Q1：为什么做饭的时候盐放多了再多放写味精就会不那么咸了
味精是可以消除咸的，但这样的菜……
Q2：做饭为什么后放味精
味精的主要功能在于它能产生“鲜味”，在使用味精时应特别注意温度，注意烹饪方法，不要过早地放入味精，因为谷氨酸钠在120℃以上会发生化学变化变成焦谷氨酸钠，不仅鲜味减退，还有轻微的毒性，所以味精一般应在出锅前加入。
味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，所以，谷氨酸对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。此外，它还有降低血液中氨含量的作用，可作为精神病人的中枢及大脑皮层的补剂，还可改善神经有缺陷的儿童的智力，这是它有益的一面。
因为味精中含钠的原因，对血压不利，与食盐的弊端相似。所以，每人每天食用味精不宜超过6克。否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状。
Q3：做饭的时候为什么不让多放味精和盐？
味精的谷酸钠对身体新陈代谢有阻碍！食盐每人每天摄取量为6克！你自己看看有多少？多了对心脑血管病不好！辣椒多了上火！注意痔疮！可以少吃！
Q4：老人做饭喜欢放味精怎么办
不用这么紧张，如果别超量食用，是没有什么危害的。告诉老人，用高汤烹制的菜肴，不必使用味精；对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精；作菜使用味精，应在起锅时加入。
一般每天每人食用量不要超过6克。这个重量与食盐量是相同的，但实际上应该比吃盐少多了。盐、糖不都是吃多了对身体不好吗？
味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。
（以上内容根据《味精对人体的危害有哪些》）
