怎样自己在家制作酸奶

Q1：怎样在家制作好吃的酸奶？

在家自制酸奶非常简单，但为了温度恒温以及减少细菌的侵入，最好是有酸奶机，没有酸奶机有面包机也行。

下面叶子来说说好吃的酸奶的做法：

食材：

全脂纯牛奶1000克、酸奶发酵剂1克

做法：

将酸奶发酵剂倒入牛奶中，多搅拌一会，然后擦上电源，启动发酵，酸奶机做酸奶时间7个小时为宜。

吃的时候加入适量蜂蜜，加入适量水果也非常不错。

自制的酸奶放入冰箱冷藏几个小时后口味更佳。

如果没有酸奶发酵剂也可以用酸奶来发酵，牛奶和酸奶的比例按照20:1就可以。

做酸奶用的牛奶一定要全脂的。

也可以用面包机来做，将拌匀的牛奶倒入面包机桶里，启动酸奶功能即可。

自制的酸奶不要放 太长时间，最好是根据家人的食用量来当天做当天实用完，自制的酸奶浓稠度都不是很高，直接吃口味有些发酸，建议和水果一起吃，可以做成酸奶彩虹杯，或者思慕雪，水果和酸奶搭配从营养角度来讲也起到互补的作用。

思慕雪的做法就是将水果里加入酸奶，用料理机打细，用不同的水果做出不同的颜色，用水果做出形状贴在杯壁，然后将不同颜色的水果酸奶汁倒入。

酸奶还可以搭配熟的燕麦片来吃，是美容减肥的一种吃法，将熟的燕麦放入酸奶中，既增加了酸奶的浓稠度，改善了酸奶的酸度，同时也提高了燕麦的口感。

以上的详细做法步骤在我的公众号里都有，如有疑问请到公众号“叶子的小厨”里留言，叶子会一一解答。

Q2：自己在家怎么做酸奶更好吃？

酸奶+水果

酸奶和什么水果最好吃呢？经过小编这个小白鼠的实验，

香蕉+酸奶，超好吃，口感和酸奶很接近，味道也很好。

芒果+酸奶，芒果果肉和酸奶还是很配的。

葡萄+酸奶，记得要把葡萄切一半，把中间的籽挖掉才好吃。

木瓜+酸奶，木瓜选小一点的，切小一点，还可以丰胸哦~

火龙果+酸奶，火龙果本身就没什么味道，不过里面的颗粒咬起来还蛮有趣的。

水蜜桃+酸奶，超市有很多黄桃酸奶，但是新鲜的桃比较脆硬，其实并没有黄桃罐头那么搭。

西瓜+酸奶，西瓜太多水分，配起来很不搭

李子+酸奶，像李子这种带酸的水果和酸奶的酸有点冲突，反而有点苦味。

总结起来，就是热带水果比一般水果更适合酸奶，热带水果水分适中，糖分足，是很好的选择。

果酱有很多种，草莓、樱桃、杨梅、杏子、菠萝、橘子、芒果果酱等，每一种都有独特风味。小编最推荐柚子酱配酸奶，果酱中有很多的糖，可以代替白砂糖的作用，又有水果的清香，口感更绵密，更适合搭配酸奶。

蜂蜜是白砂糖的很好的替代物，蜂蜜本身的甜蜜口感，半凝状态，和酸奶搭配，口感和甜度都刚刚好。

酸奶加蜂蜜可以增强人体免疫力，还有一定的美容效果哦~

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Q3：如何自己在家制作纯酸奶冰激凌

夏天自制酸奶冰淇淋
材料：蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。
制作方法：
1、蛋黄加糖打至奶白色；随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；
2、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；
3、放凉后倒入酸奶拌匀；
4、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
好了，可以开始享受自制酸奶冰淇淋的美味了。Www.bAz☆HIshI.COM

Q4：问自己在家怎么做酸奶

食材明细：酸奶适量、纯牛奶适量、蜂蜜适量、糖适量

自己在家做酸奶的做法步骤

1

酸奶1盒（哪一种都可以的。只要不带果粒的就行）纯牛奶600克，糖15克。蜂蜜适量。

2

把盒子和勺子要装牛奶的器具，用开水烫一下，消消毒。

3

把牛奶倒进奶锅里（呵呵。我家没有。我就用小盆代替了）加上糖，稍煮一下，温的就可以。

4

把酸奶倒进煮好的牛奶里，搅拌均。

5

倒进盒子里，封好。

6

用保温度袋包起来，我家没有，我就用这个包了，也可以用厚些的衣服包起来，放到温暧的地方。夏天八个小时就可以了，但冬天，我做需要两天时间。

7

成品出来喽，可以放点蜂蜜，味道也不错哦。

Q5：如何在家制作酸奶,

变质的奶是酸的奶 ，但不是酸奶，它是空气中杂菌繁殖所致。吃了这样的奶会导致腹泻和食物中毒。
自制酸奶不但经济，而且绿色健康，不含人添加剂口感香醇。自制酸奶的好处很多，譬如刚做完 的新鲜酸奶，每克含有15亿以上的活菌数。市售酸奶因为储存和运输的关系。使得产品变酸，活菌大量减少，市售酸奶也会为了凝结效果而添加果胶类的成分，并且偏重香味与口感的考量而添加约8%~10%的糖分，消费者食用过多反而容易发胖，糖尿病患者也不能食用。
目前家用酸奶发酵剂产品良莠不齐，购买时请选择带有QS认证的。比如“家家乐优格粉”系列等。wWw.BaZhISHi#.CoM

Q6：怎样自己制作酸奶?

我的方法如下：
准备1升的纸盒装蒙牛或伊利鲜奶，（这种牛奶已经高温灭菌无需煮沸消毒），一小罐约125ml达能纯味酸奶，一个一升多一点的塑料保温桶，一个小盆。 烧一壶开水，把洗干净的保温桶烫两遍，把烫桶的水倒入小盆，把牛奶整盒放下去热，等大约十分钟牛奶温度可以了就倒到干净干燥的保温桶内，再把酸奶倒进去搅拌均匀，盖上盖子，放在太阳下晒，如果没太阳就靠冰箱的侧壁放着，早上上班前做，下午下班放到冰箱里冻着，晚饭后就可以吃了！ 我还想问问鱼儿的泪珠：你的方法好严谨啊，要把牛奶和容器煮那么长时间，我的瓶子都不煮的，只是洗干净了用开水烫烫，每次也都做出来了啊，凝得也不错，象豆腐脑似的，而且我每次都是随便留一点在瓶里下次继续做，也都做成了啊，吃了也好好儿的，没坏肚子。到底什么样才是做坏了？用得着那么严格的无菌操作吗？象我这么做，会有什么问题吗？

Q7：如何在家制作酸奶?

把500ml牛奶煮开，方一些糖在牛奶里，放在阴凉的地方放到40度左右（就是摸着容器是温温的），把之前买来的现成酸奶（因为要发酵的因子，自己不好买的，就用超市里面的那种稠度很大的酸奶，）100ml 兑在之前煮好的牛奶里面，用干净、没有油的勺子搅拌均匀，然后用保温的东西包好，放在太阳下面，一般要坚持8～12小时，一定要它的温度在38度以上，耐心等待以后就可以了！
我自己做了N次，前几次因为有点心急，都没有怎么成功，后面成功了，我还作了水蜜桃口味的，就是把桃子用刀剁成泥状放在凉好的牛奶里！wWW.BaZhIShi.Co∴M