咕噜肉用什么粉炸比较脆-扒知识

咕噜肉用什么粉炸比较脆

咕噜肉通常使用淀粉类粉末（如玉米淀粉、土豆淀粉等）进行炸制，这样可以使肉片表面更加脆口。同时，加入适量的面粉也可以起到增加口感的作用。

通常可以使用生粉或者玉米淀粉来制作咕噜肉。这些粉可以使肉块表面形成一层薄薄的保护膜，使得肉质更加嫩滑。另外，也可以根据个人口味加入适量的调味料。

咕噜肉通常要裹上淀粉或面粉，但是为了防止变(biàn)硬(yìng)，可以在淀粉或面粉中加入少量的盐和白胡椒粉，或者使用蛋液将淀粉或面粉和肉均匀地粘合在一起。此外，炸制时火候也很重要，要掌(zhǎng)握(wò)好适当的温度和时间，避免过度炸制导致变(biàn)硬(yìng)。

咕噜肉通常会先裹上淀粉，然后再裹上蛋液和面包屑。这样可以让咕噜肉更加酥脆美味。

一般来说，咕噜肉的裹粉可以选择淀粉或面粉，或者混合使用。使用淀粉可以使咕噜肉表面更加脆口，而使用面粉可以增加口感的层次感。建议根据个人口味和喜好选择。

糖醋咕噜肉需要上淀粉或面粉。将肉块裹上一层淀粉或面粉，然后炸至金黄(huáng)色(sè)，再加上糖醋酱汁翻炒即可。这样能使肉块更加酥脆，口感更好。

咕噜肉一般放五香粉、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调味料。具体的配方可以根据个人口味进行调整。

通常可以使用玉米淀粉或土豆淀粉来炸咕噜肉。这些淀粉具有很好的吸油性和膨(péng)胀(zhàng)性，可以使肉片变得酥脆。

炸咕噜肉一般使用的是淀粉类粉末，如玉米淀粉、土豆淀粉等。这些粉末具有较好的吸附性和膨(péng)胀(zhàng)性，可以让炸出的咕噜肉更加酥脆。不过具体使用哪种粉末最好，还要根据个人口感和喜好来选择。

通常炸咕噜肉会用到花生油或者食用油。