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西红柿生吃营养高还是熟吃营养高

Q1:小西红柿是生吃营养,还是熟吃营养。

小西红柿生吃时,能保证多种维生素的摄入,特别是维生素C。但煮熟后,虽然破坏了维生素成份,但会产生一种番茄红素,此物质具有抗氧化功能,也有样有宜于身体健康。

这两种吃法对身体都有好处,可以根据自己的喜好选择。专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素C,则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素C的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可。

扩展资料

圣女果,常被称为小西红柿,中文正式名称为樱桃番茄,是一年生草本植物,属茄科番茄属。植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。

可治口渴,食欲不振。可以在凉菜中或清汤里放入或加入。圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振。

Q2:西红柿生吃营养成分高还是熟吃营养成分高?

西红柿生吃熟吃都可以。不会破坏营养成分。根据自己的爱好选择,记住啊,生吃一定洗干净哦!

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Q3:西红柿生吃有营养还是熟吃有营养?

西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维,这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外,西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用和胡萝卜素类似,是一种较强的抗氧化剂,可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称,大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低,这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。
西红柿可以生吃,也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处,可以根据自己的喜好选择。专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素C,则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素C的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可。
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西红柿生食

西红柿生食的好处之一是食用起来比较方便,平日里可多买些西红柿清洗干净,放在冰箱里即拿即吃。同时生吃西红柿还能更好的保护维生素C,我们知道维生素C是比较怕热的营养素,生食正好可以避免其造成的损失。不过西红柿中的维C含量并不高,每100克西红柿的维C含量只有19毫克,远远低于其它蔬菜的维C含量,所以补充维生素C不能全指着西红柿。像夏季天气炎热,我们可以来一份西红柿拌白糖,对于上火引起的口轻溃疡有很好的缓解作用。

西红柿熟食

西红柿炒熟吃更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收,熟吃时西红柿中的细胞壁被破坏,其中的番茄红素能够自由释放。番茄红素属于脂溶性物质,而胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。所以在炒西红柿的时候放点植物油,更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收。番茄红素有超强的抗氧化能力,还可以降低前列腺癌、宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险。另外番茄红素还具有延缓衰老、增强免疫力等功效。此外,西红柿中富含的有机酸对于维C有很好的保护作用,所以即便生食,其中维C的损失也是比较少的。

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责编:李桂萍

Q5:西红柿是生吃营养高还是熟吃营养高?

人们每天摄入的食物应该"红黄绿白黑"五色俱全,其中红色主要是指西红柿.有的朋友喜欢吃凉拌西红柿,有的朋友则对西红柿蛋汤情有独钟.那么,西红柿到底是生吃营养价值高还是熟吃更科学呢?与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素.维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。实验证明,番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用,人体血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用,其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,防止癌细胞的增长。研究发现,子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时,人体患胃癌和消化道癌的几率较小。研究还发现,与食用生西红柿相比,人们食用加后的西红柿,更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,西红柿在烹调过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食。对于维生素C缺乏的患者来说,生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素,不宜食用。此外,部份西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出,这种西红柿也不宜食用。

Q6:西红柿是生吃营养价值高还是熟吃营养价值高?

应该是生吃营养价值高吧

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