Q1：网易味央黑猪肉和白猪肉有何区别
在绝大多数人眼里，黑猪肉与白猪肉最直观的不同是，黑猪肉的口感、风味更佳。从目前市场上可以买到的猪肉而言，多数专家、普通消费者都认同一个结论:大部分的黑猪肉比白猪肉更香，更适合制作中国料理。这个结论主要源于黑猪和白猪的品种和养殖过程区别。
国内和国外目前主流养殖的三元白猪，饲料转化率高，瘦肉多，生产效益高。在庞大的需求驱动下，人们会在养殖过程中外界有意识地饲养白猪，同时力求提高白猪的生长速度。在物质匮乏的七八十年底，白猪肉更加符合中国人的吃肉需求，因此得以侵占市场。但因为白猪肉生长快，肌间脂肪沉淀得较为不足。对消费者而言，猪肉的风味、口感等要素就被忽略了，这也是白猪肉品质普遍更差的原因。这种主流白猪肉对西方的烹饪和饮食习惯影响不大，但对于中国的烹饪方式和口感风味却有很大损失。
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。姜家黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。
散养黑猪的生长期一般比较慢，体重偏低，一年生的黑猪仅有150斤。
目前三元猪有两种品种：一是外三元，一种是内三元。
外三元是杜洛克公猪与长大杂交母猪 ，或大长杂交母猪的后代，饲养成为商品猪。其优点是生长快，饲料转化率高。
外观不同：散养黑猪肉：红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康；白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显。而普通三元猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。口感不同：散养黑猪肉：瘦肉部分富有嚼劲，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。
普通三元猪肉弹性差，口感差，一般有异腥味。
并且，黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。
散养黑猪与普通三元猪生长周期不同：黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟。
而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。
Q3：黑猪肉与普通猪肉有什么区别？
很多朋友到超市、黑猪肉专卖店都能看到黑猪肉在出售，可能是没有吃过黑猪肉或者想了解更多的关于黑猪肉的知识，更想了解一下黑猪肉与白猪肉的区别。那么，请允许小编来给您详细介绍下“黑猪肉与白猪肉到底有什么区别？”
以兰州八姐妹黑宝贝养殖中心为例
从外观上来讲
黑猪肉：红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与散养黑猪每天溜达、跑步、打斗、翻墙等高低强度的运动有着很大的关系。因为运动量大、肉质含氧量多，猪肉色泽看起来自然就健康；白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显。
白猪肉：由于养殖方法是采取传统的圈养，白猪的一生几乎不运动，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。
从口感上来讲
黑猪肉：白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲。这主要是因为散养黑猪每天都以天然的野草、沙米秸秆及稻糠、紫花苜蓿等粗饲为主食，这些食物既包含了原生态的植物。
再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外猪皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。
白猪肉：从食材上就被红山草猪肉落下一大截，更不用说营养方面了。
摸弹性
黑猪肉：有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状。
白猪肉：基本无弹性，即使有弹性，也达不到散养黑猪肉的效果。
一边给大家介绍，一边口水都要流出来了……
www.bAzHiSHi.c∴oM
Q4：黑猪肉和白猪肉营养有什么区别吗
黑猪与白猪生长周期的区别
黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟，而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。
黑猪肉与白猪肉药物残留方面的区别
黑猪肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质。而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。
黑猪肉与白猪肉胆固醇含量的区别
黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生。而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍，对人体有害。
白猪肉无法比的黑猪肉
黑猪肉与白猪肉风味口感的区别
黑猪质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差，口感差；通常有异腥味，食用后感觉不舒适。
