Q1：饭店吃的馅饼怎么和面？
记得我20来岁暑假在酒店打工时，看到店里做馅饼、面条之类都是用机器和面。
饭店里做的馅饼量较大，所以需要和面量就大，一次都是几十斤以上，靠人工耗时耗力可能还做不好。
只需师傅将面粉、水、配料等配置好，按步骤和情况放机器里。
当然，大部人都还是会感觉机器做的东西没有手工打造的那么好吃。
Q2：做馅饼怎么和面
要做发面的话，用30度的温水，加点酵母。面粉适量。不要太稀了。醒发2个小时，看上面有小眼眼了就可以了。
死面的话，更快了。直接按比例和面就行了面和水2.5:1就差不多
祝你做成功哦
Q3：馅饼油面怎么和面？
馅饼油面还是说油面馅饼呢？如果单单说油面馅饼的油面怎么和，那的确没有什么技术含量；今天在说面怎么和的同时也说说这个油面馅饼到底怎么做吧。上一篇说了说怎么打火烧，这又在谈论油面馅饼，的确皓叔最近和饼子结缘不浅。
准备你能想到的做馅饼的材料主料：面、肉馅辅料：油、熟芝麻简单的做馅饼的步骤准备肉馅（这里偷个懒，省去配馅的步骤）；准备熟芝麻和面：不知道是不是最想看这个，温水和成面团，加上少许油揉光；案板上抹油，将面团揉成长条，切成一个个小面团。取其中一个小面团，擀平成薄片，放入肉馅，包成包子形状；然后把这个“包子”压扁，再轻轻擀平。将两面都蘸上芝麻；电饼档预热刷油，将饼子胚放入开始煎制；一面煎黄换另一面，加三分之一碗水撒在饼子上，盖上盖子，等待水干了饼子就熟了。注意活力不要太大哦，如果太大赶快关一会开关，好了不仅介绍了怎么和面，还告诉了大家馅饼的做法，还不快点个赞。
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Q4：做馅饼的面怎么和才能又软又蓬松
制作方法：
1.最好用饺子粉。
2.把面粉放入盆里，用开水倒入面粉里，边烫边搅拌。
3.趁热揉成烫面团。
4.盖上湿布不要太湿，醒十五分钟以上。
5.把醒好的面团在揉至不粘乎，光亮为止，再醒十分钟。
6.把醒好的面团揉成长条，揪成面剂，用手按扁，擀成圆片如图。
7.放入馅料，烙成馅饼，烙好的馅饼皮薄透明，外焦里嫩好吃。
Q5：烙馅饼怎么做又软又好吃 面怎么和松软
材料
面粉70克，西葫芦1个，大头菜半个，绞好的猪肉馅25克，豆油，精盐，酱油，花椒面，味精，切好的葱花，姜末
做法
1.先和面，放置20分钟。
2.西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3.大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4.拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5.包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6.打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
Q6：馅饼面怎么和面软
馅饼面怎么和面软
1、一斤的面粉里加一颗鸡蛋，盐一勺，碱面半小勺。
加盐的目的：可起到收敛面筋的作用，会让做出来的面条更加劲道。
2、然后开始慢慢的加水，要根据和面的状态加水，水少了面会太硬，反之会太软没有劲道，但是建议面可硬不可软。
3、和好面后就可以让面先“醒着”，大概15分钟左右即可，然后再揉一会，再醒一会，揉至面很光。
4、然后开始擀面，擀面讲究匀，薄，透，要使上力道。
5、擀好面以后就开始切面，注意切的面要细一些,切好以后，面食的一半就完成。
Q7：馅饼面怎么和吃起来软
凉了不发硬的馅饼做法，配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。然后，揪成小面团，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
