Q1：腊八粥需要放腊肉吗？
南北做法各有不同，在南方可能要放肉，在北方是不放肉的。我们老家还有一种做法是:1.准备一些杂粮面。2.锅中倒入水烧开，锅中放面，一边放一边用筷子搅拌，不要让面结块，等面发稠时停止放面，继续搅拌，等完全熟透时出锅，盛在碟子里。3.捣一些蒜泥，凉些白开水，水温大概30度左右，加入蒜泥，放盐、五香粉鸡精搅匀4.将凉好的面用筷子分成小块，然后蘸调好的蒜汤吃，入口即化，辣辣的蒜香味，挺好吃的。大家试试吧，如果有北方的小伙伴吃过的，请点个赞。
Q2：腊肉焖饭 腊肉需不需要先用水煮熟
腊肉焖饭
主料
大米1.5杯
腊肉200克
辅料
胡萝卜1根
土豆200克
调料
植物油适量
腊肉焖饭的做法
1.大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃
2.腊肉洗净切成小粒备用
3.土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用
4.锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火
5.泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用
烹饪技巧
1、我用的腊肉是今年立冬之后新腌制的，时间不长，比较软，很好切粒，如果是陈年的老腊肉，太干硬的话，可以在用之前整块先蒸一下，再来切粒使用。
2、泡过的米煮饭更好吃，煮饭的水量为米量的1倍左右，或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。
3、炒腊肉的油不要多，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。腊肉一般都很咸，因此米饭中不用放盐。喜欢味重的，也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜。
Q3：怎样用腊肉炒菜？
首先在锅里放油 放一点葱花爆香 然后放入切成片的腊肉 翻炒出香味放入小白菜 加入盐 鸡精 就OK了呀如果你不是很会炒菜 就把火开的小一点 这样就不会糊锅了~
第一，清洗腊肉，可以将腊肉表层的粉尘清洗干净。
第二，清洗腊肉可以将腊肉颜色更好看
第三，烟熏腊肉的盐都是采用精盐拌匀，不使用添加剂防腐，多次清洗腊肉，可以有效降低盐分的存在，让人吃的口感更好。
操作的步骤:
第一，用火将腊肉烧皮，清理掉腊肉本身的毛，杂质等。
第二:用温水或者冷水清理几次
第三:用冷水煮腊肉三十分钟，倒掉在用温水煮二十分钟，煮出来的腊肉好吃而不咸。
