Q1：白水煮虾是冷水下锅还是热水下锅好?哪种营养价值好些?
热水，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素WWw.b※aZhIshI.cOM
Q2：煮虾用热水还是冷水煮虾多长时间？
热水下虾，再等水开后过20秒起锅。
原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。
虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
怎么判断虾的新鲜度：虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，虾肉绵软失去弹性等现象，这些都是虾不新鲜的特征。
Q3：我是外地人，我不知道怎么水煮虾？冷水还是热水下锅？煮几分钟？
你是说半熟的还是生的啊?
通常我家煮的时候还放一点花椒.
生的大火一般煮十几分钟左右
半熟的就是那种称为北极虾的,煮不到十分钟就行了.
我家是用开水,人家的不太清楚.wWw.baZhi@sHI.COm
Q4：水煮虾煮多长时间
1、虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。
2、通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
扩展资料：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多了。
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了，这时调中火。
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。
7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了，取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒，油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上就做好了。
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