Q1：什么水果花青素含量高？
这个问题本身意义不大。因为花青素，是一类具有生物活性，可抗氧化的植物色素类统称，自然界中有几百种。
查中国食物营养成分表，并无植物花青素含量的排名。你能在网上找到的一些排名，多半都是相关从业者，提供的有利于自己知识体系的结论，不一定正确。
在同类食物中，颜色越深，花青素含量越高。如紫薯比红薯含量高，黑豆比黄豆，紫包菜比一般白菜高，记住这一条规则，就可以帮你快速筛选出花青素高的食物。
Q2：哪种水果花青素含量最高？
花青素(Anthocyanin)是一种植物性色素，属於一种水溶性色素，目前有约有20种以上的花青素，一般水果中以葡萄、黑醋栗、草莓、苹果、樱桃、蔓越莓等含量较多。
Q3：各种水果花青素含量排名?
1、葡萄
部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，仅仅局限于颜色比较深的葡萄，比如：红葡萄，紫葡萄和黑葡萄这三种葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商业提取花青素的主要原料。
2、桑葚
花青素在不同的PH环境中呈现出不同的颜色，桑葚在生时是青色，在成熟之后呈紫红色或紫黑色，成熟之后的桑葚中也含有大量的花青素。
3、蓝莓
蓝莓味道酸甜，成熟之后的蓝莓蓝色很深，有的甚至偏向紫色。蓝莓中花青素的含量很高，并且口感也比较好。
4、杨梅
杨梅味道很酸，含有很多的植物酸，PH也比较低，花青素在这种环境中呈现出紫黑色，杨梅在成熟之后花青素的含量也很高。
5、无花果
无花果的外皮也是紫黑色，而且靠近外皮的那层果肉也带有紫色，无花果中也含有很高的花青素，但是主要集中在无花果外皮上，果肉中含量比较低。
6、血橙
橙子和柚子都有黄色果肉和红色果肉两种，血橙中含有一定量的花青素，在维生素C和柠檬酸的作用下，花青素呈红色，因此，被称为血橙，这类水果中花青素的含量不是很高。
7、山楂
山楂在成熟之后果皮也呈紫红色，外皮中含有一定量的花青素，含量不如紫色和黑色的水果高。
现代研究表明：花青素对保护孩子视力，有至关重要的作用，因而很多家长从小就开始给孩子补充花青素，但是食物的摄入量毕竟有限，还需体内综合摄入才可以。
乐睛视力营养素，经过多例临床实验，花青素含量丰富，且容易被孩子所吸收，是最适合孩子的。
Q4：水果花青素含量排行较高的分别有哪些
蓝莓中含有丰富的花青素，美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效，尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压，缓解眼睛疲劳。花青素是一种极佳抗氧化剂，可将人体内生物化学代谢的氧化反应所产生的自由基中和，可能具有避免破坏人体细胞、组织及免疫系统而致病、致癌的功效。高植物纤维——蓝莓含有大量的健康饮食不可缺少的植物纤维，并且含有丰富的维他命C，以及丰富的胡萝卜素
