什么是蛋黄
答案：蛋黄是鸟类蛋中的黄(huáng)色(sè)部分，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。在烹饪和烘焙中常用作食材。
什么是奶昔
答案：奶昔是一种用牛奶或其他乳制品、水果、糖和冰淇淋等材料混合而成的冷饮。它通常被用作甜点或零食。
蛋清和蛋黄哪个营养高
答案：蛋黄营养更高。蛋黄中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、胆碱、叶黄素等营养素，而蛋清中则主要是蛋白质。虽然蛋清中的蛋白质含量高，但是蛋黄中的营养成分更为全面，对身体健康的维护也更有益。
脱脂是什么意思
答案：脱脂是指将物质中的脂肪成分去除或减少的过程，常用于食品加工、化妆品制作等领域。
蛋白质有哪些食物
答案：蛋白质丰富的食物包括肉类、鱼类、豆类、坚果、乳制品、鸡蛋、大豆制品等。其中，动物性食物的蛋白质含量较高，植物性食物的蛋白质含量相对较低。
什么是蛋黄油
答案：蛋黄油是一种食用油，它是从蛋黄中提取的油脂。它通常用于烹饪和烘焙，因为它具有丰富的味道和质地。蛋黄油也被用于制作酱料和调味品。
全脂是什么意思
答案：全脂是指未经过脱脂处理的含有全部脂肪的食品或饮料，如全脂牛奶、全脂乳酪等。
什么是反式脂肪酸
答案：反式脂肪酸是一种人工合成的脂肪酸，通常出现在加工食品中，如薯片、饼干、油炸食品等。与天然的脂肪酸不同，反式脂肪酸的化学结构中的一些原子位置发生了改变，这使得它们更加稳定，但也更具有致病性。大量摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的风险。
脱脂牛奶的功效与作用
答案：脱脂牛奶是去除了脂肪后得到的牛奶，其功效和作用包括：
1. 低脂肪：脱脂牛奶中脂肪含量很低，适合减肥人士、高血压患者和高胆固醇患者等需要限制脂肪摄入的人群。
2. 丰富营养：脱脂牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素B2、维生素B12等营养物质，有助于维持身体健康。
3. 促进骨骼生长：脱脂牛奶中含有丰富的钙，有助于骨骼生长和维持骨骼健康。
4. 促进肌肉生长：脱脂牛奶中含有丰富的蛋白质，有助于促进肌肉生长和修复。
5. 促进代谢：脱脂牛奶中含有丰富的维生素B2和维生素B12，有助于促进身体代谢和能量产生。
总的来说，脱脂牛奶是一种营养丰富、低脂肪的牛奶，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。
什么是全脂牛奶
答案：全脂牛奶是指未经过脱脂处理的牛奶，其中含有约3.5%的脂肪。与低脂牛奶相比，全脂牛奶口感更浓郁，营养成分更丰富。
什么是蛋黄酥
答案：蛋黄酥是一种传统的中式糕点，以酥皮裹(guǒ)着(zhe)香甜的蛋黄馅料而得名。通常由面粉、奶油和糖制成的酥皮，加上蛋黄、糖和油混合的馅料，口感酥脆、香甜可口。蛋黄酥在中国南方地区尤其流行，是传统的节日和婚庆喜宴的必备糕点之一。
经常吃饼干的危害
答案：经常吃饼干的危害包括以下几点：
1. 导致肥胖：饼干中含有大量的糖和脂肪，长期过量摄入会导致体重增加，引起肥胖。
2. 损害牙齿：饼干中的糖分容易附着在牙齿上，导致蛀牙和牙龈疾病。
3. 增加患糖尿病的风险：饼干中的糖分过高，长期过量摄入会增加患糖尿病的风险。
4. 增加心血管疾病的风险：饼干中的脂肪含量过高，长期过量摄入会增加患心血管疾病的风险。
因此，我们应该适量食用饼干，尽量选择低糖、低脂的饼干，并控制每天的饼干摄入量。同时，平时多吃水果、蔬菜等健康食品，保持均衡饮食，有助于维护身体健康。
粗粮是指哪些
答案：粗粮通常指未经加工或仅经过轻微加工的谷类和豆类，如玉米、小麦、糙米、燕麦、高粱、大豆等。它们相对于加工后的精制谷类，保留了更多的营养成分和纤维素，有助于保持身体健康。
什么是蛋黄液
答案：蛋黄液是由鸡蛋的蛋黄分离出来后打散而成的液体，通常用于制作蛋糕、饼干、奶油等烘焙食品中。
什么是调制乳
答案：调制乳是指将牛奶中的脂肪含量调整到一定比例的牛奶。一般来说，调制乳是指将全脂牛奶与脱脂牛奶混合而成的牛奶。调制乳的脂肪含量在1.5%到3%之间，是一种营养丰富的牛奶。