广东菜有哪些
广东菜有很多种，其中比较有名的包括：广州菜、潮汕菜、客家菜、珠江三角洲菜等。广东菜的特点是注重原汁原味、清淡爽口、精细烹制、多用清炒、红烧、蒸、煮、炖、煎等烹调方式，以海鲜、猪肉、鸡肉、鸭肉、蔬菜等为主要食材，口味清淡，注重鲜美、嫩滑、色香味俱佳。常见的广东菜有白切鸡、蚝油牛肉、煲仔饭、蒸鱼、烧鹅、糖醋排骨、鲍汁蒸鸡等。
广东菜有哪些地方菜组成
广东菜主要由粤菜、潮汕菜、客家菜和岭南菜等不同地方的菜系组成。其中粤菜以广州为代表，潮汕菜以汕头和潮州为代表，客家菜以梅州和河源为代表，岭南菜则以肇庆和韶关为代表。这些不同的地方菜系在调味、烹饪方法和食材选择等方面都有所不同，但都以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称。
广东菜有哪些特色菜
广东菜有很多特色菜，其中比较有名的包括：
1. 清蒸鲈鱼：以鲈鱼为主料，用清蒸的方式烹制，口感鲜嫩。
2. 烧腩肉：选用猪肉腩，经过烤制，口感酥脆，肉质鲜美。
3. 煲汤：广东菜以煲汤为特色，有鸽子汤、杞子炖鸡汤、鲍鱼汤等多种汤品。
4. 粤式烧鹅：选用优质鹅肉，烤制后口感香酥、肉质鲜嫩。
5. 海鲜：广东地处海滨，海鲜品种丰富，如清蒸活海虾、蒜蓉蒸扇贝、炒花甲等。
6. 文昌鸡：选用优质的文昌鸡，烤制后口感鲜嫩、肉质细腻。
7. 煲仔饭：将米饭、肉类、蔬菜等材料放在煲仔里煮熟，口感香糯。
以上是广东菜比较有代表性的特色菜，当然还有很多其他的美食，每个地方都有不同的特色，值得一试。
广东菜有哪些菜系
广东菜主要分为四大菜系：潮汕菜、客家菜、广州菜和东江菜。其中，广州菜是广东菜中最有代表性的菜系，以粤菜为代表，以清淡、鲜美、精细的口味和烹调技巧著称；潮汕菜则以海鲜为主要特色，口味偏咸，烹调方式独特；客家菜则以土特产和农家菜为主，口味偏重，烹调技巧注重火候掌(zhǎng)握(wò)；东江菜则以烤鸭和猪肉为主要特色，口感鲜美，独具特色。
广东菜有哪些特点
广东菜的特点包括：
1.注重原料的新鲜和质量。
2.以清淡、鲜美、色香味俱佳为特点，做法讲究精细，口味清新。
3.注重烹饪技巧，包括烹调、炖煮、蒸、炒、煎、炸等多种方式。
4.菜品种类丰富，包括热菜、凉菜、点心等多种类型。
5.注重食材的搭配，常常将不同的食材搭配在一起，以达到味道的协调和丰富。
6.广东菜也注重营养，讲究食物的平衡和健康。
7.广东菜的烹饪方式灵活多变，可以根据不同地域、季节和口味的需要进行调整和改良。
广东菜有哪些代表菜
广东菜有很多代表菜，以下是一些比较知名的：
1. 清蒸活鱼：以新鲜的鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味。
2. 叉烧：用糖、酱油、料酒等调料腌制猪肉，再经过炭火烤制而成。
3. 粤式烧腩仔：选用猪腩肉，用糖、酱油、五香粉等调料腌制后，烤制至表皮金黄酥脆，内里肥瘦相间。
4. 咕噜肉：将猪肉炸至金黄(huáng)色(sè)，再用番茄酱、糖、醋等调料制成酱汁，将炸好的肉块浸泡在酱汁中炖煮。
5. 广东煲仔菜：以海鲜、鸡肉、猪肉、蔬菜等为主要原料，采用煲仔烹制，保持了食材的鲜美和营养。
6. 佛跳墙：以海鲜、肉类、禽类、菌菇、熟食等多种食材烹制而成，是广东菜的代表性名菜之一。
7. 肠粉：用米浆制成的薄薄的皮，包裹(guǒ)着(zhe)鲜虾、叉烧、牛肉等馅料，蒸熟后配以甜、咸两种酱料食用。
8. 炸春卷：将猪肉、虾仁、蔬菜等馅料包裹在春卷皮中，炸至金黄(huáng)色(sè)，口感酥脆。
9. 沙茶牛肉：将牛肉切成片，用沙茶酱、蚝油等调料腌制后，煮熟即可食用。
10. 干炒牛河：将牛河、牛肉、豆芽等食材干炒，口感鲜美。
广东菜有哪些特色菜和做法
广东菜是中国八大菜系之一，以粤菜为代表。其特色菜品众多，以下是其中一些：
1. 港式烧味：包括烧鸭、烧鹅、叉烧等。以炭火烤制，肉质鲜嫩，口感香醇。
2. 文昌鸡：以嫩鸡为主料，烹饪时加入文昌鸡特有的花雕酒和草药，口感鲜嫩，香气扑鼻。