Q1：豆角炒肉豆角用焯水吗
焯不焯都行，豆角一定要弄熟，不然有毒素。我觉得过油更好，肉片滑完油，将豆角也过下油。你要是嫌油大，过水也行。
Q2：我做的豆角炒肉,豆角怎么咬不动?
主料
长豆角
270g
辅料
油
100g
盐
2g
猪肉
75g
蒜
2瓣
料酒
6g
生抽
5g
鸡精
1g
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）
4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
Q3：豆角炒肉和蒜苔炒肉炒之前豆角和蒜苔用先用水焯一边吗
豆角可焯水，蒜苔不用。
Q4：为什么我炒的菜豆角会没有味的？我炒的是豆角炒肉，先豆角过油炸一会，热锅下油，下料头，下五花肉炒匀，
我一般都是先把豆角焯水，然后再炒的。看个人口味，想吃脆的，炒的时候不加水，如果想吃比较烂的那种，就在炒的时候加少许水，盖盖略微焖一下。
