Q1：切洋葱的时候为什么会流眼泪？
就来做个实验吧,我拿来了一个洋葱,把它切开,还真把我呛得流出眼泪了---经过调查才知道:原来洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛- S -氧化物（ SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。 我有几个小法门可以让你切洋葱时不会掉眼泪： 1、切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。 3、放微波炉稍微热一下，皮容易去，切起来也不流泪。 4、将洋葱浸入热水中三分钟后，再切。 5、戴着泳镜切洋葱。 6、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼泪流泪的。 7、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡蜡烛可以养活洋葱的刺激气味，效果不错。
要是已经“泪流满面”了，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍微感到脸部凉凉的），就不停止流泪了！ 试试看吧！
Q2：为什么切洋葱的时候人会流泪？
提到洋葱，你首先会想到什么？如果想到《洋葱》这首歌，一定是个喜欢音乐的人；如果想到切洋葱时的泪水，一定是个经常下厨的人；如果想到洋葱新闻，那你一定跟我一样，是个新闻狗。如果都不是，那你是爱吃的洋葱的“洋葱控”，还是对洋葱嗤之以鼻坚决不碰？
《洋葱》这首歌，很多人应该听过，创作者阿信虽然不曾一层层地剥开过杨宗纬的心，却用旋律和文字一层层地堆叠出一个深情的杨宗纬。“如果你愿意一层一层一层地剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪，只要你能听到我看到我的全心全意。”杨宗纬哭腔的演绎正好像洋葱的那股味道，叫人忍不住被感动。洋葱的外观看起来并不如何，但是剥开以后一层层后会被散发的气味弄得泪流满面。做为一首歌曲，这句歌词唱出了人们对洋葱最大的认知——剥洋葱的时候会鼻酸会流泪。
切洋葱时之所以为什么会流泪，是因为洋葱细胞被破坏时会产生一系列生化反应，释放出一种叫“丙硫醛-S-氧化物”的物质，这种物质会刺激到泪腺，让你不由自主的流下眼泪。以前切洋葱的时候，我总是闭着眼，以为这样就不会流泪了，直到有一天，当我切到手的那一刻还是哭了……其实有很多小窍门，都可以防止切洋葱时流泪，由于上面说的那种物质特别易溶于水，我们可以在水里切，也可以把洋葱冷冻后再切。还可以带上游泳镜切，或者开着风扇切。当然，最简单有效的办法，还是找别人切……
Q3：怎样切洋葱才不会流眼泪
切洋葱会流眼泪，主要原因：
洋葱有一股浓烈气体的刺激,眼泪就会流了出来。
洋葱中还存在另一种关键酶的作用，催泪因子合成酶。
造成的影响：
切洋葱会流眼泪，首先眼睛会很难受。
刺激流眼泪后，人很难继续再切洋葱。
解决切洋葱不会流眼泪的方法：
刀上沾些水再切洋葱，这样就减少洋葱的刺激。
2.把洋葱放冰箱冷藏一个小时，然后拿出来切，洋葱经低温处理后,催泪物质有减少。
3.用盐水浸泡一下，对洋葱刺激物质也有吸附作用。
注：很多人不喜欢切洋葱，就是怕刺激到眼睛而流眼泪。只要掌握一些生活中的小窍门，就不需要担心了。洋葱搭配肉一起炒，更加好吃，而且高温炒洋葱就不会有刺激和流眼泪的情况发生。
Q4：切洋葱为什么会流泪？
由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。
防止的方法是：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5.戴着泳镜切洋葱
6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。
8.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!)
9.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!
Q5：为什么切洋葱时，人会流泪？
切洋葱时为什么会流泪？？
葱属植物的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。
这种氧化物对眼睛的作用我们是再熟悉不过了。眼睛的前表面--角膜--具有几种功能，其中一种功能就是保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害。角膜上分布着很多具有感觉能力的睫状神经纤维，睫状神经是使脸部和头部的前半部分产生触觉、感知温度和疼痛的庞大的三叉神经的一个分支。角膜上还分布着数量相对较少的可以刺激泪腺的自主运动神经纤维。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动--中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉--而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。
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洋葱被切开以后，会释放出一种叫做蒜苷素气体的酶，切洋葱时会发生化学反应。它的化学反应是抵制有害物质的防卫机制。
这种机制是通过进化产生的，那就是释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸，次磺酸随机又自然重新组合，形成可以引2起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物，这种气体与眼睛接触后，会迅速与眼泪发生反应，产生浓度适中的硫磺酸，这种酸对眼睛产生刺激。
眼睛在经过刺激后，通过眼神经传到大脑，大脑就会发布命令，让泪腺迅速产生眼泪，以冲刷掉刺激眼睛的毒素，这就是为什么切洋葱时人会流泪的原因。
如果想减轻刺激，可以在切洋葱前把洋葱放在冰箱中冰冻一下，在切时可以减少刺激气体的产生。
也可以把洋葱切成两半，放在微波炉中稍微加热，先释放出刺激气体。
你也可以把钱两半的洋葱放在水中泡一下。或者在切洋葱时，在旁边放点醋，也可以减轻切洋葱时，对眼睛的刺激。
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