Q1：番茄鸡蛋汤的蛋花怎么弄成云雾状？
首先你的汤里面应该勾一定量的粉芡。这样使你的汤浓稠一点。鸡蛋打在碗里用力大散打匀后。开锅后大火一边用大勺子舀点鸡蛋甩到锅内。注意动作是甩。要多加练习就能做好了！！都甩完后搅动锅底防止沾锅！！
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Q2：鸡蛋汤怎么做才好吃？蛋花怎么打才不散？
一、煲汤的时候要蛋花不散，就需要当锅中水还未开，呈现鱼眼形时打入鸡蛋，或者水开后火关小待其不沸腾再倒入鸡蛋的话，蛋花就不会散了。
二、鸡蛋汤做法
食材明细
鸡蛋50g
大料10g
盐5g
葱5g
姜8g
味精3g
香油2g
芡粉5g
步骤
葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮。
2.调一小碗芡粉。
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌。
4.鸡蛋搅碎。
5.水开后倒入打碎的鸡蛋。
6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可。
7.成品。
Q3：怎样打出漂亮的蛋花和烧出好喝的鸡蛋汤?
漂亮的蛋花：
1、打一个鸡蛋在小碗里，然后打匀，锅里的水沸腾之后，取一个漏勺，把鸡蛋倒在漏勺上，然后用筷子顺一个方向搅拌就可以了。
2、大一个鸡蛋在小碗里，然后放少许水然后打匀，锅里的水沸腾之后，将打好的加过水的鸡蛋液倒进锅里，然后用筷子顺一个方向搅拌即可。
蛋花汤：
3、（这里介绍第三种方法）锅里放上油，烧热之后放进切好的葱翻炒，之后倒进切好的西红柿，炒至西红柿自己出汁以后，放一些水煮开，然后勾一点粉芡倒入锅内，这是把打好的鸡蛋液顺一个方向倒入锅里然后用筷子顺一个方向搅拌。之后出锅，放上一些香菜。也可根据个人口味放些醋或胡椒粉。
Q4：西红柿鸡蛋汤上面的“蛋花”是怎么做出来的？
原料：鸡蛋、西红柿、食用油、食盐、水
步骤：1.准备好食材，先将西红柿洗净，切成小块；
2.在锅中加入适量冷水，将切好的西红柿放入锅中，加热至煮沸；
3.将鸡蛋打匀，备用；
4.待锅里的水沸后，将火力关小，往锅中缓慢倒入打匀的鸡蛋清；
5.等蛋清凝固，加入适量食盐，就完成了。
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