Q1：苦瓜有什么功效与作用吗？
夏天吃苦瓜是一个很好的选择。苦瓜目前多作为蔬菜食用，是夏季用来清热解暑的代表性蔬菜，能泄去心中烦热，帮助排出体内毒素。
仲夏时节气温逐渐升高，闷热感加剧，人们容易食欲不振、烦闷不适，饮食上应以清淡为主。苦味食物一般都具有清热解暑除烦、泄热养阴安神的作用，适当地吃一些苦味的食物，例如苦瓜、莲子芯、芥蓝、荞麦等，对人体大有裨益，苦瓜可以说是其中一个很好的选择。
苦瓜含苦瓜苷、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶，还含有脂肪（微量）、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
我国自古就有“苦能健胃”的说法，苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿、消炎、退热的功效；苦瓜富含维生素，吃苦瓜有利于人体皮肤新生和伤口愈合，还能增强皮肤活力，消除青春痘与黑斑，使皮肤变得细嫩健美。
苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C有助于提高机体的免疫功能，具有一定的抗病毒、抗癌作用。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，抑制恶性肿瘤生长，辅助治疗癌症。
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质——多肽P，能使血液中的葡萄糖转换为热量，降低血糖水平，被称为“植物胰岛素”，所以苦瓜是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜里的苦瓜苷、苦瓜素和多肽P等成分，能减少人体对脂肪和糖的吸收，具有减肥的功效，而且并不影响人体对维生素、矿物质等必需营养素的吸收，所以利用苦瓜来减肥可以说是比较安全的方法，受到瘦身减脂人士的喜爱。
苦瓜长期被人们当作药材，民间也流传着很多关于苦瓜的验方。中医认为，苦瓜能清热解暑、明目解毒，治疗热病、中暑、痢疾、目赤疼痛、肿痛丹毒、恶疮。李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片擦拭身上的痱子，可助早日痊愈。
作者：李心平
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Q2：苦瓜的功效与作用，如何吃减肥好？
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经
具有清热祛暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、降压降糖
橙汁苦瓜
材料：橙汁、苦瓜、冰糖
做法：
1、苦瓜洗净，切成薄片;
2、焯熟捞出，沥干水分;
3、橙子榨汁后，加入冰糖搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏过后食用口感更脆爽。
苦瓜双菇丝
材料：苦瓜，香菇，金针菇，姜、酱油、糖、香油
做法：
1.将苦瓜洗净切成细丝，姜片切成细丝。
2.香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。
3.植物油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。
4.将金针菇加入同炒，炒熟后加味精调味即可
冰镇梅汁苦瓜
材料：苦瓜、姜、腌制的梅子、梅汁
做法：
1、将苦瓜切片，焯熟
2、姜切丝；
3、将姜丝、苦瓜、梅子放入碗中，淋上梅汁后均匀搅拌，并置入冰箱冷藏即可；
苦瓜拌海带
材料： 苦瓜、海带、生抽、辣椒末、盐、味精、香油
做法： 海带泡软、焯熟沥干，苦瓜去籽、切片。碗中放进苦瓜、海带，加上生抽，辣椒末，香油，盐，味精拌匀即可。
苦瓜芹菜汁
材料： 苦瓜，芹菜，苹果
做法： 将苦瓜洗净切块，芹菜洗净，切成小段，苹果洗净切块，一起放入榨汁机中，与冰糖，少许凉开水榨汁即可。
凉拌苦瓜木耳
材料：水发黑木耳、苦瓜、生抽、醋、白糖、精盐、香油
做法：
1.黑木耳洗净焯熟，捞出
2.苦瓜洗净，切大片，焯熟，与木耳一起放入容器中。
3.取碗，加入白糖、醋、生抽，盐，香油，味精调成酱汁。
4.将调好的酱汁倒入苦瓜、木耳中搅拌均匀即可。
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www.BaZhIShi.cO※mQ3：苦瓜干泡水喝有什么功效和副作用？
苦瓜干泡水可以促进食欲帮助消化，可以降血糖，美容养颜，降辐射，清热解毒，减肥，防治癌症
和青春痘，副作用就是喝多了性寒，对女性身体有损伤。
苦瓜在我国南北多数省区均有栽培，以佛山、南海、广州市郊区出产较多。全世界热带与亚热带地
区多有种植。苦瓜为一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，具
微柔毛，不分歧。叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4-6厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆
形，膜质，长、宽均为4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀
疏，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片。
扩展资料：
苦瓜干为椭圆形或长圆形片块，厚0.2～0.3厘米，长3～15厘米或过之，宽2～4厘米；切口边缘皮部
青绿色，皱缩不平，中间瓤部白色或黄白色，少数红色，柔软而微有弹性，其内嵌生近长圆形而扁
的种子5～10枚，种子脱落后常留下孔洞。质略韧，不易断。气微，味苦。以青边、肉白、片薄、种
子少者为佳。夏、秋间选取青绿色鲜苦瓜，切成约1厘米厚片块，晒干。用麻袋装载，存放于阴凉干
燥处，防蛀。
Q4：干苦瓜片泡水喝的功效和作用
苦瓜本身是凉性的，主要是祛痘败火效果比较好。泡水喝有润肠通便、祛痘美白的效果。但要长期坚持才有明显效果。
