Q1：青椒炒肉丝怎样炒出来的肉滑嫩不糊锅
主料：青椒2个、里脊100克
辅料：油15克、葱20克、盐1茶匙、姜20克、蒜20克、淀粉1茶匙、酱油10克
青椒炒肉丝的做法：
①首先，将食材洗净。
②然后，青椒切丝；肉切丝；葱、姜、蒜切末。
③炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香。下入肉丝炒至变白，加酱油少许。
④下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许装盘即可。
Q2：怎么做出好吃的青椒炒肉？
青椒炒肉是一道香辣美味的下饭家常菜!这道菜做法简单，方便快捷，是适合上班人士的快手菜。下面给大家分享一下色香味俱全，开胃又下饭的青椒炒肉做法!
材料:
五花肉、青椒、蒜、姜
做法:
1，带皮五花肉刮洗干净，切片放入碗中，加入少许生粉，少许生抽，少许盐，料酒拌均匀腌制十分钟。
2，青椒去籽，切成条;蒜切片;姜切片。
3，热锅下入少许油，放入姜，蒜炒香，倒入五花肉煸炒至变色。
4，加入生抽，少许白糖，少许老抽翻炒均匀，加入两汤匙水，盖着煮2分钟。
5，倒入青椒，翻炒至变色，加入少许盐，蚝油翻炒均匀即可关火，盛碟。
注意事项:
炒猪肉建义盖着煮一下，更好杀死细菌和寄生虫。
有关青椒炒肉的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
Q3：青椒炒肉怎么做才好吃
我看了上面的一些知识觉得不错，但都是近几年饭店的一些做法，其优点是炒出来的肉比较嫩。据我所知青椒炒肉这道菜是一品相当地道的家常菜，它是用生炒的烹调方法做的。下面我来介绍这种炒法，也许做出来的青椒炒肉你会觉得更好吃。
1，主辅料；选肥三瘦七的猪肉切丝、青椒去子切丝。
2，调味品；盐、剁细的家常豆瓣酱、姜未、蒜茸、马蹄青蒜白、味精、调合油。
3，烹调；a,锅烧热入调合油，油稍热加入姜未、蒜茸闻到香时马上放入肉丝炒，
待炒至肉丝中肥的肉丝开始出油立即放入剁好的豆瓣酱，直至肉丝上
色酱起香；
b,肉丝达到这个程度，就可加入青椒丝翻炒，加入盐，至青椒色翠绿
发亮，放入少许味精，马蹄青蒜白，再翻炒几下就可以出锅了。
这个菜做得好的话，应该是青椒翠绿如玉，肉丝色似玛瑙，闻着香，吃着脆，肉中有青椒之青香，青椒中有肉之鲜美。这可是道下酒下饭都适宜的好菜。
另有一点须十分注意，那就是做这个菜青椒一定要选皮薄肉不厚的那种土青椒，如果不是大棚产品，南方一代以端午节前后的最好。陈锡椿
Q4：怎么才能让青椒炒肉更嫩
切肉的时候要注意肉的纹路（顺纹路）,切好后放在碗里用蛋清加芡淹制侍用
起锅加热油，然后放淹制的肉快炒，再把青椒倒下去，旺火快炒一分钟，勾芡出锅装盘！
哈哈……
整个过程大概就是两三分钟，滑溜爽口的青椒炒肉就可以开动了。。。。
