Q1：为什么早上起来不能空腹喝牛奶？
对于乳糖不耐受的人士而言，如果空腹喝牛奶可能会出现腹胀，甚至腹痛、腹泻等问题。但如果没有乳糖不耐受的情况，那么空腹喝牛奶也不会有什么问题。
有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量白白消耗掉，实际上，牛奶中含有约4.5%的乳糖，会优先分解供能、节约蛋白质；此外牛奶中还含有3%左右的脂肪，也能起到供应能量的作用。所以，空腹喝牛奶并不会造成蛋白质的浪费。
如果喝牛奶后有腹胀、腹泻现象，说明不宜空腹喝太多的牛奶，应该吃些淀粉类食物之后再小口地喝，也可以改吃酸奶。
饮用牛奶的三个“最佳时间”
1、早晨
早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养;
2、下午
下午4时左右，在晚餐前饮用牛奶比较好;晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。
3、晚上
晚上喝牛奶有利于休息和睡眠，牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，牛奶中的钙还能清除紧张情绪。
Q2：早上空腹喝牛奶好吗？
有些人用牛奶当饭吃，常常是饿肚子时喝牛奶，这样牛奶的营养成分不能充分吸收利用。因为，空腹喝牛奶会使肠蠕动加快，缩短牛奶在胃里停留时间，不利消化吸收。喝牛奶最好与一些淀粉类食品，如馒头、面包，玉米粥、豆类等同食，才有利于营养的吸收和利用，或在用膳后1～2小时饮用，不可将空腹饮牛奶当作最佳滋补方法。牛奶中虽然含有丰富的蛋白质，但是，供给人体热能最主要和最经济的来源是碳水化合物，其次是脂肪，再次才是蛋白质。空腹饮牛奶，只能使牛奶代替淀粉类食物作为热量来消耗。而吃过淀粉类食物后再饮牛奶，牛奶与胃液发生充分的酶解作用，才能将其营养充分吸收。所以，不宜空腹喝牛奶。
Q3：早上空腹喝牛奶好吗?
一、空腹不可以：1、空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的??。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。2、专家提醒公众不宜空腹喝牛奶。据介绍，许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分完全吸收。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。二、睡前可以：睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。
Q4：早上空腹喝水对身体好吗？
清晨的第一杯水很重要，要空腹喝，并且推荐白开水，水量一大杯，约250~500毫升为益。
清晨一杯水，可以让我们的身体在如下方面受益：
可以为我们的身体补充一整晚缺失的水分。晚上睡觉时，人体虽然不处于运动的状态，但是水分也会通过尿液、皮肤、和呼吸等消耗掉。特别晚饭如果吃的比较咸的食物，早起就感觉特别的口渴。此时一杯水，可及时的补充身体代谢丢失的水分。
可以起到预防便秘的作用。很多人由于肠胃的原因，在早晨起床之后会经常性的便秘。每天早晨起床之后一杯水，可以有效的促进胃肠蠕动、湿润肠道、软化大便促进大便的排泄。如若长时间坚持下去便可以预防肠胃不舒服导致的便秘。
可以帮助我们调节肠胃。经过一晚上的代谢，早上起床后人体胃肠已经排空，这时候喝一大杯水即可以达到清洗肠胃冲淡胃酸的效果，还可以使一天三餐的营养得到充分的吸收。
可以让我们的大脑清醒。早晨起来之后很多人脑子可能会有一种迷迷糊糊、不清醒的感觉，这时候喝上一杯水可以增加血容量，促进血液循环，让人的大脑迅速恢复清醒状态。
可以降低血稠预防心脑血管疾病的发生。睡后缺水使人体血液黏度比较高，导致血液循环怠慢。这也是为什么早晨起来的时候脑梗塞发病率比较高的原因。此时一杯水可以有效地稀释血液，降低血液的粘稠度，促进血液循环，预防心脏血管疾病的发生。
第一杯水推荐喝白开水，是因为白开水不含人为添加的糖、酸和各种防腐剂、色素等，长期饮用也比较健康。而且，白开水稀释血液的作用是最强的。
有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐水。你可知道，我们夜间人体丢失的主要是水分，而不是盐分，所以清晨没有必要补盐。只有运动大量出汗后才有补盐的需要，并且，目前国人饮食摄入的食盐普遍超过合理的标准（每天5、6克），再喝加盐的淡盐水，无异于雪上加霜。
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狙击手～张秀丽（国家二级公共营养师、大连营养师俱乐部讲师、王兴国营养师特训班四期学员、营养科普原创作者）
