Q1：马斯卡彭奶酪和一般的奶油奶酪有什么不同
马斯卡彭是由轻质奶油加入酒石酸后转为浓稠而制成。所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。它比普通奶油奶酪乳脂含量稍低，要清淡一些。
马斯卡彭奶酪的做法
原料：淡奶油400g、柠檬汁18g。
做法：
1、准备淡奶油和一个柠檬。
2、奶锅中称量400克的淡奶油备用。
3、取18克左右的柠檬汁备用。
4、将淡奶油放火上加热到85度。
5、柠檬汁倒入奶油中搅匀。
6、保持85度左右不停搅拌5分钟。
7、关火放凉，然后放入冰箱冷却12小时。
8、2小时后把凝固的奶油放在纱布上过滤掉多余的乳清，过滤24小时就可以用了。
Q2：马斯卡彭奶酪有什么用处？
加奶油打发,加入草莓,抹在面包坯上
Q3：马斯卡彭奶酪可以做些什么甜点
当作普通芝士用就可以了 做芝士蛋糕 慕斯之类都可以
Q4：马斯卡彭奶酪能够做哪些东西
比较常见的是提拉米苏，主要是各种慕斯都可以用马斯卡彭，很细腻的一种酸奶酪，但是味道比较淡，我现在做慕斯用奶油奶酪代替了，奶油奶酪更便宜而且味道重一些
Q5：马斯卡彭奶酪是什么
Mascarpone严格来说不能算是奶酪--因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油(light cream，也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成.
所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪.
就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂.
很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，我试过，味道很好也挺好吃的.
但毕竟两者本质不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米苏，还是用马斯卡彭比较好，因为两种成品的口感会差别很大.
