Q2：如何鉴别蜂蜜品质的好坏？所说的土蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别？
用几个小实验就可以鉴别蜂蜜品质好坏。土蜂蜜是由土蜂采集百花而成，而市面上销售的蜂蜜大部分都是普通蜂蜜，一般是由人工饲养的蜜蜂生产的。
鉴别蜂蜜品质小实验：
1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、用烧红的铁线插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
3、取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的某种元素会与蜂蜜中的重金属起化学反应，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。
4、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
土蜂蜜与普通蜂蜜的区别：
1、首先从外观来看的话，土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂蜡等所有成分为一体。在春、秋、冬都会结晶，半结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶。打开一瓶封装的土蜂蜜，会闻到淡淡的植物花香味。土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。普通蜂蜜稀而透明、水分大、成分单一。而且闻起来也没有那么明显的花香味。
2、然后口感上，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味。取一勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，辣嗓感明显，入口十分钟之内都有余酸味。但是普通蜂蜜的味道单一，辣嗓感差。
3、 还有就是营养价值，因为土蜂生活在山区，污染少，零散蜜多，采的花种类繁多，所以在营养方面成分更丰富，所谓的药用蜂蜜就在于土蜂采集的花类别特别多而且干净。一般蜂蜜里所含的营养成分土蜂蜜里都有。而且土蜂蜜的蛋白质、氨基酸、维生素等成分更丰富。保质期也比较长。普通蜂蜜就无法比拟。土蜂蜜就像一个浓缩的天然药库。能增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。儿童食用促进生长发育。
Q3：朋友送了一瓶土蜂蜜，土蜂蜜与普通蜜有什么区别？
很多人不清楚土蜂蜜是一种什么蜜种，土蜂蜜是中华本土蜂种中蜂采集酿造的蜜，这种蜂蜜产量极低，市面上也较少。普通的单花蜜种采集生产的蜂蜜是西方的意蜂采集酿造的，如油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜等等，这些也是主导蜂蜜市场的品种。
有的人说普通的单花蜜好。众所周知，蜂蜜的功效是防病、治病、保健滋补营养，意蜂采用活框饲养，可追赶花期采蜜，每年采蜜多次，产蜜量高，取的蜂蜜多为单花蜜种，相应的营养成分和药用成分比中蜂的混合蜜较单纯。由于意蜂生产的单花蜜品种较多，各种蜂蜜的作用与功效也有所不同，在防病治病方面具有单一性，针对单一的病症很有疗效。很多人也认为中蜂蜜（土蜂蜜）防病治病效果比意蜂的蜂蜜好，这是因为老式传统饲养的中蜂每年一般取蜜一次，最多两次，所取的蜂蜜是全年内各个花期的混合蜜，这种蜜的蜜源植物种类多，营养成分和药用成分及其价值自然就好，喝这种蜂蜜的功效也很好。在防病治病方面比意蜂的蜂蜜的效果好很多，所以在老年人心中留下了深刻的印象。
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Q4：中蜂蜜（土蜂蜜）与意蜂蜜的区别？
土蜜蜂的养殖方式分两种：
一、木桶养殖（图1）：此方法为传统养殖方法，老祖宗千百年来沿用下来的。所谓的土蜂蜜，严格来说，就是木桶养殖所产的蜂蜜，其它养殖方法不能叫做土蜂蜜。春季，蜂农将木桶里放点蜂蜜吸引蜜蜂，方圆10公里左右的野蜜蜂闻到蜜的甜味而来，并在木桶里安家，慢慢的繁殖。等到蜂群壮大到一定地步就开始采蜜，大概4个月左右的时间，蜂农将成熟的蜂蜜取出。因为木桶中没有蜂框，所以每次采蜜，一桶的蜜蜂就要全军覆没。采完蜜后，蜂农再将木桶放置于山上，等待4个月以后的第二次收货。南方气候温暖，每年可以繁殖2次土蜂蜜。北方气候较冷，每年只能采集一次土蜂蜜。而且木桶蜜蜂不是想养多少箱就能养多少箱的，因为山上的野蜜蜂数量有限，放10个木桶和放100个木桶吸引来的蜜蜂数量是一样的。木桶养蜂每年采2次蜜，每次采5到10斤。产量极低，一般只是深山农户养几群自己家吃而已。所以木桶土蜂蜜很贵，至少要100元一斤。如果一万斤土蜂蜜，需要500箱土蜜蜂，每50箱需要直径4公里的采蜜面积，也就是50平方公里，500箱大概500平方公里，所以，根本不纯在年产量上万斤的木桶土蜂蜜！
如何判断自己买的是不是真正的土蜂蜜：1、价格：土蜜蜂因饲养规模有限，产量极低，价格最低也要100元以上（友情价）。2、土蜜蜂酿蜜时间长，最少要4个月左右，所以蜂蜜纯度很高，拉丝会很长，滴在纸上很难渗透，结晶后很难化开变成液体。
二、集箱养殖（图2）：此方法为现代人改进的养殖方法。目前大部分的中华蜜蜂养殖基地采用的养殖方法，为保护中华蜜蜂免于灭绝而建立的基地，全国各省几乎都有，例如吉林丰满基地、北京房山基地、湖北神农架基地等。但从没听说以上基地打着土蜂蜜的旗号销售。因为这种饲养方法不同于木桶养殖方法，只是为了保护中华蜜蜂这个物种而已，和东北黑蜂的饲养方法相同，也有巢框，也可以拉着蜂箱到处采蜜，唯一的区别因为意蜂繁殖快，蜂群旺盛（如图3），意蜂是2个箱子放在一起，采的蜜也比土蜂多2倍左右，而土蜂只有一个小箱。既然饲养方法相同，蜂蜜也就没什么区别了，区别只在于中华蜜蜂产蜜量低，东北黑蜂采蜜量高。所以别再迷恋土蜂蜜了。市面上销售的土蜂蜜95%都是意蜂采的百花蜜而已
东北黑蜂的养殖方式：
我家的蜂场图我家养蜜蜂不到10年，拉着蜜蜂到处跑，真的还没见过土蜜蜂，规模化养殖蜜蜂99%都是意大利蜜蜂或者我家这种东北黑蜂，这种蜜蜂一是采蜜量大，一年可以达到120多斤，二是可以追随花期，将各种不同的花的蜜区别开来，比如最好吃的2种蜂蜜，椴树蜜和杨槐蜜就是意蜂和东北黑蜂所酿。河南一直到陕西是杨槐蜜的产区，吉林和黑龙江两省是椴树蜜产区。当然还有枣花蜜和油菜蜜等多种蜜。如果土蜂蜜真的那么好，像淘宝上销售的产量那么大，您以为汪氏、冠生园、中粮、百花等蜂蜜龙头企业会没有土蜂蜜？就按淘宝上的价格全部收购，您以为以上企业收购后，加上一倍的价钱会卖不出去么？
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