸，它特有的解脂酶入胃后能增强胃蛋白酶的作用，有助于肉类食物的消化，所以许多增强胃动力的药都含有山楂的成分，用来增强胃动力、消食、健脾。由于它含特有的有机酸，所以在加热时果中含的维C也不会流失，所以人们常把它做成山楂糕来食用，方便又美味，其实山楂糕自己在家中也能作，学会它并不难。
首先我们把选好的山楂清洗干净
把山楂对半切开，去除它的核及果梗
放入锅中加入一勺白糖、清水
再加入少许冰糖
大火煮开
凉透后用打汁机把煮好的山楂打成泥状
打成泥状的山楂泥再入锅中熬到粘稠状倒入一个容器中
放入冰箱中冷冻一小时，一块美味的山楂糕就做成了，可以随意切成任一形状，怎么样？从此再也不用去买山楂糕了，学会的朋友给个赞吧！
